鲤鱼肌肉脯氨酸内肽酶的分离纯化及性质分析
| 摘要 | 第1-5页 |
| Abstract | 第5-11页 |
| 第1章 引言 | 第11-20页 |
| ·鱼类肌肉蛋白酶与鱼肉品质的关系 | 第11-12页 |
| ·蛋白酶的分类 | 第12-14页 |
| ·丝氨酸蛋白酶 | 第12-13页 |
| ·基质金属蛋白酶 | 第13页 |
| ·半胱氨酸蛋白酶 | 第13页 |
| ·天冬氨酸蛋白酶 | 第13-14页 |
| ·脯氨酸内肽酶 | 第14-17页 |
| ·PEP 的组织分布 | 第14-15页 |
| ·PEP 的生物学功能 | 第15页 |
| ·PEP 的作用机理 | 第15-16页 |
| ·PEP 的晶体结构 | 第16页 |
| ·PEP 及其抑制剂的应用 | 第16-17页 |
| ·酶的分离纯化 | 第17-18页 |
| ·分离纯化的原则 | 第17页 |
| ·分离纯化的方法 | 第17-18页 |
| ·本课题研究的内容与意义 | 第18-20页 |
| 第2章 材料与方法 | 第20-32页 |
| ·实验用鱼 | 第20页 |
| ·试剂 | 第20-21页 |
| ·层析树脂 | 第20页 |
| ·荧光合成底物及肽底物 | 第20页 |
| ·蛋白酶抑制剂 | 第20页 |
| ·SDS-PAGE 所用试剂 | 第20-21页 |
| ·实验所用溶剂及配制 | 第21-23页 |
| ·母液 | 第21页 |
| ·鲤鱼肌肉 PEP 分离纯化所用缓冲液 | 第21页 |
| ·PEP 性质分析所用缓冲溶液 | 第21页 |
| ·SDS-PAGE 所用试剂 | 第21-22页 |
| ·普通银染色所用试剂 | 第22页 |
| ·快速银染色所需溶液 | 第22-23页 |
| ·实验仪器 | 第23页 |
| ·实验方法 | 第23-32页 |
| ·蛋白浓度测定 | 第23页 |
| ·PEP 活力测定 | 第23-24页 |
| ·蛋白酶纯度的测定 | 第24页 |
| ·制备 SDS-PAGE 胶 | 第24-25页 |
| ·SDS-PAGE 银染色法 | 第25-26页 |
| ·鲤鱼肌肉 PEP 的分离纯化 | 第26-27页 |
| ·PEP 的性质分析 | 第27-32页 |
| 第3章 结果与分析 | 第32-51页 |
| ·PEP 的分离纯化结果 | 第32-36页 |
| ·PEP 性质分析 | 第36-51页 |
| ·肽指纹质量图谱 | 第36-39页 |
| ·pH 对酶活力和酶稳定性的影响 | 第39页 |
| ·温度对酶活力和热稳定性的影响 | 第39-40页 |
| ·酶的热失活动力学 | 第40-44页 |
| ·底物特异性的研究 | 第44页 |
| ·酶对多肽与蛋白的分解作用 | 第44-46页 |
| ·蛋白酶抑制剂对酶活性的影响 | 第46-47页 |
| ·SUAM-14746 对 PEP 抑制机理 | 第47-48页 |
| ·金属离子对酶活性的影响 | 第48-49页 |
| ·动力学参数的测定 | 第49-51页 |
| 第4章 讨论 | 第51-54页 |
| ·鲤鱼 PEP 的分离纯化 | 第51页 |
| ·PEP 的性质 | 第51-54页 |
| 第5章 结论与展望 | 第54-56页 |
| ·结论 | 第54-55页 |
| ·展望 | 第55-56页 |
| 致谢 | 第56-57页 |
| 参考文献 | 第57-61页 |
| 在学期间发表的学术论文 | 第61页 |
