可食性膜的成膜性能及其应用研究
| 摘要 | 第1-4页 |
| Abstract | 第4-8页 |
| 第一章 文献综述 | 第8-25页 |
| ·可食性膜的研究现状 | 第9-18页 |
| ·可食性膜的定义 | 第9页 |
| ·可食性膜的分类 | 第9-12页 |
| ·可食性膜的特点 | 第12-13页 |
| ·可食性膜的应用 | 第13-16页 |
| ·可食性膜的发展趋势 | 第16-18页 |
| ·可食性SPI 膜研究现状 | 第18-23页 |
| ·SPI 的基本性质 | 第18页 |
| ·SPI 的优点 | 第18-19页 |
| ·成膜基理 | 第19页 |
| ·改善可食性SPI 膜性能的原理 | 第19-20页 |
| ·改善可食性SPI 膜性能的方法 | 第20-23页 |
| ·问题及发展趋势 | 第23页 |
| ·立题背景及意义 | 第23-24页 |
| ·本课题研究的主要内容 | 第24-25页 |
| 第二章 可食性膜的成膜工艺研究 | 第25-39页 |
| ·引言 | 第25页 |
| ·材料与方法 | 第25-28页 |
| ·主要实验材料 | 第25页 |
| ·主要实验设备 | 第25-26页 |
| ·实验方法 | 第26-28页 |
| ·结果与讨论 | 第28-38页 |
| ·成膜介质对膜性能的影响 | 第28-29页 |
| ·SPI 含量对膜性能的影响 | 第29-30页 |
| ·水浴温度和时间对膜性能的影响 | 第30-31页 |
| ·甘油添加量对膜性能的影响 | 第31-32页 |
| ·成膜液pH 值对阻隔膜性能的影响 | 第32-33页 |
| ·干燥条件（温度和时间）对膜性能的影响 | 第33-34页 |
| ·正交试验设计 | 第34-38页 |
| ·透油系数测定 | 第38页 |
| ·本章小结 | 第38-39页 |
| 第三章 可食性复合膜的研究 | 第39-46页 |
| ·引言 | 第39页 |
| ·材料与方法 | 第39-41页 |
| ·主要实验材料 | 第39-40页 |
| ·主要实验设备 | 第40页 |
| ·实验方法 | 第40-41页 |
| ·结果与讨论 | 第41-45页 |
| ·SPI/多糖共混膜的性能 | 第41页 |
| ·SPI/脂类共混膜的性能 | 第41-45页 |
| ·本章小结 | 第45-46页 |
| 第四章 可食性膜的果仁涂膜保鲜研究 | 第46-54页 |
| ·引言 | 第46-47页 |
| ·材料与方法 | 第47-49页 |
| ·主要实验材料 | 第47页 |
| ·主要实验设备 | 第47页 |
| ·实验方法 | 第47-49页 |
| ·结果与讨论 | 第49-52页 |
| ·果仁陈化过程中脂肪过氧化值的变化 | 第49-51页 |
| ·果仁陈化过程中酸价的变化 | 第51-52页 |
| ·样品感官分析 | 第52页 |
| ·本章小结 | 第52-54页 |
| 第五章 结论与展望 | 第54-57页 |
| ·主要结论 | 第54-55页 |
| ·创新点 | 第55页 |
| ·展望与问题 | 第55-57页 |
| 参考文献 | 第57-64页 |
| 致谢 | 第64-65页 |
| 作者简历 | 第65页 |
