| 摘要 | 第3-5页 |
| Abstract | 第5-6页 |
| 第一章 绪论 | 第11-27页 |
| 第一节 研究的背景和缘由 | 第11-13页 |
| 一、研究的背景 | 第11-12页 |
| 二、研究的缘由 | 第12-13页 |
| 第二节 研究的目的和意义 | 第13-15页 |
| 一、研究的目的 | 第13-14页 |
| 二、研究的意义 | 第14-15页 |
| 第三节 文献研究综述 | 第15-19页 |
| 一、国外文献研究综述 | 第15-16页 |
| 二、国内文献研究综述 | 第16-18页 |
| 三、对国内外文献研究的评述 | 第18-19页 |
| 第四节 研究的方法和思路 | 第19-21页 |
| 一、研究方法 | 第19-20页 |
| 二、研究思路 | 第20-21页 |
| 第五节 研究的核心概念界定 | 第21-22页 |
| 一、农村义务教育阶段学生 | 第21页 |
| 二、农村义务教育学生营养改善计划 | 第21-22页 |
| 第六节 研究基于的理论基础和政策基础 | 第22-27页 |
| 一、理论基础 | 第22-24页 |
| 二、政策基础 | 第24-27页 |
| 第二章 云南省农村义务教育学生营养改善计划的实施背景及工作基础 | 第27-34页 |
| 第一节 实施背景 | 第27-30页 |
| 一、国家构建和谐社会的必然要求 | 第27页 |
| 二、国家推动教育公平的基本要求 | 第27-28页 |
| 三、国家改善学生体质的迫切要求 | 第28-30页 |
| 第二节 云南省农村义务教育学生营养改善计划实施的工作基础 | 第30-34页 |
| 一、历史发展基础 | 第30-31页 |
| 二、地方试点基础 | 第31-32页 |
| 三、社会公益力量基础 | 第32-34页 |
| 第三章 云南省农村义务教育学生营养改善计划实施现状调查及成效分析 | 第34-60页 |
| 第一节 实施现状调查 | 第35-45页 |
| 一、资金投入及监管现状 | 第35-38页 |
| 二、食堂硬件设施状况 | 第38-39页 |
| 三、学校厨房设施设备投入现状 | 第39-40页 |
| 四、供餐模式现状 | 第40-43页 |
| 五、食品安全监管现状 | 第43-44页 |
| 六、勤工俭学工作现状 | 第44-45页 |
| 第二节 工作成效 | 第45-60页 |
| 一、成效一：学生体格发育水平逐年提高 | 第46-51页 |
| 二、成效二：学生营养健康状况逐步改善 | 第51-57页 |
| 三、成效三：学校供餐情况得到明显改善 | 第57页 |
| 四、成效四：学校饮用水合格率在逐步提高 | 第57-58页 |
| 五、成效五：学校健康教育工作逐步加强 | 第58-60页 |
| 第四章 云南省农村义务教育学生营养改善计划存在的问题分析 | 第60-67页 |
| 第一节 食堂后勤人员严重缺编 | 第60-61页 |
| 第二节 学校食堂规范化建设程度有待继续完善提升 | 第61-62页 |
| 第三节 食品安全事故频发 | 第62-64页 |
| 一、由于违规外包食堂，食品生产极不规范造成的事故 | 第62-63页 |
| 二、由于生产流程失范，细菌污染造成的事故 | 第63页 |
| 三、由于卫生健康知识缺乏，处置不当造成的群体性心理反应 | 第63-64页 |
| 四、由于学生不能迅速饮食结构调整，产生不良反应的事故 | 第64页 |
| 第四节 农村学生对于饮食结构的调整并不适应 | 第64-65页 |
| 第五节 部分地区营养餐供餐食物单一 | 第65页 |
| 第六节 学校师生营养卫生观念比较缺乏 | 第65-66页 |
| 第七节 营养改善计划与相关政策不配套 | 第66-67页 |
| 一、资金投入机制不配套 | 第66页 |
| 二、补助标准不配套 | 第66-67页 |
| 第五章 加强云南省农村义务教育学生营养改善计划的管理对策 | 第67-81页 |
| 第一节 国内外营养餐的成熟经验 | 第67-75页 |
| 一、国外营养餐经验介绍 | 第67-70页 |
| 二、云南省部分地区开展营养改善计划的典型经验介绍 | 第70-72页 |
| 三、对国内外营养餐成熟经验的思考和借鉴 | 第72-75页 |
| 第二节 对营养改善计划的思考 | 第75-81页 |
| 一、基于的理论基础 | 第75-76页 |
| 二、云南省实施营养改善计划下步工作建议 | 第76-81页 |
| 结语 | 第81-82页 |
| 参考文献 | 第82-83页 |
| 附录 | 第83-94页 |
| 攻读学位期间发表的论文和研究成果 | 第94-95页 |
| 致谢 | 第95-96页 |
