| 中文摘要 | 第1-4页 |
| Abstract | 第4-7页 |
| 引言 | 第7-10页 |
| 正文 | 第10-30页 |
| 第一部分 食用植物油中脂肪酸检测方法的改善 | 第10-17页 |
| 材料与方法 | 第10-11页 |
| 结果 | 第11-15页 |
| 讨论 | 第15-17页 |
| 第二部分 食用植物油中脂肪酸检测 | 第17-20页 |
| 材料与方法 | 第17页 |
| 结果 | 第17-18页 |
| 讨论 | 第18-20页 |
| 第三部分 食用植物油配比鉴定研究 | 第20-26页 |
| 材料与方法 | 第20-22页 |
| 结果 | 第22-24页 |
| 讨论 | 第24-26页 |
| 第四部分 合理调配膳食中食用油比例 | 第26-30页 |
| 材料与方法 | 第26-27页 |
| 结果 | 第27-28页 |
| 讨论 | 第28-30页 |
| 结论 | 第30-31页 |
| 参考文献 | 第31-35页 |
| 综述 | 第35-43页 |
| 攻读硕士学位期间发表的文章 | 第43-44页 |
| 附录 | 第44-53页 |
| 致谢 | 第53-54页 |
| 详细摘要 | 第54-56页 |