| 摘要 | 第1-5页 |
| ABSTRACT | 第5-7页 |
| 1 引言 | 第7-21页 |
| ·茶饮料介绍 | 第7-12页 |
| ·枸杞的介绍 | 第12-15页 |
| ·乳酸菌及其发酵食品的特点 | 第15-16页 |
| ·保健食品的研究与发展概况 | 第16-20页 |
| ·本课题的立题依据及意义 | 第20-21页 |
| 2 实验材料与方法 | 第21-27页 |
| ·实验材料 | 第21-22页 |
| ·实验方法 | 第22-26页 |
| ·感官评价方法 | 第26-27页 |
| 3 实验工艺流程与具体步骤 | 第27-29页 |
| ·实验工艺流程 | 第27页 |
| ·枸杞最佳浸提工艺参数的确定 | 第27页 |
| ·茶最佳浸提工艺参数的确定 | 第27页 |
| ·发酵剂的制备 | 第27页 |
| ·枸杞绿茶浸提液的发酵 | 第27-28页 |
| ·发酵枸杞绿茶浸提液的风味调配 | 第28页 |
| ·乳酸发酵枸杞绿茶饮料的稳定性 | 第28页 |
| ·乳酸发酵枸杞绿茶饮料的保存 | 第28页 |
| ·产品检验 | 第28-29页 |
| 4 实验结果与讨论 | 第29-43页 |
| ·发酵液的制备 | 第29-33页 |
| ·枸杞绿茶浸提液的发酵 | 第33-43页 |
| 5 结论 | 第43-44页 |
| 6 展望 | 第44-45页 |
| 参考文献 | 第45-50页 |
| 个人简介 | 第50-51页 |
| 导师简介 | 第51-53页 |
| 致谢 | 第53-54页 |
| 博硕士论文同意发表的声明 | 第54页 |