| 文献综述 | 第1-25页 |
| 第一章 南瓜的发展历史、现状与展望 | 第9-14页 |
| ·引种和传播 | 第9页 |
| ·栽培历史与现状 | 第9-11页 |
| ·栽培历史 | 第9-10页 |
| ·栽培现状 | 第10-11页 |
| ·加工利用历史与现状 | 第11-12页 |
| ·加工利用历史 | 第11页 |
| ·加工利用现状 | 第11-12页 |
| ·产业化前景 | 第12-14页 |
| ·生产前景 | 第13页 |
| ·加工利用前景 | 第13页 |
| ·市场前景 | 第13-14页 |
| 第二章 籽用南瓜的贮藏保鲜研究 | 第14-17页 |
| ·研究现状 | 第14-15页 |
| ·研究进展 | 第15-17页 |
| 第三章 籽用南瓜采后的生理生化特性及品质评价 | 第17-25页 |
| ·采后的生理生化特性 | 第17-19页 |
| ·品质评价 | 第19-25页 |
| ·籽用南瓜的食疗价值 | 第20-22页 |
| ·影响籽用南瓜品质的因素 | 第22-25页 |
| 正文 | 第25-52页 |
| 前言 | 第25-26页 |
| 第一章 材料与方法 | 第26-29页 |
| ·材料 | 第26页 |
| ·试验材料 | 第26页 |
| ·主要仪器设备 | 第26页 |
| ·主要试剂药品 | 第26页 |
| ·试验方法 | 第26-29页 |
| ·工艺流程 | 第26-27页 |
| ·试验内容与方法 | 第27页 |
| ·测定指标与方法 | 第27-28页 |
| ·数据分析方法 | 第28-29页 |
| 第二章 结果与分析 | 第29-49页 |
| ·籽用南瓜采后的生理生化特性 | 第29-41页 |
| ·呼吸强度变化 | 第29-30页 |
| ·乙烯释放量变化 | 第30-31页 |
| ·呼吸强度与乙烯释放量的关系 | 第31-32页 |
| ·SOD活性变化 | 第32-33页 |
| ·CAT活性变化 | 第33-34页 |
| ·POD活性变化 | 第34-35页 |
| ·MDA含量变化 | 第35-36页 |
| ·可溶性蛋白质含量变化 | 第36页 |
| ·细胞膜相对透性变化 | 第36-37页 |
| ·SOD活性、MDA含量与膜透性的关系 | 第37-38页 |
| ·MDA含量与乙烯释放量的关系 | 第38-39页 |
| ·SOD、CAT、POD活性，MDA含量和可溶性蛋白含量的关系 | 第39-41页 |
| ·籽用南瓜的贮藏特性 | 第41-42页 |
| ·果实的抗病性 | 第41页 |
| ·果实失重率变化 | 第41-42页 |
| ·籽用南瓜籽的成熟特性 | 第42-45页 |
| ·籽肉重量比变化 | 第42-43页 |
| ·瓜籽特征指标变化 | 第43-44页 |
| ·瓜籽千粒重变化 | 第44-45页 |
| ·籽用南瓜采后品质的变化 | 第45-49页 |
| ·瓜籽中蛋白质含量变化 | 第45-46页 |
| ·瓜籽中粗脂肪含量变化 | 第46页 |
| ·水分含量变化 | 第46-47页 |
| ·果肉硬度变化 | 第47-48页 |
| ·果肉中SSC含量变化 | 第48页 |
| ·果肉中总酸含量变化 | 第48-49页 |
| 第三章 讨论 | 第49-51页 |
| 结论 | 第51-52页 |
| 参考文献 | 第52-59页 |
| 附表 | 第59-61页 |
| 附图1 籽用南瓜贮藏期间变化图谱 | 第61-62页 |
| 附图2 籽用南瓜贮藏期间病害图谱 | 第62-65页 |