| 致谢 | 第7-8页 |
| 摘要 | 第8-9页 |
| ABSTRACT | 第9-10页 |
| 1 引言 | 第18-28页 |
| 1.1 黄秋葵简介 | 第18页 |
| 1.2 黄秋葵功能成分的研究现状 | 第18-21页 |
| 1.2.1 黄秋葵的营养成分研究 | 第18-19页 |
| 1.2.2 黄秋葵的生物活性 | 第19-21页 |
| 1.3 果胶 | 第21-23页 |
| 1.3.1 果胶简介 | 第21页 |
| 1.3.2 果胶的提取方法 | 第21-22页 |
| 1.3.3 果胶的生物活性研究 | 第22-23页 |
| 1.3.4 果胶的流变学特性研究 | 第23页 |
| 1.4 超微粉碎技术 | 第23-25页 |
| 1.4.1 超微粉碎技术简介 | 第23-24页 |
| 1.4.2 超微粉的应用 | 第24-25页 |
| 1.5 课题研究背景、意义及主要内容 | 第25-28页 |
| 1.5.1 课题研究背景和意义 | 第25-26页 |
| 1.5.2 课题研究主要内容 | 第26-28页 |
| 2 黄秋葵果胶的提取及其生物活性 | 第28-47页 |
| 2.1 材料和方法 | 第28-32页 |
| 2.1.1 材料 | 第28页 |
| 2.1.2 主要仪器设备 | 第28页 |
| 2.1.3 果胶提取工艺 | 第28-29页 |
| 2.1.4 脱蛋白 | 第29页 |
| 2.1.5 透析、冷冻干燥 | 第29页 |
| 2.1.6 果胶含量检测 | 第29-31页 |
| 2.1.7 单因素试验设计 | 第31-32页 |
| 2.1.8 响应面试验设计 | 第32页 |
| 2.1.9 黄秋葵果胶FTIR测定 | 第32页 |
| 2.1.10 黄秋葵果胶紫外全波段扫描 | 第32页 |
| 2.1.11 黄秋葵果胶的分子量测定 | 第32页 |
| 2.2 结果与分析 | 第32-46页 |
| 2.2.1 单因素结果分析 | 第32-36页 |
| 2.2.2 响应面实验结果统计分析 | 第36-39页 |
| 2.2.3 黄秋葵果胶提取率的响应曲面分析与优化 | 第39-43页 |
| 2.2.4 黄秋葵果胶紫外扫描结果 | 第43页 |
| 2.2.5 黄秋葵果胶的红外光谱图 | 第43-45页 |
| 2.2.6 黄秋葵果胶的分子量测定 | 第45-46页 |
| 2.3 本章小结 | 第46-47页 |
| 3 黄秋葵果胶的流变学特性研究 | 第47-64页 |
| 3.1 材料与方法 | 第47-49页 |
| 3.1.1 实验材料、试剂与仪器 | 第47页 |
| 3.1.2 黄秋葵果胶特性粘度的测定 | 第47-48页 |
| 3.1.3 流变学实验设计 | 第48-49页 |
| 3.2 结果与讨论 | 第49-63页 |
| 3.2.1 特性粘度的测量结果 | 第49-50页 |
| 3.2.2 流变稳态剪切测量结果 | 第50-54页 |
| 3.2.3 线性粘弹性区域的确定 | 第54-55页 |
| 3.2.4 浓度对黄秋葵果胶动态粘弹性的影响 | 第55-57页 |
| 3.2.5 温度对黄秋葵果胶流变特性的影响 | 第57-59页 |
| 3.2.6 不同pH值对黄秋葵果胶粘度的影响 | 第59-60页 |
| 3.2.7 热处理时间对粘度的影响 | 第60页 |
| 3.2.8 糖浓度对黄秋葵果胶流变特性的影响 | 第60-62页 |
| 3.2.9 不同浓度NaCl对黄秋葵果胶流变特性的影响 | 第62-63页 |
| 3.3 本章小结 | 第63-64页 |
| 4 黄秋葵超微粉的制备及特性研究 | 第64-75页 |
| 4.1 材料 | 第64-65页 |
| 4.1.1 实验材料与主要试剂 | 第64页 |
| 4.1.2 主要设备仪器 | 第64-65页 |
| 4.2 实验方法 | 第65-68页 |
| 4.2.1 黄秋葵微粉的制备工艺 | 第65-66页 |
| 4.2.2 黄秋葵微粉的粒度分布检测 | 第66页 |
| 4.2.3 黄秋葵微粉的色差分析 | 第66页 |
| 4.2.4 体积密度和振实密度测定 | 第66-67页 |
| 4.2.5 休止角测定 | 第67页 |
| 4.2.6 持水能力测定 | 第67页 |
| 4.2.7 黄秋葵粉体溶解度测定 | 第67页 |
| 4.2.8 黄秋葵黄酮的提取 | 第67-68页 |
| 4.2.9 扫描电子显微镜(SEM) | 第68页 |
| 4.2.10 统计分析 | 第68页 |
| 4.3 结果与分析 | 第68-74页 |
| 4.3.1 表面性能检测结果 | 第68-70页 |
| 4.3.2 色差分析 | 第70页 |
| 4.3.3 堆积密度、振实密度以及休止角 | 第70-71页 |
| 4.3.5 黄秋葵微粉的持水能力和水溶性能力 | 第71-72页 |
| 4.3.6 粒径大小对总黄酮提取率的影响 | 第72-73页 |
| 4.3.7 黄秋葵微粉的扫描电镜图 | 第73-74页 |
| 4.4 本章小结 | 第74-75页 |
| 5 黄秋葵微粉对胆固醇的吸附作用研究 | 第75-90页 |
| 5.1 材料与方法 | 第75页 |
| 5.1.1 实验原料和主要试剂 | 第75页 |
| 5.1.2 主要仪器设备 | 第75页 |
| 5.2 实验方法 | 第75-79页 |
| 5.2.1 黄秋葵超微粉的制备 | 第75-76页 |
| 5.2.2 胆固醇质量浓度与吸光度标准曲线的建立 | 第76页 |
| 5.2.3 黄秋葵超微粉对胆固醇吸附的测定方法 | 第76页 |
| 5.2.4 试验设计 | 第76-77页 |
| 5.2.5 吸附等温线分析 | 第77-78页 |
| 5.2.6 吸附热力学分析 | 第78-79页 |
| 5.2.7 吸附动力学分析 | 第79页 |
| 5.3 结果与分析 | 第79-89页 |
| 5.3.1 吸附实验结果分析 | 第79-84页 |
| 5.3.2 黄秋葵微粉的吸附等温线分析 | 第84-85页 |
| 5.3.3 黄秋葵微粉的吸附热力学分析 | 第85-87页 |
| 5.3.4 黄秋葵微粉的吸附动力学分析 | 第87-89页 |
| 5.4 本章小结 | 第89-90页 |
| 6 结论与展望 | 第90-91页 |
| 6.1 结论 | 第90页 |
| 6.2 展望 | 第90-91页 |
| 参考文献 | 第91-102页 |
| 攻读硕士学位期间发表的论文 | 第102页 |