| 摘要 | 第4-5页 |
| Abstract | 第5-6页 |
| 第一章 绪论 | 第10-19页 |
| 1.1 芒果简介 | 第10页 |
| 1.1.1 芒果釆后的生物学特性 | 第10页 |
| 1.1.2 芒果营养价值及品种 | 第10页 |
| 1.2 芒果加工制品 | 第10-11页 |
| 1.3 联合干燥技术的研究现状 | 第11-17页 |
| 1.3.1 国外研究现状 | 第11-14页 |
| 1.3.2 国内研究现状 | 第14-16页 |
| 1.3.3 间歇干燥 | 第16页 |
| 1.3.4 芒果干加工技术现状 | 第16-17页 |
| 1.4 渗透脱水前处理方法 | 第17页 |
| 1.5 传质传热数学模型 | 第17-18页 |
| 1.6 立题意义 | 第18页 |
| 1.7 研究内容 | 第18-19页 |
| 第二章 不同芒果品种干制加工特性的研究 | 第19-28页 |
| 2.1 试验材料与设备 | 第19-21页 |
| 2.1.1 试验品种 | 第19页 |
| 2.1.2 试验试剂 | 第19页 |
| 2.1.3 试验仪器与设备 | 第19-20页 |
| 2.1.4 试验方法 | 第20-21页 |
| 2.1.5 统计分析 | 第21页 |
| 2.2 结果与讨论 | 第21-23页 |
| 2.2.1 VOD-HPD对不同芒果品种一般理化特性的影响 | 第21-22页 |
| 2.2.2 VOD-HAD对不同芒果品种色泽的影响 | 第22页 |
| 2.2.3 VOD-HPD对不同芒果品种质构特性的影响 | 第22-23页 |
| 2.2.4 综合评价 | 第23页 |
| 2.3 结论 | 第23-28页 |
| 第三章 真空渗透脱水对芒果组织的影响 | 第28-39页 |
| 3.1 试验材料与设备 | 第28-30页 |
| 3.1.1 试验品种 | 第28页 |
| 3.1.2 试验试剂 | 第28-29页 |
| 3.1.3 试验设备 | 第29页 |
| 3.1.4 试验方法 | 第29-30页 |
| 3.1.5 统计分析 | 第30页 |
| 3.2 试验结果与分析 | 第30-36页 |
| 3.2.1 质量转移 | 第30-32页 |
| 3.2.2 果胶含量的变化 | 第32-33页 |
| 3.2.3 硬度分析 | 第33-34页 |
| 3.2.4 微观结构的变化 | 第34-36页 |
| 3.2.5 相关性分析 | 第36页 |
| 3.3 结论 | 第36-39页 |
| 第四章 不同真空渗透脱水前处理对芒果传质特性和品质的影响 | 第39-46页 |
| 4.1 试验材料与方法 | 第39-40页 |
| 4.1.1 试验材料 | 第39页 |
| 4.1.2 试验仪器与设备 | 第39页 |
| 4.1.3 试验方法 | 第39-40页 |
| 4.1.4 数据处理 | 第40页 |
| 4.2 试验结果与分析 | 第40-44页 |
| 4.2.1 不同前处理对芒果真空渗透脱水的影响 | 第40-41页 |
| 4.2.2 不同前处理联合真空渗透脱水对总糖含量的影响 | 第41-42页 |
| 4.2.3 不同前处理联合真空渗透脱水对总酸的影响 | 第42-43页 |
| 4.2.4 不同前处理联合真空渗透脱水对色泽的影响 | 第43-44页 |
| 4.2.5 不同前处理联合真空渗透脱水对硬度的影响 | 第44页 |
| 4.3 结论 | 第44-46页 |
| 第五章 芒果高温热泵干燥特性及其对品质的影响 | 第46-58页 |
| 5.1 材料与方法 | 第46-49页 |
| 5.1.1 材料与试剂 | 第46页 |
| 5.1.2 仪器与设备 | 第46页 |
| 5.1.3 试验方法 | 第46-49页 |
| 5.2 结果与讨论 | 第49-56页 |
| 5.2.1 芒果高温热泵干燥曲线 | 第49-50页 |
| 5.2.2 芒果高温热泵干燥速率曲线 | 第50-51页 |
| 5.2.3 干燥数学模型模拟 | 第51-53页 |
| 5.2.4 不同高温热泵干燥条件对芒果品质的影响 | 第53-56页 |
| 5.3 结论 | 第56-58页 |
| 第六章 结论与展望 | 第58-60页 |
| 6.1 全文结论 | 第58页 |
| 6.2 论文创新点 | 第58-59页 |
| 6.3 展望 | 第59-60页 |
| 参考文献 | 第60-68页 |
| 致谢 | 第68-69页 |
| 作者简介 | 第69页 |
| 读研期间论文发表情况 | 第69页 |
