黄山栾果油料油脂的理化特性及其脂肪酸组分分析
| 致谢 | 第4-8页 |
| 摘要 | 第8-9页 |
| 1. 文献综述 | 第9-18页 |
| 1.1 栾树的简介和分类 | 第9-11页 |
| 1.1.1 栾树的简介 | 第9页 |
| 1.1.2 栾树的分类 | 第9-11页 |
| 1.1.3 栾树的用途 | 第11页 |
| 1.2 栾树的研究现状 | 第11-16页 |
| 1.2.1 栾树的种植历史 | 第11-12页 |
| 1.2.2 栾树的医药价值研究 | 第12-16页 |
| 1.2.2.1 栾树皮枝叶的研究进展 | 第13-14页 |
| 1.2.2.2 栾树花的研究进展 | 第14页 |
| 1.2.2.3 栾树种子的研究进展 | 第14-16页 |
| 1.2.3 栾果油脂的研究进展 | 第16页 |
| 1.3 当前我国油脂行业简介 | 第16-18页 |
| 2. 引言 | 第18-20页 |
| 2.1 课题提出的依据和研究意义 | 第18-19页 |
| 2.2 课题研究内容 | 第19页 |
| 2.3 课题研究目标 | 第19-20页 |
| 3. 材料与方法 | 第20-35页 |
| 3.1 实验仪器与试剂 | 第20-21页 |
| 3.2 实验材料 | 第21页 |
| 3.3 实验步骤 | 第21-34页 |
| 3.3.1 黄山栾果样品的预处理 | 第21页 |
| 3.3.1.1 黄山栾果的清洗 | 第21页 |
| 3.3.1.2 黄山栾果粉的制备 | 第21页 |
| 3.3.2 黄山栾果油料理化特性的检测 | 第21-24页 |
| 3.3.2.1 千粒重的测定 | 第21-22页 |
| 3.3.2.2 容重的测定 | 第22页 |
| 3.3.2.3 比重的测定 | 第22页 |
| 3.3.2.4 果荚出果率的测定 | 第22页 |
| 3.3.2.5 纯仁率的测定 | 第22-23页 |
| 3.3.2.6 粒度变幅的测定 | 第23页 |
| 3.3.2.7 水分的测定 | 第23页 |
| 3.3.2.8 灰分的测定 | 第23页 |
| 3.3.2.9 栾果粗脂肪的测定 | 第23-24页 |
| 3.3.2.10 栾果粗蛋白的测定 | 第24页 |
| 3.3.2.11 栾果粗纤维的测定 | 第24页 |
| 3.3.3 黄山栾果油脂的提取单因素实验 | 第24-25页 |
| 3.3.3.1 粉碎时间对栾果出油率的影响 | 第24-25页 |
| 3.3.3.2 抽提时间对栾果出油率的影响 | 第25页 |
| 3.3.3.3 抽提温度对栾果出油率的影响 | 第25页 |
| 3.3.4 黄山栾果油脂理化性质的检测 | 第25-31页 |
| 3.3.4.1 栾果油脂的提取 | 第25页 |
| 3.3.4.2 栾果油脂的水分及挥发物的检测 | 第25页 |
| 3.3.4.3 栾果油脂的透明度、气味鉴定 | 第25-26页 |
| 3.3.4.4 栾果油脂相对密度的测定 | 第26页 |
| 3.3.4.5 栾果油脂折光率的检测 | 第26页 |
| 3.3.4.6 栾果油脂熔点的检测 | 第26-27页 |
| 3.3.4.7 栾果油脂色泽的检测 | 第27页 |
| 3.3.4.8 栾果油脂烟点的检测 | 第27页 |
| 3.3.4.9 栾果油脂灰分的检测 | 第27-28页 |
| 3.3.4.10 栾果油脂酸价和游离脂肪酸的检测 | 第28页 |
| 3.3.4.11 栾果油脂过氧化值的检测 | 第28-29页 |
| 3.3.4.12 栾果油脂皂化值的检测 | 第29页 |
| 3.3.4.13 栾果油脂不皂化物的测定 | 第29-30页 |
| 3.3.4.14 栾果油脂碘价的检测 | 第30页 |
| 3.3.4.15 栾果油脂的加热试验 | 第30-31页 |
| 3.3.4.16 栾果油脂磷脂的检测 | 第31页 |
| 3.3.5 黄山栾果油脂的脱胶、脱酸和脱色 | 第31-33页 |
| 3.3.5.1 栾果毛油的脱胶、脱酸和脱色 | 第31页 |
| 3.3.5.2 毛油的初步处理 | 第31-32页 |
| 3.3.5.3 栾果油脂水化脱胶 | 第32页 |
| 3.3.5.4 栾果油脂脱酸 | 第32-33页 |
| 3.3.5.5 栾果油脂的脱色 | 第33页 |
| 3.3.5.6 处理后油脂的理化性质检测 | 第33页 |
| 3.3.6 黄山栾果油脂的脂肪酸检测 | 第33-34页 |
| 3.3.6.1 黄山栾果油脂的脂肪酸甲酯制备 | 第33-34页 |
| 3.3.6.2 黄山栾果油脂的气相色谱分析 | 第34页 |
| 3.4 数据分析 | 第34-35页 |
| 4. 结果与分析 | 第35-47页 |
| 4.1 黄山栾果油料理化特性的检测结果分析 | 第35-36页 |
| 4.1.1 黄山栾果油料的物理参数 | 第35页 |
| 4.1.2 黄山栾果油料的化学参数 | 第35-36页 |
| 4.2 黄山栾果油脂提取单因素试验结果 | 第36-38页 |
| 4.2.1 粉碎时间对黄山栾果出油率的影响 | 第36-37页 |
| 4.2.2 抽提时间对黄山栾果出油率的影响 | 第37-38页 |
| 4.2.3 抽提温度对黄山栾果出油率的影响 | 第38页 |
| 4.3 黄山栾果油脂理化特性的检测 | 第38-43页 |
| 4.3.1 黄山栾果物理特性分析 | 第38-40页 |
| 4.3.2 黄山栾果化学特性分析 | 第40-43页 |
| 4.4 黄山栾果毛油的脱胶、脱酸和脱色 | 第43-44页 |
| 4.5 黄山栾果油脂脂肪酸的分析检测 | 第44-47页 |
| 5 结论与讨论 | 第47-49页 |
| 5.1 结论 | 第47-48页 |
| 5.2 讨论 | 第48-49页 |
| 参考文献 | 第49-53页 |
| ABSTRACT | 第53-54页 |
