| 摘要 | 第1-7页 |
| Abstract | 第7-11页 |
| 0 前言 | 第11-27页 |
| ·凡纳滨对虾保鲜与加工现状 | 第11-12页 |
| ·虾类腐败变质 | 第12-15页 |
| ·虾类的腐败变质 | 第12页 |
| ·海产鱼贝类腐败菌菌相 | 第12-15页 |
| ·群体感应及其防腐保鲜研究进展 | 第15-26页 |
| ·群体感应的定义 | 第15-16页 |
| ·群体感应系统的信号分子 | 第16-17页 |
| ·群体感应研究方法与技术 | 第17-18页 |
| ·生物膜 | 第18-19页 |
| ·AHLs介导的群体感应系统的调控及研究进展 | 第19-25页 |
| ·群体感应与食品防腐保鲜 | 第25-26页 |
| ·研究的目的和意义 | 第26-27页 |
| 第一章 冷藏凡纳滨对虾菌相组成及特定腐败菌鉴定 | 第27-40页 |
| ·实验材料 | 第27-28页 |
| ·原料的采集与处理 | 第27页 |
| ·实验试剂与设备 | 第27-28页 |
| ·实验方法 | 第28-33页 |
| ·冰温区间的确定 | 第28页 |
| ·细菌总数的测定 | 第28页 |
| ·细菌鉴定方法 | 第28-30页 |
| ·数据分析方法 | 第30-33页 |
| ·结果与讨论 | 第33-39页 |
| ·凡纳滨对虾冰点测定 | 第33页 |
| ·凡纳滨对虾冰温贮藏条件下细菌总数的变化 | 第33-34页 |
| ·冰温贮藏过程中细菌菌相的组成分析 | 第34-38页 |
| ·特定腐败菌鉴定与系统发育树的构建 | 第38-39页 |
| ·小结 | 第39-40页 |
| 第二章 凡纳滨对虾特定腐败菌Aci-1、Aci-2 AHLs的产生及活性变化 | 第40-48页 |
| ·实验材料 | 第40-41页 |
| ·原料的采集与处理 | 第40页 |
| ·实验试剂与设备 | 第40-41页 |
| ·实验方法 | 第41-42页 |
| ·Aci-1、Aci-2生长过程中OD600,pH测定及信号分子的提取 | 第41页 |
| ·报告平板打孔法检测AHLs | 第41-42页 |
| ·AHLs对Aci-1、Aci-2生物被膜形成的影响 | 第42页 |
| ·数据分析方法 | 第42页 |
| ·结果与讨论 | 第42-46页 |
| ·Aci-1、Aci-2生长过程中AHLs产生及活性变化 | 第42-46页 |
| ·AHLs对Aci-1和Aci-2生物被膜形成的影响 | 第46页 |
| ·小结 | 第46-48页 |
| 第三章 基于AHLs介导的Aci-1、Aci-2群体感应的调控研究 | 第48-59页 |
| ·实验材料 | 第48-49页 |
| ·原料的采集与处理 | 第48页 |
| ·实验试剂与设备 | 第48-49页 |
| ·实验方法 | 第49-51页 |
| ·群体感应抑制剂的提取及抑制活性分析 | 第49-50页 |
| ·群体感应抑制剂对Aci-1生物被膜形成的影响 | 第50-51页 |
| ·数据分析方法 | 第51页 |
| ·结果与讨论 | 第51-58页 |
| ·总内酯含量测定标准曲线 | 第51-52页 |
| ·单因素实验 | 第52-55页 |
| ·提取条件优化 | 第55-56页 |
| ·群体感应抑制剂对AHLs含量的调控 | 第56-58页 |
| ·群体感应抑制剂对Aci-1生物被膜形成的影响 | 第58页 |
| ·小结 | 第58-59页 |
| 第四章 凡纳滨对虾冷藏过程中AHLs的产生规律与调控研究 | 第59-68页 |
| ·实验材料 | 第59-60页 |
| ·原料的采集与处理 | 第59页 |
| ·实验试剂与设备 | 第59-60页 |
| ·实验方法 | 第60-62页 |
| ·AHLs的提取 | 第60页 |
| ·凡纳滨对虾鲜度指标的测定 | 第60-62页 |
| ·数据分析方法 | 第62页 |
| ·结果与讨论 | 第62-67页 |
| ·凡纳滨对虾贮藏过程中AHLs的产生规律 | 第62-63页 |
| ·凡纳滨对虾贮藏过程中AHLs的含量变化与腐败指标之间的关系 | 第63-67页 |
| ·小结 | 第67-68页 |
| 第五章 论文总结 | 第68-69页 |
| 参考文献 | 第69-76页 |
| 致谢 | 第76-77页 |
| 个人简历、在学期间发表的学术论文与研究成果 | 第77-79页 |
