鹿胎多肽的制备、抗氧化性研究及其微胶囊产品开发
| 摘要 | 第4-6页 |
| Abstract | 第6-7页 |
| 第1章 绪论 | 第13-27页 |
| 1.1 鹿胎概述 | 第13-15页 |
| 1.1.1 鹿胎资源与分布 | 第13页 |
| 1.1.2 鹿胎的成分 | 第13-14页 |
| 1.1.3 鹿胎的功能 | 第14页 |
| 1.1.4 鹿胎的研究进展 | 第14-15页 |
| 1.2 多肽概述 | 第15-17页 |
| 1.2.1 多肽的功能活性 | 第15-17页 |
| 1.2.2 多肽制备方法 | 第17页 |
| 1.3 喷雾干燥概述 | 第17-21页 |
| 1.3.1 喷雾干燥的过程 | 第18页 |
| 1.3.2 喷雾干燥的优缺点 | 第18-19页 |
| 1.3.3 喷雾干燥研究进展 | 第19-20页 |
| 1.3.4 喷雾干燥技术在食品工业中的应用 | 第20-21页 |
| 1.4 微胶囊概述 | 第21-24页 |
| 1.4.1 微胶囊的优点 | 第21-22页 |
| 1.4.2 微胶囊化方法 | 第22-23页 |
| 1.4.3 喷雾干燥微胶囊化在食品中的应用 | 第23-24页 |
| 1.5 研究目的意义和主要内容 | 第24-27页 |
| 1.5.1 研究目的意义 | 第24页 |
| 1.5.2 主要研究内容 | 第24-25页 |
| 1.5.3 工艺流程 | 第25-27页 |
| 第2章 鹿胎蛋白的提取 | 第27-45页 |
| 2.1 材料与设备 | 第27-28页 |
| 2.1.1 试验材料 | 第27页 |
| 2.1.2 试验试剂与设备 | 第27-28页 |
| 2.2 试验方法 | 第28-32页 |
| 2.2.1 指标检测 | 第28-29页 |
| 2.2.2 鹿胎前处理工艺 | 第29-30页 |
| 2.2.3 鹿胎蛋白提取工艺 | 第30页 |
| 2.2.4 盐法提取鹿胎蛋白 | 第30-31页 |
| 2.2.5 碱法提取鹿胎蛋白 | 第31页 |
| 2.2.6 鹿胎蛋白沉淀条件的确定 | 第31-32页 |
| 2.3 结果与讨论 | 第32-43页 |
| 2.3.1 盐法提取鹿胎蛋白 | 第32-37页 |
| 2.3.2 碱法提取鹿胎蛋白 | 第37-42页 |
| 2.3.3 鹿胎蛋白沉淀条件的确定 | 第42-43页 |
| 2.4 本章小结 | 第43-45页 |
| 第3章 鹿胎多肽制备工艺及其体外抗氧化活性研究 | 第45-59页 |
| 3.1 材料与设备 | 第45-46页 |
| 3.1.1 试验材料 | 第45页 |
| 3.1.2 试验试剂与设备 | 第45-46页 |
| 3.2 试验方法 | 第46-49页 |
| 3.2.1 指标检测 | 第46-48页 |
| 3.2.2 蛋白酶的选择 | 第48页 |
| 3.2.3 酶解法制备鹿胎多肽单因素试验 | 第48-49页 |
| 3.2.4 酶解条件的优化 | 第49页 |
| 3.2.5 鹿胎多肽体外抗氧化活性研究 | 第49页 |
| 3.2.6 数据处理 | 第49页 |
| 3.3 结果与讨论 | 第49-58页 |
| 3.3.1 蛋白酶的选择 | 第49-50页 |
| 3.3.2 酶解法制备鹿胎多肽单因素试验 | 第50-52页 |
| 3.3.3 酶解条件的优化 | 第52-54页 |
| 3.3.4 验证试验 | 第54-55页 |
| 3.3.5 鹿胎多肽体外抗氧化活性研究 | 第55-58页 |
| 3.4 本章小结 | 第58-59页 |
| 第4章 鹿胎多肽微胶囊工艺研究 | 第59-73页 |
| 4.1 材料与设备 | 第60-61页 |
| 4.1.1 试验材料 | 第60页 |
| 4.1.2 试验试剂与设备 | 第60-61页 |
| 4.2 试验方法 | 第61-62页 |
| 4.2.1 检测指标 | 第61页 |
| 4.2.2 喷雾干燥微胶囊化单因素试验 | 第61-62页 |
| 4.2.3 喷雾干燥微胶囊化条件优化 | 第62页 |
| 4.3 结果与讨论 | 第62-71页 |
| 4.3.1 喷雾干燥微胶囊化单因素试验 | 第62-66页 |
| 4.3.2 喷雾干燥微胶囊化条件优化 | 第66-71页 |
| 4.4 本章小结 | 第71-73页 |
| 第5章 鹿胎多肽微胶囊产品性能检测 | 第73-81页 |
| 5.1 材料与设备 | 第73-74页 |
| 5.1.1 试验材料 | 第73页 |
| 5.1.2 试验试剂与设备 | 第73-74页 |
| 5.2 检测指标及方法 | 第74-75页 |
| 5.2.1 微胶囊理化指标 | 第74页 |
| 5.2.2 微胶囊感官评定 | 第74页 |
| 5.2.3 微胶囊微观结构的电镜观察 | 第74-75页 |
| 5.2.4 微胶囊的体外缓释性能研究 | 第75页 |
| 5.3 结果与讨论 | 第75-80页 |
| 5.3.1 微胶囊的理化性质 | 第75-76页 |
| 5.3.2 鹿胎多肽微胶囊的感官评定 | 第76页 |
| 5.3.3 鹿胎多肽微胶囊的微观结构分析 | 第76-79页 |
| 5.3.4 鹿胎多肽微胶囊的体外缓释性能研究 | 第79-80页 |
| 5.4 本章小结 | 第80-81页 |
| 第6章 结论 | 第81-83页 |
| 6.1 结论 | 第81-82页 |
| 6.2 创新点 | 第82-83页 |
| 参考文献 | 第83-91页 |
| 致谢 | 第91页 |
