| 摘要 | 第4-5页 |
| Abstract | 第5页 |
| 第一章 绪论 | 第11-22页 |
| 1.1 盐地碱蓬 | 第11-15页 |
| 1.1.1 生物学特性 | 第11页 |
| 1.1.2 开发利用价值 | 第11-13页 |
| 1.1.2.1 食用价值 | 第11页 |
| 1.1.2.2 饲料 | 第11-12页 |
| 1.1.2.3 药用价值 | 第12页 |
| 1.1.2.4 观赏价值 | 第12页 |
| 1.1.2.5 改良土壤 | 第12-13页 |
| 1.1.3 功能成分 | 第13-15页 |
| 1.1.3.1 脂肪酸类 | 第13页 |
| 1.1.3.2 膳食纤维 | 第13页 |
| 1.1.3.3 色素类物质 | 第13-14页 |
| 1.1.3.4 黄酮类化合物 | 第14页 |
| 1.1.3.5 辅酶 Q_(10) | 第14页 |
| 1.1.3.6 其他 | 第14-15页 |
| 1.2 天然色素研究概况 | 第15-20页 |
| 1.2.1 天然色素分类 | 第15页 |
| 1.2.2 甜菜红色素 | 第15-17页 |
| 1.2.2.1 甜菜红色素结构及来源 | 第15-16页 |
| 1.2.2.2 甜菜红色素活性 | 第16-17页 |
| 1.2.2.3 甜菜红色素的应用 | 第17页 |
| 1.2.3 提高天然色素稳定性的方法 | 第17-20页 |
| 1.2.3.1 除去杂质 | 第17-18页 |
| 1.2.3.2 添加稳定剂、抗氧化剂 | 第18页 |
| 1.2.3.3 改造或修饰色素分子结构 | 第18页 |
| 1.2.3.4 微胶囊化 | 第18-20页 |
| 1.3 研究意义与主要内容 | 第20-22页 |
| 1.3.1 选题意义 | 第20页 |
| 1.3.2 研究主要内容 | 第20-22页 |
| 第二章 盐地碱蓬色素组成及结构分析 | 第22-32页 |
| 2.1 材料与方法 | 第22-23页 |
| 2.1.1 原料 | 第22页 |
| 2.1.2 试剂 | 第22页 |
| 2.1.3 仪器 | 第22-23页 |
| 2.2 实验方法 | 第23页 |
| 2.2.1 色素提取 | 第23页 |
| 2.2.2 盐地碱蓬色素组成及结构分析 | 第23页 |
| 2.3 结果与讨论 | 第23-30页 |
| 2.3.1 化合物 1 结构分析 | 第24-26页 |
| 2.3.2 化合物 2 结构分析 | 第26-27页 |
| 2.3.3 化合物 3 结构分析 | 第27-29页 |
| 2.3.4 化合物 4 结构分析 | 第29-30页 |
| 2.4 小结 | 第30-32页 |
| 第三章 盐地碱蓬色素体外抗氧化活性研究 | 第32-40页 |
| 3.1 材料与方法 | 第32-35页 |
| 3.1.1 材料 | 第32页 |
| 3.1.2 试剂 | 第32页 |
| 3.1.3 仪器 | 第32页 |
| 3.1.4 实验方法 | 第32-35页 |
| 3.1.4.1 样品总酚含量测定 | 第32-33页 |
| 3.1.4.2 DPPH 自由基清除活性 | 第33页 |
| 3.1.4.3 羟基自由基(·OH)自由基清除活性 | 第33-34页 |
| 3.1.4.4 超氧阴离子(O_2~-·)清除活性 | 第34-35页 |
| 3.2 结果与分析 | 第35-39页 |
| 3.2.1 总酚含量 | 第35-36页 |
| 3.2.2 DPPH 自由基清除活性 | 第36-37页 |
| 3.2.3 羟基自由基(·OH)清除能力 | 第37-38页 |
| 3.2.4 超氧自由基(O_2-·)清除能力 | 第38-39页 |
| 3.3 小结 | 第39-40页 |
| 第四章 碱蓬色素微胶囊化研究 | 第40-52页 |
| 4.1 材料与方法 | 第40-43页 |
| 4.1.1 原料 | 第40页 |
| 4.1.2 试剂 | 第40页 |
| 4.1.3 仪器 | 第40-41页 |
| 4.1.4 试验方法 | 第41-43页 |
| 4.1.4.1 微胶囊化效果评价 | 第41页 |
| 4.1.4.2 色素微胶囊化工艺流程 | 第41页 |
| 4.1.4.3 单因素实验 | 第41-42页 |
| 4.1.4.4 正交试验 | 第42-43页 |
| 4.1.4.5 微胶囊产品稳定性研究 | 第43页 |
| 4.2 结果与分析 | 第43-51页 |
| 4.2.1 微胶囊壁材的确定 | 第43-44页 |
| 4.2.2 壁芯材比例的确定 | 第44页 |
| 4.2.3 微胶囊化温度的确定 | 第44-45页 |
| 4.2.4 壁材浓度的确定 | 第45-46页 |
| 4.2.5 乳化转速的确定 | 第46页 |
| 4.2.6 包埋时间的确定 | 第46-47页 |
| 4.2.7 正交试验结果 | 第47-48页 |
| 4.2.8 微胶囊产品外观观察 | 第48页 |
| 4.2.9 微胶囊产品稳定性评价 | 第48-51页 |
| 4.2.9.1 热稳定性评价 | 第48页 |
| 4.2.9.2 光稳定性评价 | 第48-49页 |
| 4.2.9.3 氧稳定性评价 | 第49-50页 |
| 4.2.9.4 防潮能力评价 | 第50-51页 |
| 4.3 小结 | 第51-52页 |
| 第五章 碱蓬籽中辅酶 Q_(10)提取工艺研究 | 第52-60页 |
| 5.1 材料与方法 | 第52-54页 |
| 5.1.1 原料 | 第52页 |
| 5.1.2 试剂 | 第52页 |
| 5.1.3 仪器 | 第52页 |
| 5.1.4 实验方法 | 第52-54页 |
| 5.1.4.1 碱蓬籽中辅酶 Q_(10)提取工艺流程 | 第52-53页 |
| 5.1.4.2 辅酶 Q_(10)含量的测定 | 第53页 |
| 5.1.4.3 辅酶 Q_(10)的提取 | 第53-54页 |
| 5.1.4.4 正交试验设计 | 第54页 |
| 5.2 结果与分析 | 第54-58页 |
| 5.2.1 辅酶 Q_(10)标准曲线 | 第55页 |
| 5.2.2 料液比的确定 | 第55-56页 |
| 5.2.3 提取功率的确定 | 第56页 |
| 5.2.4 提取时间的确定 | 第56-57页 |
| 5.2.5 提取温度的确定 | 第57-58页 |
| 5.2.6 正交试验结果 | 第58页 |
| 5.3 小结 | 第58-60页 |
| 第六章 结论与展望 | 第60-61页 |
| 参考文献 | 第61-65页 |
| 致谢 | 第65页 |
