上海市七宝地区餐饮从业人员健康素养与食品安全认知、行为相关分析及影响因素研究
| 中文摘要 | 第5-7页 |
| Abstract | 第7-8页 |
| 前言 | 第9-12页 |
| 研究内容和方法 | 第12-16页 |
| 一 研究现场和人群的选择 | 第12页 |
| 二 调查方法与内容 | 第12-13页 |
| 三 质量控制 | 第13-15页 |
| 四 统计分析 | 第15-16页 |
| 研究结果 | 第16-45页 |
| 第一部分 调查对象的基本人口学特征与分析 | 第16-18页 |
| 第二部分 调查对象健康素养情况 | 第18-29页 |
| (一) 健康素养标准界定 | 第18页 |
| (二) 三方面素养的分析 | 第18-25页 |
| (三) 调查对象五类健康问题素养的分析 | 第25-29页 |
| 第三部分 健康素养影响因素的多因素分析 | 第29-34页 |
| (一) 三方面素养影响因素 | 第29-32页 |
| (二) 五类健康问题素养的影响因素 | 第32-34页 |
| 第四部分 食品安全知识、行为与健康素养的关系 | 第34-45页 |
| (一) 调查对象食品安全知识掌握情况 | 第34-35页 |
| (二) 调查对象的日常食品安全从业行为情况 | 第35-36页 |
| (三) 调查对象食品安全知识、行为的职业因素情况 | 第36-40页 |
| (四) 食品安全知识掌握程度与健康素养关系的分析 | 第40-41页 |
| (五) 日常食品安全从业行为与健康素养关系的分析 | 第41-43页 |
| (六) 食品安全知识、行为与其职业因素的相关性 | 第43-45页 |
| 讨论 | 第45-50页 |
| 结述 | 第50-51页 |
| 建议 | 第51-53页 |
| 参考文献 | 第53-56页 |
| 致谢 | 第56-57页 |
