| 致谢 | 第6-8页 |
| 摘要 | 第8-10页 |
| Abstract | 第10-12页 |
| 第1章 绪论 | 第27-49页 |
| 提要 | 第27页 |
| 1.1 课题研究的背景与意义 | 第27-35页 |
| 1.1.1 农产品/食品追溯的提出与意义 | 第27-33页 |
| 1.1.2 中国水果供应链主要存在的问题 | 第33-35页 |
| 1.2 国内外农产品/食品追溯研究现状 | 第35-45页 |
| 1.2.1 国外研究现状 | 第35-38页 |
| 1.2.2 国内研究现状 | 第38-45页 |
| 1.3 研究对象、目的、内容与方法、技术路线 | 第45-47页 |
| 1.3.1 课题来源 | 第45页 |
| 1.3.2 研究对象、目标和内容 | 第45-47页 |
| 1.3.3 技术路线 | 第47页 |
| 1.4 本章小结 | 第47-49页 |
| 第2章 追溯基本概念、理论和关键技术 | 第49-74页 |
| 提要 | 第49页 |
| 2.1 追溯相关概念研究与辨析 | 第49-58页 |
| 2.1.1 农产品与食品 | 第49-51页 |
| 2.1.2 农产品/食品质量安全 | 第51页 |
| 2.1.3 食品供应链及流程 | 第51-52页 |
| 2.1.4 食品追溯与追溯体系 | 第52-55页 |
| 2.1.5 追踪与溯源 | 第55页 |
| 2.1.6 追溯单元与物流单元、产品批次 | 第55-56页 |
| 2.1.7 内部追溯、外部追溯和供应链追溯 | 第56页 |
| 2.1.8 追溯系统的基本指标 | 第56-57页 |
| 2.1.9 关键追溯节点与转换点 | 第57-58页 |
| 2.2 关键技术 | 第58-59页 |
| 2.3 追溯系统的组成 | 第59-60页 |
| 2.4 农产品追溯的分类 | 第60页 |
| 2.5 农产品/食品质量安全管理体系及其与追溯的关系 | 第60-71页 |
| 2.5.1 SSOP | 第61-62页 |
| 2.5.2 GMP | 第62页 |
| 2.5.3 GAP | 第62-63页 |
| 2.5.4 HACCP | 第63-64页 |
| 2.5.5 BRC食品安全全球标准 | 第64-65页 |
| 2.5.6 IFS国际食品标准 | 第65页 |
| 2.5.7 SQF Code食品安全与质量标准 | 第65-66页 |
| 2.5.8 ISO9000质量管理体系 | 第66-67页 |
| 2.5.9 ISO22000食品安全管理体系 | 第67-68页 |
| 2.5.10 有机食品标准体系 | 第68-69页 |
| 2.5.11 绿色食品标准体系 | 第69-70页 |
| 2.5.12 无公害农产品标准体系 | 第70-71页 |
| 2.6 本章小结 | 第71-74页 |
| 第3章 国内外农产品/食品追溯发展现状 | 第74-102页 |
| 提要 | 第74页 |
| 3.1 国外发展现状 | 第74-94页 |
| 3.1.1 欧盟 | 第75-78页 |
| 3.1.2 美国 | 第78-83页 |
| 3.1.3 加拿大 | 第83-85页 |
| 3.1.4 日本 | 第85-88页 |
| 3.1.5 韩国 | 第88-90页 |
| 3.1.6 其他国家 | 第90-91页 |
| 3.1.7 国际标准化组织 | 第91页 |
| 3.1.8 分析与总结 | 第91-94页 |
| 3.2 国内发展现状 | 第94-101页 |
| 3.2.1 大陆 | 第94-100页 |
| 3.2.2 台湾地区 | 第100-101页 |
| 3.3 本章小结 | 第101-102页 |
| 第4章 脐橙供应链流程、追溯信息研究 | 第102-139页 |
| 提要 | 第102页 |
| 4.1 农产品质量安全信息特性 | 第102-103页 |
| 4.2 水果及脐橙特性分析 | 第103-106页 |
| 4.3 中国水果供应链模式 | 第106-107页 |
| 4.4 脐橙全供应链流程与质量安全危害 | 第107-124页 |
| 4.4.1 脐橙全供应链流程分析 | 第107-123页 |
| 4.4.2 脐橙供应链质量安全危害及关键点 | 第123-124页 |
| 4.5 水果供应链信息研究 | 第124-136页 |
| 4.5.1 水果追溯信息层次理论 | 第124-135页 |
| 4.5.2 水果追溯信息属性分析 | 第135-136页 |
| 4.6 脐橙供应链关键环节与追溯单元分析 | 第136-138页 |
| 4.7 本章小结 | 第138-139页 |
| 第5章 脐橙追溯编码系统研究与标识方案设计 | 第139-168页 |
| 提要 | 第139页 |
| 5.1 追溯编码系统的意义与作用 | 第139页 |
| 5.2 编码要求、范围与对象 | 第139-140页 |
| 5.3 追溯编码方案研究综述 | 第140-151页 |
| 5.3.1 GS1国际编码规范 | 第140-143页 |
| 5.3.2 中国编码标准、规范及研究 | 第143-151页 |
| 5.4 追溯编码系统设计 | 第151-160页 |
| 5.4.1 追溯基础编码 | 第151-157页 |
| 5.4.2 追溯串接码 | 第157-158页 |
| 5.4.3 脐橙商品追溯码 | 第158页 |
| 5.4.4 脐橙追溯核心编码串接关系 | 第158-160页 |
| 5.4.5 编码实例 | 第160页 |
| 5.5 标识方法 | 第160-165页 |
| 5.5.1 条码 | 第160-163页 |
| 5.5.2 射频识别 | 第163-165页 |
| 5.6 基于商品化分级生产线的脐橙追溯标识方案研究 | 第165-167页 |
| 5.7 本章小结 | 第167-168页 |
| 第6章 基于大通量分级系统的脐橙追溯系统设计、开发与实现 | 第168-184页 |
| 提要 | 第168页 |
| 6.1 功能需求 | 第168-169页 |
| 6.2 整体方案 | 第169-170页 |
| 6.3 信息管理系统设计与实现 | 第170-172页 |
| 6.4 信息交互装置开发 | 第172-183页 |
| 6.4.1 果筐及货盘流通标识生成装置 | 第172-178页 |
| 6.4.2 脐橙货盘流通码采集与上传装置 | 第178-179页 |
| 6.4.3 水果商品追溯条码标签预印软件 | 第179-181页 |
| 6.4.4 脐橙商品追溯标签匹配装置 | 第181-183页 |
| 6.5 本章小结 | 第183-184页 |
| 第7章 结论与展望 | 第184-187页 |
| 7.1 研究结论 | 第184-185页 |
| 7.2 创新点 | 第185页 |
| 7.3 研究展望 | 第185-187页 |
| 参考文献 | 第187-201页 |
| 个人简历 | 第201-202页 |
