水酶法提取核桃油及其微胶囊的制备研究

摘要	第1-8页
Abstract	第8-10页
第一章 绪论	第10-21页
1. 绪论	第10-21页
·核桃	第10页
·核桃营养概述	第10-11页
·核桃油主要提取方法	第11-12页
·压榨法	第11页
·溶剂法	第11页
·水代法	第11-12页
·水酶法	第12页
·其他方法	第12页
·水酶法提油工艺	第12-15页
·水酶法提油机理	第12-13页
·水酶法提油工艺主要影响因素	第13-15页
·油脂微胶囊化技术研究进展	第15-17页
·油脂微胶囊化方法	第15-17页
·微胶囊化技术在油脂包埋中的应用	第17页
·微胶囊化产品的应用	第17页
·微胶囊的性能研究	第17-18页
·微胶囊的结构形态	第18页
·微胶囊的热稳定性表征	第18页
·微胶囊其他性能表征	第18页
·研究目的和意义	第18-19页
·研究内容	第19-20页
·总工艺路线	第20-21页
第二章 酶的筛选及水酶法提油工艺优化	第21-40页
·引言	第21页
·试验材料与设备	第21-23页
·原料	第21页
·主要试剂与设备	第21-23页
·试验方法	第23-28页
·工艺路线	第23页
·分析方法	第23-25页
·酶的筛选试验	第25-26页
·核桃水酶法处理单因素试验	第26-27页
·水酶法处理核桃正交优化试验	第27-28页
·结果与分析	第28-39页
·核桃仁成分分析与酶活测定	第28-29页
·相同添加量的单酶的筛选效果	第29-30页
·不同添加量的单酶的筛选效果	第30-31页
·不同酶的复合对核桃油释放效果的比较	第31-32页
·核桃水酶法处理单因素试验	第32-36页
·水酶法处理核桃正交优化试验结果	第36-39页
·本章小结	第39-40页
第三章 核桃油微胶囊化工艺研究	第40-51页
·引言	第40页
·试验材料与设备	第40-41页
·试验材料	第40页
·主要试剂与设备	第40-41页
·工艺流程	第41页
·试验方法	第41-45页
·检测方法	第41-42页
·微胶囊化效率的评定	第42-43页
·核桃油微胶囊制备条件单因素试验	第43-44页
·核桃油微胶囊制备工艺参数的优化	第44页
·核桃油微胶囊基本性质检测	第44-45页
·结果与分析	第45-50页
·芯壁比对微胶囊包埋效果的影响	第45-46页
·搅拌时间对核桃油微胶囊包埋效果的影响	第46-47页
·包埋温度对核桃油微胶囊包埋效果的影响	第47页
·核桃油微胶囊制备工艺参数的优化	第47-50页
·核桃油微胶囊基本性质的检测	第50页
·本章小结	第50-51页
第四章 核桃油微胶囊化性能研究	第51-68页
·引言	第51页
·试验材料与设备	第51-52页
·试验材料	第51页
·主要试剂与设备	第51-52页
·试验方法	第52-57页
·核桃油微胶囊表面形态的观察	第52页
·核桃油微胶囊粒径的测定	第52-53页
·核桃油微胶囊耐金属离子检验	第53页
·核桃油微胶囊耐酸性检验	第53页
·核桃油微胶囊耐热稳定性检测	第53页
·核桃油微胶囊差示量热扫描分析（DSC）	第53-54页
·核桃油微胶囊氧化稳定性研究	第54-55页
·核桃油微胶囊水分吸附特性研究	第55-57页
·结果与分析	第57-67页
·核桃油微胶囊表面形态的观察	第57-58页
·核桃油微胶囊粒径的测定	第58-59页
·核桃油微胶囊耐金属离子检验	第59页
·核桃油微胶囊耐酸性检验	第59-60页
·核桃油微胶囊耐热稳定性检测	第60-61页
·核桃油微胶囊差示量热扫描分析（DSC）	第61-62页
·核桃油微胶囊氧化稳定性研究	第62-63页
·核桃油微胶囊水分吸附特性研究	第63-67页
·本章小结	第67-68页
第五章 结论与展望	第68-70页
·结论	第68-69页
·试验用酶的筛选	第68页
·水酶法提取核桃油工艺的优化	第68页
·核桃油微胶囊化工艺的优化	第68页
·核桃油微胶囊基本性质的检测	第68页
·核桃油微胶囊化性能研究	第68-69页
·论文创新点	第69页
·展望	第69-70页
致谢	第70-71页
参考文献	第71-77页
附录	第77-78页
图版	第78-80页