薏苡仁饮料及面膜的研究与开发
| 摘要 | 第1-7页 |
| Abstract | 第7-9页 |
| 第一章 绪论 | 第9-20页 |
| ·研究背景 | 第9-18页 |
| ·薏苡仁简介 | 第9-14页 |
| ·薏苡仁产品的研究现状 | 第14-18页 |
| ·课题研究内容及目的和意义 | 第18-20页 |
| ·研究的主要内容 | 第18页 |
| ·研究的目的及意义 | 第18-20页 |
| 第二章 薏苡仁饮料的研制 | 第20-40页 |
| ·试验材料、试剂及仪器 | 第20-21页 |
| ·原料 | 第20页 |
| ·主要试剂 | 第20页 |
| ·主要仪器 | 第20-21页 |
| ·饮料工艺流程 | 第21页 |
| ·操作要点 | 第21-22页 |
| ·原料处理 | 第21页 |
| ·酶解 | 第21页 |
| ·离心 | 第21页 |
| ·混合调配 | 第21-22页 |
| ·灌装、灭菌 | 第22页 |
| ·试验方法 | 第22-25页 |
| ·饮料感官评价方法 | 第22页 |
| ·烘烤状态评定标准 | 第22页 |
| ·饮料配方试验设计 | 第22-25页 |
| ·薏苡仁酶解后悬浮稳定性测定方法 | 第25页 |
| ·离心沉淀率(SR)的测定 | 第25页 |
| ·数据统计与分析 | 第25页 |
| ·结果与分析 | 第25-38页 |
| ·烘烤时间和温度的确定 | 第25-26页 |
| ·薏苡仁酶解条件单因素试验结果 | 第26-28页 |
| ·稳定剂的筛选及配方单因素试验结果 | 第28-30页 |
| ·饮料配方的单因素试验结果 | 第30-32页 |
| ·正交试验结果 | 第32-34页 |
| ·Box-Benhnken中心组合试验结果 | 第34-38页 |
| ·本章小结 | 第38-40页 |
| 第三章 薏苡仁饮料产品的评价 | 第40-54页 |
| ·试验材料、试剂及仪器 | 第40-42页 |
| ·主要原料 | 第40页 |
| ·主要试剂 | 第40-41页 |
| ·试验仪器 | 第41-42页 |
| ·试验方法 | 第42-46页 |
| ·薏苡仁及产品中蛋白质含量的测定 | 第42页 |
| ·薏苡仁及产品中多糖含量的测定 | 第42-43页 |
| ·薏苡仁及产品中薏苡仁油的含量测定 | 第43-44页 |
| ·饮料产品可溶性固形物含量的测定 | 第44页 |
| ·饮料产品粘度的测定 | 第44页 |
| ·饮料体系稳定情况的测定 | 第44页 |
| ·饮料产品微生物指标的测定 | 第44-45页 |
| ·饮料产品抗氧化活性的研究 | 第45-46页 |
| ·结果与分析 | 第46-53页 |
| ·薏苡仁及产品中蛋白质含量的测定结果 | 第46-47页 |
| ·薏苡仁及产品中多糖含量的测定结果 | 第47-48页 |
| ·薏苡仁及产品中薏苡仁油的含量测定结果 | 第48-50页 |
| ·饮料产品可溶性固形物含量的测定结果 | 第50页 |
| ·饮料产品粘度的测定结果 | 第50页 |
| ·饮料体系稳定情况测定结果 | 第50页 |
| ·饮料产品微生物指标的测定结果 | 第50-51页 |
| ·饮料产品抗氧化活性的研究 | 第51-53页 |
| ·本章小结 | 第53-54页 |
| 第四章 薏苡仁面膜的研制 | 第54-67页 |
| ·试验材料、试剂及仪器 | 第54-55页 |
| ·试验材料 | 第54页 |
| ·主要试剂 | 第54-55页 |
| ·主要仪器 | 第55页 |
| ·面膜制备工艺 | 第55页 |
| ·试验方法 | 第55-59页 |
| ·薏苡仁油对酪氨酸酶抑制率的测定 | 第55-56页 |
| ·单因素试验 | 第56-57页 |
| ·正交试验优化面膜配方 | 第57页 |
| ·保湿率的测定 | 第57-58页 |
| ·感官评价方法 | 第58页 |
| ·薏苡仁面膜理化指标的测定 | 第58-59页 |
| ·薏苡仁面膜保湿性能的测定 | 第59页 |
| ·结果与分析 | 第59-65页 |
| ·薏苡仁油对酪氨酸酶的抑制作用 | 第59页 |
| ·单因素试验结果 | 第59-62页 |
| ·正交试验结果 | 第62-63页 |
| ·薏苡仁油添加量的确定 | 第63-64页 |
| ·薏苡仁面膜理化指标的测定结果 | 第64-65页 |
| ·薏苡仁面膜保湿性能的测定结果 | 第65页 |
| ·本章小结 | 第65-67页 |
| 第五章 结论与展望 | 第67-70页 |
| ·结论 | 第67-68页 |
| ·主要创新点 | 第68页 |
| ·展望 | 第68-70页 |
| 致谢 | 第70-71页 |
| 参考文献 | 第71-78页 |
| 附录 | 第78-79页 |
| 图版 | 第79-81页 |
