| 摘要 | 第1-7页 |
| ABSTRACT | 第7-15页 |
| 第一章 绪论 | 第15-41页 |
| ·工业防腐剂的特点及一般要求 | 第15-18页 |
| ·合成抗菌剂发展概况 | 第18-25页 |
| ·阳离子杀菌剂 | 第18-19页 |
| ·羧酸(酯)类杀菌剂 | 第19-20页 |
| ·酰胺类化合物 | 第20页 |
| ·植物抗病诱导剂 | 第20-21页 |
| ·异噻唑啉酮化合物 | 第21页 |
| ·噁唑类防腐剂 | 第21-22页 |
| ·咪唑类防腐剂 | 第22页 |
| ·苯(苄)胺基嘧啶类化合物 | 第22页 |
| ·吡咯类 | 第22-23页 |
| ·嘌呤类 | 第23页 |
| ·含卤杀菌剂 | 第23-24页 |
| ·无机金属抗菌剂 | 第24-25页 |
| ·食品防腐剂构效关系研究成果 | 第25-28页 |
| ·食品防腐剂强抗菌活性中心必备的分子结构条件 | 第25页 |
| ·反应活性中心周围基团空间位阻的大小是制约抗菌活性的第一限制性因素 | 第25-26页 |
| ·高效防腐剂分子中必须同时具备亲水基团和易溶于生物膜相的疏水基团 | 第26-27页 |
| ·抗代谢强度是决定防腐剂抗菌半衰期的决定性因素 | 第27页 |
| ·防腐剂分子的电子运动状态与抗菌性能的关系 | 第27-28页 |
| ·荔枝果实的结构特性 | 第28-29页 |
| ·荔枝采后生理变化与保鲜 | 第29-31页 |
| ·目前荔枝采后各种保鲜方法述评 | 第31-32页 |
| ·荔枝主要病害 | 第32-34页 |
| ·荔枝霜疫霉病 | 第32-33页 |
| ·荔枝酸腐病 | 第33页 |
| ·荔枝炭疽病 | 第33-34页 |
| ·目前用于控制荔枝病害的主要杀菌剂 | 第34-36页 |
| ·本研究课题的立题背景、研究意义及主要研究内容 | 第36-38页 |
| ·立题背景与研究意义 | 第36-37页 |
| ·主要研究内容 | 第37-38页 |
| 参考文献 | 第38-41页 |
| 第二章 丁烯二酸桂醇甲酯的合成研究 | 第41-67页 |
| ·实验材料与方法 | 第41-45页 |
| ·实验试剂 | 第41-42页 |
| ·实验仪器 | 第42页 |
| ·实验方法 | 第42-45页 |
| ·桂醇甲酯的合成方法 | 第45-46页 |
| ·桂醇甲酯合成路线设计 | 第45-46页 |
| ·桂醇甲酯的合成 | 第46页 |
| ·结果与讨论 | 第46-63页 |
| ·酸酐酯化条件研究 | 第46-50页 |
| ·桂醇单酯转型条件研究 | 第50-53页 |
| ·桂醇甲酯合成条件研究 | 第53-58页 |
| ·桂醇单酯甲酯化过程中的晶形变化 | 第58-60页 |
| ·合成产物的谱图分析 | 第60-63页 |
| ·小结 | 第63-65页 |
| 参考文献 | 第65-67页 |
| 第三章 丁烯二酸桂醇甲酯抑菌特性研究 | 第67-90页 |
| ·实验材料与方法 | 第67-71页 |
| ·实验主要试剂与材料 | 第67-68页 |
| ·实验主要仪器 | 第68页 |
| ·供试菌种 | 第68-69页 |
| ·培养基 | 第69页 |
| ·供试菌株的准备及含菌平板的制备 | 第69页 |
| ·供试食品防腐剂抑菌效果测定方法 | 第69-71页 |
| ·结果与讨论 | 第71-87页 |
| ·CMF 抑菌活性研究 | 第71-79页 |
| ·CF 抑菌活性研究 | 第79-81页 |
| ·CMF 与常用食品防腐剂抑菌效果比较 | 第81-84页 |
| ·CMF 在食品保鲜中的应用研究 | 第84-87页 |
| ·小结 | 第87-89页 |
| 参考文献 | 第89-90页 |
| 第四章 丁烯二酸桂醇甲酯在荔枝常温保鲜中的应用研究 | 第90-112页 |
| ·实验材料与方法 | 第91-94页 |
| ·主要试剂 | 第91页 |
| ·主要仪器 | 第91-92页 |
| ·实验材料 | 第92页 |
| ·实验方法 | 第92-94页 |
| ·结果与讨论 | 第94-110页 |
| ·荔枝霜疫霉菌的菌落形态 | 第94-95页 |
| ·CMF 对荔枝霜疫霉菌的抑制效果 | 第95-97页 |
| ·荔枝常温保鲜剂的组成研究 | 第97-101页 |
| ·荔枝常温保鲜效果研究 | 第101-108页 |
| ·荔枝果皮的扫描电镜观察 | 第108-110页 |
| ·小结 | 第110-112页 |
| 参考文献 | 第112-114页 |
| 结论与展望 | 第114-117页 |
| 攻读学位期间发表论文 | 第117-118页 |
| 致谢 | 第118-119页 |
| 附图 | 第119-121页 |
