提高松阳香茶品质的加工技术研究
| 摘要 | 第1-6页 |
| Abstract | 第6-11页 |
| 第一章 绪论 | 第11-15页 |
| ·前言 | 第11页 |
| ·实验研究的目的 | 第11-12页 |
| ·国内外研究现状 | 第12-14页 |
| ·绿茶品质构成及评价标准 | 第12页 |
| ·茶叶色泽研究概况 | 第12-13页 |
| ·提高香气的技术研究 | 第13页 |
| ·改善滋味的加工技术 | 第13-14页 |
| ·将来研究趋势 | 第14-15页 |
| ·开展茶树品种适制性研究 | 第14页 |
| ·引用及开发各类名优茶新型机械 | 第14页 |
| ·进一步研究确定各茶类合理的工艺参数 | 第14-15页 |
| 第二章 研究内容和实验设计 | 第15-18页 |
| ·研究目标 | 第15页 |
| ·主要研究内容 | 第15页 |
| ·松阳香茶原料适制性比较研究 | 第15页 |
| ·松阳香茶工艺技术及参数的研究 | 第15页 |
| ·松阳香茶关键工序的优化研究 | 第15页 |
| ·主要研究方法 | 第15-16页 |
| ·品种比较 | 第15页 |
| ·松阳香茶杀青技术的研究方法 | 第15页 |
| ·松阳香茶揉捻技术的研究方法 | 第15-16页 |
| ·松阳香茶干燥技术的研究方法 | 第16页 |
| ·松阳香茶工艺技术优化比较 | 第16页 |
| ·技术路线设计 | 第16-17页 |
| ·实验研究计划与预期结果 | 第17-18页 |
| ·实验研究进展计划 | 第17页 |
| ·预期结果 | 第17-18页 |
| 第三章 松阳香茶的品种适制性研究 | 第18-22页 |
| ·试验材料与方法 | 第18-19页 |
| ·原料 | 第18页 |
| ·试验设备及场地 | 第18页 |
| ·试验处理 | 第18页 |
| ·测定方法 | 第18-19页 |
| ·结果与分析 | 第19-21页 |
| ·对香茶色泽和叶底的影响 | 第19页 |
| ·对香茶香气的影响 | 第19-20页 |
| ·对香茶滋味的影响 | 第20页 |
| ·理化成分分析 | 第20-21页 |
| ·小结 | 第21-22页 |
| 第四章 松阳香茶加工工艺参数的优化研究 | 第22-31页 |
| ·试验材料与方法 | 第22-23页 |
| ·原料 | 第22页 |
| ·试验设备及场地 | 第22页 |
| ·试验方法 | 第22页 |
| ·测定方法 | 第22-23页 |
| ·杀青工艺对香茶品质的影响 | 第23-25页 |
| ·试验处理 | 第23页 |
| ·结果与分析 | 第23-25页 |
| ·小结 | 第25页 |
| ·揉捻工艺对香茶品质的影响 | 第25-27页 |
| ·试验处理 | 第25页 |
| ·结果与分析 | 第25-26页 |
| ·小结 | 第26-27页 |
| ·干燥工艺对香茶品质的影响 | 第27-28页 |
| ·试验处理 | 第27页 |
| ·结果与分析 | 第27-28页 |
| ·小结 | 第28页 |
| ·工艺优化对香茶品质的影响 | 第28-31页 |
| ·试验处理 | 第28-29页 |
| ·结果与分析 | 第29-30页 |
| ·小结 | 第30-31页 |
| 第五章 结论 | 第31-34页 |
| ·结论 | 第31-33页 |
| ·茶树品种对香茶品质的影响 | 第31页 |
| ·关键工艺对香茶品质的影响 | 第31-32页 |
| ·松阳香茶工艺技术优化 | 第32-33页 |
| ·讨论 | 第33-34页 |
| 参考文献 | 第34-36页 |
| 致谢 | 第36-37页 |
| 作者简历 | 第37页 |
