| List of Abbreviations | 第1-6页 |
| 摘要 | 第6-9页 |
| Abstract | 第9-15页 |
| Chapter One Introduction and Literature Review | 第15-31页 |
| ·Introduction | 第15-16页 |
| ·Literature Review | 第16-27页 |
| ·Origin of gum ghatti | 第16-18页 |
| ·Chemical composition and structural property of gum ghatti | 第18-20页 |
| ·Physical properties of gum ghatti | 第20-24页 |
| ·Rheological properties | 第20-21页 |
| ·Molecular weight of gum ghatti | 第21-22页 |
| ·Emulsification properties | 第22-24页 |
| ·Health benefits of gum ghatti and Anogesissus Latifolia | 第24-25页 |
| ·Application of gum ghatti | 第25-26页 |
| ·Regulation of gum ghatti | 第26-27页 |
| ·Research Objectives | 第27-28页 |
| References | 第28-31页 |
| Chapter Two Fractionation, Chemical and Physical Characterization of Gum Ghatti (Anogeissus Latifolia) | 第31-47页 |
| ·Introduction | 第31页 |
| ·Materials and Methods | 第31-35页 |
| ·Materials | 第31-32页 |
| ·Samples | 第31页 |
| ·Chemicals | 第31-32页 |
| ·Methods | 第32-35页 |
| ·F ractionation of Gatifolia SD | 第32页 |
| ·Molecular characterization | 第32页 |
| ·Analytical methods | 第32-33页 |
| ·Methylation analysis | 第33-34页 |
| ·NMR methods | 第34页 |
| ·Rheological properties | 第34页 |
| ·Surface tension | 第34-35页 |
| ·Results and Discussion | 第35-44页 |
| ·Chemical and monosaccharide analysis of nature gum ghatti and Gatifolia SD | 第35页 |
| ·Fractionation and chemical composition analysis | 第35-38页 |
| ·FT-IR spectrum of Gatifolia SD and its fractions | 第38-39页 |
| ·Linkage pattern analysis by methylation analysis and GC–MS | 第39-40页 |
| ·NMR spectroscopy | 第40-41页 |
| ·Rheology of Gatifolia SD and its fractions | 第41-42页 |
| ·Surface activity of Gatifolia SD and its fractions | 第42-44页 |
| ·Conclusions | 第44-45页 |
| Reference | 第45-47页 |
| Chapter Three Structure Characterization of an Arabinogalactan (F80 fraction) from Gum Ghatti | 第47-67页 |
| ·Introduction | 第47-48页 |
| ·Material and Analytical Methods | 第48页 |
| ·Materials | 第48页 |
| ·Methylation analysis | 第48页 |
| ·NMR analysis | 第48页 |
| ·R esults and Discussion | 第48-62页 |
| ·Methylation analysis | 第48-49页 |
| ·NMR analysis | 第49-60页 |
| ·T-α-L-Araf (Residue A) | 第50-54页 |
| ·T-α-L-Rhap (Residue I) | 第54-55页 |
| ·→4)-β-D-GlcpA-(1 →(Residue G) | 第55-57页 |
| ·→6)-β-D-Galp-(1 →(Residue H) | 第57页 |
| ·→3)-α-L -Araf-(1→(Residue B) | 第57-60页 |
| ·Linkage sites and sequence among residues | 第60-62页 |
| ·Conclusions | 第62-64页 |
| References | 第64-67页 |
| Chapter Four Structure Characterization of a Globular Polysaccharide Fraction (FS) from Gum Ghatti | 第67-86页 |
| ·Introduction | 第67页 |
| ·Material and Analytical Methods | 第67-68页 |
| ·Materials and chemicals | 第67-68页 |
| ·Methylation analysis | 第68页 |
| ·NMR analysis | 第68页 |
| ·Results and Discussion | 第68-81页 |
| ·Methylation and GC–MS of partially methylated alditol acetate (PMAA) of globular fraction of gum ghatti (FS) | 第68-69页 |
| ·1D and 2D NMR analysis | 第69-78页 |
| ·→2,3,5)-α-L-Araf-(1 →(Residue A’) | 第74-75页 |
| ·→3,4,6)-β-D-Galp-(1→(Residue C) | 第75-77页 |
| ·→5)-α-L-Araf-(1 →(Residue N) | 第77页 |
| ·→2)-α-L-Araf-(1 →(Residue D) | 第77-78页 |
| ·Linkage sites and sequence among residues | 第78-81页 |
| ·Conclusion | 第81-83页 |
| Reference | 第83-86页 |
| Chapter Five Structural Investigation of a Glycoprotein from Gum Ghatti | 第86-108页 |
| ·Introduction | 第86页 |
| ·Materials and Methods | 第86-89页 |
| ·Materials | 第86-87页 |
| ·Samples | 第86-87页 |
| ·Enzyme and chemicals | 第87页 |
| ·Methods | 第87-89页 |
| ·Amino acid composition | 第87页 |
| ·Dearabinosylation of Gatifolia SD | 第87页 |
| ·Degalactosylation of Gatifolia SD | 第87页 |
| ·Partial acid hydrolysis of Gatifolia SD | 第87-88页 |
| ·Fractionation of 3.5P by Bio-gel | 第88页 |
| ·Protease hydrolysis of Gatifolia SD | 第88页 |
| ·Chemical and monosaccharide analyses | 第88页 |
| ·Molecular weight characterization | 第88-89页 |
| ·Matrix assisted laser desorption ionisation-time of flight (MALDI-TOF)mass spectrometry | 第89页 |
| ·NMR methods | 第89页 |
| ·Results and Discussion | 第89-105页 |
| ·Amino acid composition of Gatifolia SD | 第89-90页 |
| ·Degradation of Gatifolia by enzyme and chemical method | 第90-96页 |
| ·Degradation of Gatifolia SD by α-L-arabinofuranosidase | 第90-92页 |
| ·Degradation of Gatifolia SD by β-D-galactosidase | 第92-93页 |
| ·Partial acid hydrolysis of Gatifolia SD | 第93-96页 |
| ·Study on the high protein content fraction 3.5P | 第96-105页 |
| ·Fractionation of the 3.5P | 第96-97页 |
| ·Protease hydrolysis of 3.5PH | 第97页 |
| ·MALDI-TOF MS study of 3.5PH | 第97-99页 |
| ·1D and 2D NMR analysis 3.5PH | 第99-105页 |
| ·Conclusion | 第105-107页 |
| References | 第107-108页 |
| Chapter Six Investigation of Conformational Properties of Gum Ghatti | 第108-121页 |
| ·Introduction | 第108-111页 |
| ·Material and Methods | 第111-112页 |
| ·Materials | 第111页 |
| ·Molecular weight determination | 第111页 |
| ·Light scattering methods | 第111-112页 |
| ·Computer modeling methods | 第112页 |
| ·Results and Discussion | 第112-118页 |
| ·Conclusion | 第118-120页 |
| Reference | 第120-121页 |
| General Conclusions | 第121-125页 |
| Innovation Points | 第125-126页 |
| Innovation Points Chinese | 第126-127页 |
| Acknowledgements | 第127-129页 |
| Papers Published | 第129页 |
