| 摘要 | 第3-5页 |
| Abstract | 第5-6页 |
| 文献综述 | 第9-16页 |
| 1 小麦制酒精残渣 | 第9-10页 |
| 1.1 小麦制酒精残渣的产生及饲用开发 | 第9-10页 |
| 1.2 小麦制酒精残渣固态发酵 | 第10页 |
| 2 生物活性肽 | 第10-15页 |
| 2.1 生物活性肽的定义 | 第10页 |
| 2.2 活性肽的制备方法 | 第10-11页 |
| 2.3 活性肽的抗氧化作用 | 第11-13页 |
| 2.4 活性肽的免疫促进作用 | 第13-14页 |
| 2.5 生物活性肽的其他功能作用 | 第14-15页 |
| 3 小麦制酒精残渣的固态发酵及小肽的应用前景 | 第15-16页 |
| 1 引言 | 第16-17页 |
| 2 材料与方法 | 第17-26页 |
| 2.1 试验材料 | 第17-18页 |
| 2.1.1 试验药品与试剂 | 第17-18页 |
| 2.1.2 试验仪器 | 第18页 |
| 2.1.3 试验菌种 | 第18页 |
| 2.1.4 试验原料与试验动物 | 第18页 |
| 2.2 小麦制酒精残渣固态发酵 | 第18-20页 |
| 2.2.1 菌株的活化 | 第18-19页 |
| 2.2.2 发酵种子液的制备 | 第19页 |
| 2.2.3 小麦制酒精残渣发酵条件优化 | 第19-20页 |
| 2.3 小麦制酒精残渣发酵产物中小肽的分离纯化 | 第20-21页 |
| 2.3.1 小麦制酒精残渣发酵产物中小肽粗提工艺优化及小肽粗提液的制备 | 第20页 |
| 2.3.2 小麦制酒精残渣发酵产物中小肽分离纯化 | 第20页 |
| 2.3.3 标准曲线绘制 | 第20-21页 |
| 2.4 小麦制酒精残渣发酵产物中小肽的体内外抗氧化及细胞免疫活性 | 第21-23页 |
| 2.4.1 体外抗氧化活性测定 | 第21页 |
| 2.4.2 体内抗氧化活性测定 | 第21-22页 |
| 2.4.3 细胞免疫活性研究 | 第22-23页 |
| 2.5 指标测定及数据处理 | 第23-25页 |
| 2.5.1 粗蛋白、酸溶蛋白、小肽及挥发性盐基氮的测定 | 第23页 |
| 2.5.2 DPPH自由基清除作用的测定 | 第23页 |
| 2.5.3 ·OH清除作用的测定 | 第23页 |
| 2.5.4 还原力测定 | 第23-24页 |
| 2.5.5 蛋白质测定方法 | 第24页 |
| 2.5.6 丙二醛测定方法 | 第24页 |
| 2.5.7 超氧化物歧化酶测定方法 | 第24页 |
| 2.5.8 过氧化氢酶测定方法 | 第24页 |
| 2.5.9 谷胱甘肽过氧化物酶测定方法 | 第24-25页 |
| 2.6 数据统计与分析 | 第25-26页 |
| 3 结果与分析 | 第26-35页 |
| 3.1 小麦制酒精残渣固态发酵 | 第26-27页 |
| 3.1.1 不同发酵条件对发酵效果的影响 | 第26-27页 |
| 3.2 小麦制酒精残渣发酵产物中小肽的分离纯化 | 第27-29页 |
| 3.2.1 小肽粗提工艺优化 | 第27-28页 |
| 3.2.2 标准曲线的绘制 | 第28页 |
| 3.2.3 Sephadex G-15检测小肽的相对分子质量分布 | 第28-29页 |
| 3.3 小麦制酒精残渣发酵产物中小肽的抗氧化活性 | 第29-35页 |
| 3.3.1 体外抗氧化活性 | 第29-31页 |
| 3.3.2 体内抗氧化活性 | 第31-32页 |
| 3.3.3 灌胃小肽对基础日粮小鼠免疫作用的影响 | 第32-33页 |
| 3.3.4 小麦制酒精残渣发酵产物中小肽对高脂日粮小鼠肠道抗氧化能力的影响 | 第33-35页 |
| 4 讨论 | 第35-37页 |
| 4.1 小麦制酒精残渣的发酵及小肽的体外抗氧化活性 | 第35页 |
| 4.2 小麦制酒精残渣发酵产物中小肽的体内抗氧化活性 | 第35-36页 |
| 4.3 小麦制酒精残渣发酵产物中小肽的细胞免疫活性 | 第36页 |
| 4.4 小麦制酒精残渣发酵产物中小肽的肠道抗氧化活性 | 第36-37页 |
| 5 结论 | 第37-38页 |
| 参考文献 | 第38-45页 |
| 致谢 | 第45-46页 |
| 作者简介 | 第46-47页 |
| 在读期间发表论文情况 | 第47页 |
