| 摘要 | 第1-6页 |
| Abstract | 第6-12页 |
| 第一章 中国名酒概述 | 第12-37页 |
| ·中国名酒的概况 | 第12-20页 |
| ·中国名酒的介绍及评定 | 第12-14页 |
| ·中国名酒的成分 | 第14页 |
| ·中国名酒的微量香味成分研究历史 | 第14-16页 |
| ·中国名酒的香型分类及主体香成分 | 第16-20页 |
| ·中国名酒检测技术的现状和前瞻 | 第20-23页 |
| ·品酒师感官鉴定法 | 第20页 |
| ·光谱分析鉴别法 | 第20页 |
| ·中国名酒的光谱分析研究现状及取得的成果 | 第20-22页 |
| ·国内酒类检测技术目前存在的问题 | 第22-23页 |
| ·糠醛检测技术的研究现状及存在的问题 | 第23-25页 |
| ·糠醛的生产与开发 | 第23-24页 |
| ·糠醛检测方法 | 第24-25页 |
| ·激光拉曼散射 | 第25-29页 |
| ·激光拉曼光谱仪的基本结构及原理 | 第25-26页 |
| ·激光拉曼散射光谱无损检测技术新进展 | 第26-29页 |
| ·SERS 的应用 | 第29页 |
| ·本论文的研究意义 | 第29-31页 |
| 参考文献 | 第31-37页 |
| 第二章 茅台酒的光谱方法鉴别初探 | 第37-50页 |
| ·引言 | 第37-39页 |
| ·茅台酒的紫外吸收光谱研究 | 第39-41页 |
| ·实验方法 | 第39-40页 |
| ·结果与讨论 | 第40-41页 |
| ·茅台酒的红外吸收光谱研究 | 第41-43页 |
| ·实验方法 | 第41页 |
| ·结果与讨论 | 第41-43页 |
| ·茅台酒的激光拉曼光谱研究 | 第43-45页 |
| ·实验方法 | 第43-44页 |
| ·结果与讨论 | 第44-45页 |
| ·茅台酒在银胶上的表面增强拉曼光谱研究 | 第45-48页 |
| ·实验方法 | 第45-46页 |
| ·结果与讨论 | 第46-48页 |
| ·本章小结 | 第48-49页 |
| 参考文献 | 第49-50页 |
| 第三章 糠醛分子振动光谱的DFT 理论研究与实验结果的比较 | 第50-62页 |
| ·引言 | 第50-51页 |
| ·糠醛分子振动光谱的DFT 理论研究 | 第51-53页 |
| ·DFT 理论简介 | 第51页 |
| ·理论计算所得的糠醛分子的拉曼光谱和红外光谱 | 第51-53页 |
| ·实验所得的糠醛分子的正常拉曼光谱和红外光谱 | 第53-55页 |
| ·糠醛分子的拉曼光谱和红外光谱及DFT 理论计算结果比对 | 第55-58页 |
| ·本章小结 | 第58-60页 |
| 参考文献 | 第60-62页 |
| 第四章 糠醛吸附特性的SERS 研究 | 第62-84页 |
| ·引言 | 第62页 |
| ·糠醛分子在银胶中的SERS 光谱研究 | 第62-68页 |
| ·实验部分 | 第62-63页 |
| ·结果与讨论 | 第63-68页 |
| ·糠醛分子在银镜上的SERS 光谱研究 | 第68-74页 |
| ·实验部分 | 第68-69页 |
| ·结果与讨论 | 第69-74页 |
| ·糠醛分子在铜电极上的SERS 光谱研究 | 第74-80页 |
| ·实验部分 | 第74-75页 |
| ·结果与讨论 | 第75-80页 |
| ·本章小结 | 第80-81页 |
| 参考文献 | 第81-84页 |
| 硕士期间发表和完成的论文 | 第84-86页 |
| 致谢 | 第86页 |