| 摘要 | 第3-5页 |
| Abstract | 第5-6页 |
| 第一章 绪论 | 第9-19页 |
| 1.1 蛋白酶 | 第9页 |
| 1.2 酸性蛋白酶 | 第9-14页 |
| 1.2.1 酸性蛋白酶的来源 | 第9-10页 |
| 1.2.2 酸性蛋白酶的性质 | 第10-12页 |
| 1.2.3 酸性蛋白酶的应用 | 第12-14页 |
| 1.3 国内外研究进展 | 第14-17页 |
| 1.3.1 信号肽和前导肽 | 第14页 |
| 1.3.2 酸性蛋白酶的研究 | 第14-15页 |
| 1.3.3 大豆蛋白水解的研究 | 第15-16页 |
| 1.3.4 乳蛋白水解的研究 | 第16-17页 |
| 1.4 本课题研究意义及内容 | 第17-19页 |
| 1.4.1 课题研究的意义 | 第17页 |
| 1.4.2 课题的研究思路 | 第17-18页 |
| 1.4.3 研究内容 | 第18-19页 |
| 第二章 材料与方法 | 第19-29页 |
| 2.1 实验材料 | 第19-23页 |
| 2.1.1 菌株与质粒 | 第19-20页 |
| 2.1.2 基因 | 第20页 |
| 2.1.3 引物 | 第20-21页 |
| 2.1.4 主要试剂 | 第21页 |
| 2.1.5 主要仪器 | 第21-22页 |
| 2.1.6 培养基与溶液 | 第22-23页 |
| 2.2 实验方法 | 第23-29页 |
| 2.2.1 不同前导肽和载体的重组表达体系的构建 | 第23-25页 |
| 2.2.2 重组酸性蛋白酶的纯化及酶学性质测定 | 第25-28页 |
| 2.2.3 重组酸性蛋白酶水解大豆蛋白及乳蛋白的初步研究 | 第28-29页 |
| 第三章 结果与讨论 | 第29-40页 |
| 3.1 不同前导肽和载体的重组表达体系的构建 | 第29-32页 |
| 3.1.1 不同前导肽重组酸性蛋白酶表达菌株的构建 | 第29-30页 |
| 3.1.2 重组酸性蛋白酶的诱导温度的优化 | 第30-32页 |
| 3.2 重组酸性蛋白酶的纯化及酶学性质测定 | 第32-36页 |
| 3.2.1 重组酸性蛋白酶的纯化 | 第32-33页 |
| 3.2.2 前导肽对酸性蛋白酶酶活的影响 | 第33页 |
| 3.2.3 前导肽对酸性蛋白酶二级结构的影响 | 第33-35页 |
| 3.2.4 proApp的最适温度及温度稳定性 | 第35-36页 |
| 3.2.5 proApp的最适pH及pH稳定性 | 第36页 |
| 3.3 重组酸性蛋白酶水解大豆蛋白和乳蛋白的初步研究 | 第36-40页 |
| 3.3.1 温度对proApp水解活性的影响 | 第36-37页 |
| 3.3.2 pH对proApp水解活性的影响 | 第37-38页 |
| 3.3.3 大豆蛋白和乳蛋白水解产物的分析 | 第38-40页 |
| 主要结论与展望 | 第40-41页 |
| 主要结论 | 第40页 |
| 展望 | 第40-41页 |
| 致谢 | 第41-42页 |
| 参考文献 | 第42-48页 |
| 附录:作者在攻读硕士学位期间发表的论文 | 第48页 |
