| 摘要 | 第4-5页 |
| Abstract | 第5页 |
| 1 绪论 | 第8-11页 |
| 1.1 选题背景及意义 | 第8-9页 |
| 1.1.1 选题背景 | 第8页 |
| 1.1.2 选题意义 | 第8-9页 |
| 1.2 研究方法 | 第9-11页 |
| 2 外部环境分析 | 第11-20页 |
| 2.1 宏观环境分析 | 第11-14页 |
| 2.1.1 政治环境 | 第11-12页 |
| 2.1.2 经济环境 | 第12-13页 |
| 2.1.3 社会环境 | 第13-14页 |
| 2.1.4 技术环节 | 第14页 |
| 2.2 餐饮行业的竞争环境分析 | 第14-18页 |
| 2.2.1 现有竞争对手分析 | 第15-16页 |
| 2.2.2 新加入者和替代品的威胁 | 第16页 |
| 2.2.3 供应商的压力 | 第16-17页 |
| 2.2.4 顾客的压力 | 第17-18页 |
| 2.3 市场环境分析 | 第18-20页 |
| 3 内部环境分析 | 第20-25页 |
| 3.1 资源分析 | 第20-21页 |
| 3.1.1 财务资源 | 第20页 |
| 3.1.2 人力资源 | 第20-21页 |
| 3.1.3 商誉资源 | 第21页 |
| 3.2 能力分析 | 第21-25页 |
| 3.2.1 菜品开发能力 | 第21-22页 |
| 3.2.2 接待客人能力 | 第22-23页 |
| 3.2.3 营销能力 | 第23-25页 |
| 4 战略确定 | 第25-36页 |
| 4.1 SWOT分析 | 第25-30页 |
| 4.1.1 企业内部环境的优势与劣势 | 第25页 |
| 4.1.2 企业外部环境的机会与威胁 | 第25-26页 |
| 4.1.3 SWOT矩阵分析 | 第26-30页 |
| 4.2 华舞日本料理餐厅差异化和成本领先战略融合的三层面分析模型 | 第30-34页 |
| 4.2.1 互动产业价值网的建立 | 第31-32页 |
| 4.2.2 差异化和低成本融合过程中互动企业价值网的分析 | 第32-33页 |
| 4.2.3 差异化和成本领先融合过程中内部价值链的挖掘 | 第33-34页 |
| 4.3 最优战略 | 第34-36页 |
| 5 战略实施及保障 | 第36-40页 |
| 5.1 实施步骤及方法 | 第36-37页 |
| 5.2 保障 | 第37-40页 |
| 结论 | 第40-41页 |
| 参考文献 | 第41-43页 |
| 致谢 | 第43-44页 |
