| 摘要 | 第4-5页 |
| ABSTRACT | 第5-6页 |
| 第一章 前言 | 第9-16页 |
| 1.1 选题背景、目的及意义 | 第9-10页 |
| 1.2 文献综述 | 第10-15页 |
| 1.2.1 可食性包装膜的分类及研究概况 | 第10-12页 |
| 1.2.2 大豆分离蛋白可食性膜研究 | 第12-13页 |
| 1.2.3 大豆蛋白流变学研究现状 | 第13页 |
| 1.2.4 激光粒度测试技术概述 | 第13-15页 |
| 1.3 本课题研究内容及方法 | 第15-16页 |
| 第二章 大豆蛋白浓度及喷涂条件对雾化特性的影响 | 第16-25页 |
| 2.1 原料与仪器设备 | 第16页 |
| 2.2 大豆蛋白喷涂液的制备 | 第16-17页 |
| 2.3 喷涂过程 | 第17页 |
| 2.4 图像采集过程 | 第17-18页 |
| 2.4.1 形貌的采集 | 第17页 |
| 2.4.2 雾化角的确定 | 第17-18页 |
| 2.5 实验方法 | 第18-19页 |
| 2.5.1 不同大豆蛋白浓度及喷涂条件对轮廓及喷雾角的影响 | 第18页 |
| 2.5.2 喷涂实验条件优化 | 第18-19页 |
| 2.6、结果与分析 | 第19-24页 |
| 2.6.1 喷雾形貌特性 | 第19-20页 |
| 2.6.2 喷雾角的变化 | 第20-21页 |
| 2.6.3 喷涂实验的优化结果及分析 | 第21-24页 |
| 2.7 小结 | 第24-25页 |
| 第三章 大豆蛋白喷涂液组分对流变学特性的影响 | 第25-43页 |
| 3.1 实验 | 第25-28页 |
| 3.1.1 实验材料 | 第25页 |
| 3.1.2 实验仪器设备 | 第25页 |
| 3.1.3 大豆分离蛋白喷涂液的制备 | 第25-27页 |
| 3.1.4 大豆蛋白喷涂液流变学特性测试 | 第27-28页 |
| 3.2 结果和分析 | 第28-42页 |
| 3.2.1 大豆蛋白各组分对大豆蛋白喷涂液稳态流变特性的影响 | 第28-35页 |
| 3.2.2 大豆蛋白喷涂液各组分对动态粘弹性的影响 | 第35-42页 |
| 3.3 小结 | 第42-43页 |
| 第四章 大豆蛋白浓度、温度和时间对喷涂液流变性的影响 | 第43-56页 |
| 4.1 实验 | 第43-44页 |
| 4.1.1 实验材料 | 第43页 |
| 4.1.2 实验仪器设备 | 第43页 |
| 4.1.3 大豆蛋白喷涂液的配方 | 第43页 |
| 4.1.4 稳态流变学的测试 | 第43页 |
| 4.1.5 动态流变学的测试 | 第43-44页 |
| 4.2 试验结果与讨论 | 第44-54页 |
| 4.2.1 温度对不同浓度的大豆蛋白喷涂液稳态流变学特性的影响 | 第44-45页 |
| 4.2.2 温度对不同浓度的大豆蛋白喷涂液动态流变学特性的影响 | 第45-46页 |
| 4.2.3 储存时间对不同浓度的大豆蛋白喷涂液稳态流变学特性的影响 | 第46-49页 |
| 4.2.4 储存时间对不同浓度的大豆蛋白喷涂液动态流变学特性的影响 | 第49-54页 |
| 4.3 结论 | 第54-56页 |
| 第五章 大豆蛋白喷涂液流变学特性对喷涂粒度的影响 | 第56-68页 |
| 5.1 实验 | 第56-59页 |
| 5.1.1 实验材料 | 第56页 |
| 5.1.2 实验仪器设备 | 第56页 |
| 5.1.3 大豆分离蛋白喷涂液的制备 | 第56-57页 |
| 5.1.4 大豆蛋白流变学特性测试 | 第57页 |
| 5.1.5 大豆蛋白液喷涂粒度测试 | 第57-59页 |
| 5.2 结果与分析 | 第59-67页 |
| 5.2.1 大豆蛋白喷涂液各组分对粘度影响 | 第59-63页 |
| 5.2.2 大豆蛋白喷涂液各组分对粒度测试影响 | 第63-66页 |
| 5.2.3 大豆蛋白喷涂液流变学特性对喷涂粒度的影响 | 第66-67页 |
| 5.3 小结 | 第67-68页 |
| 第六章 结论与展望 | 第68-71页 |
| 6.1 结论 | 第68-69页 |
| 6.2 展望 | 第69-71页 |
| 参考文献 | 第71-76页 |
| 发表论文及参加科研情况说明 | 第76-77页 |
| 致谢 | 第77-78页 |
