| 摘要 | 第3-4页 |
| Abstract | 第4页 |
| 第一章 绪论 | 第8-16页 |
| 1.1 ε-聚赖氨酸概况 | 第8-11页 |
| 1.1.1 ε-聚赖氨酸的结构和理化性质 | 第8页 |
| 1.1.2 ε-聚赖氨酸抑菌性和抑菌机理 | 第8-9页 |
| 1.1.3 ε-聚赖氨酸的应用 | 第9-10页 |
| 1.1.4 ε-聚赖氨酸的生物合成 | 第10页 |
| 1.1.5 ε-聚赖氨酸的聚合度 | 第10-11页 |
| 1.2 ε-聚赖氨酸产生菌的选育 | 第11-12页 |
| 1.3 ε-聚赖氨酸发酵培养基组分优化 | 第12页 |
| 1.4 ε-聚赖氨酸发酵工艺优化 | 第12-15页 |
| 1.4.1 过程参数优化 | 第12-13页 |
| 1.4.2 外源添加营养物质 | 第13-14页 |
| 1.4.3 固定化细胞发酵 | 第14页 |
| 1.4.4 气升式反应器发酵 | 第14页 |
| 1.4.5 基于种子优化的发酵工艺优化 | 第14页 |
| 1.4.6 原位产物分离发酵 | 第14-15页 |
| 1.5 本论文立题背景和研究意义 | 第15页 |
| 1.6 本论文主要研究内容 | 第15-16页 |
| 第二章 材料与方法 | 第16-22页 |
| 2.1 实验材料 | 第16-17页 |
| 2.1.1 试剂 | 第16页 |
| 2.1.2 菌株 | 第16页 |
| 2.1.3 仪器 | 第16页 |
| 2.1.4 培养基 | 第16-17页 |
| 2.2 发酵培养基优化 | 第17页 |
| 2.2.1 关键营养物选择 | 第17页 |
| 2.2.2 关键物质在 5 L发酵罐上优化 | 第17页 |
| 2.2.3 培养基优化前后 ε-PL补料分批发酵 | 第17页 |
| 2.3 发酵碳源的选择 | 第17-18页 |
| 2.3.1 ε-聚赖氨酸发酵参数对比 | 第17-18页 |
| 2.3.2 ε-聚赖氨酸聚合度检测 | 第18页 |
| 2.3.3 ε-聚赖氨酸抑菌性能研究 | 第18页 |
| 2.4 发酵pH调控策略研究 | 第18-19页 |
| 2.4.1 不同pH对S. albulus GS114生长代谢的影响 | 第18-19页 |
| 2.4.2 强化pH抑制作用对 ε-PL合成的影响 | 第19页 |
| 2.4.3 基于pH（3.3-4.0）两阶段策略优化 | 第19页 |
| 2.4.4 优化后的pH（3.3-4.0）两阶段策略生产 ε-PL | 第19页 |
| 2.5 分析方法 | 第19-22页 |
| 第三章 结果与讨论 | 第22-46页 |
| 3.1 S. albulus GS114发酵培养基优化 | 第22-30页 |
| 3.1.1 各组分对S. albulus GS114的菌体生长和 ε-PL合成影响 | 第22-24页 |
| 3.1.2 利用Plackett-Burman设计实验筛选 ε-PL合成的关键物质 | 第24-25页 |
| 3.1.3 初始葡萄糖浓度的确定 | 第25-26页 |
| 3.1.4 酵母粉浓度的确定 | 第26-27页 |
| 3.1.5 磷源初始浓度的选择 | 第27-29页 |
| 3.1.6 培养基优化前后S. albulus GS114发酵生产 ε-PL比较 | 第29-30页 |
| 3.2 S. albulus GS114发酵碳源的选择 | 第30-36页 |
| 3.2.1 高产菌S. albulus GS114利用葡萄糖和甘油发酵生产 ε-PL | 第30-33页 |
| 3.2.2 出发菌S. albulus M-Z18利用葡萄糖和甘油发酵生产 ε-PL | 第33-34页 |
| 3.2.3 不同碳源对高产菌S. albulus GS114合成的 ε-PL聚合度的影响 | 第34-35页 |
| 3.2.4 不同碳源生产的 ε-PL抑菌性能评价 | 第35-36页 |
| 3.3 S. albulus GS114发酵过程pH值调控策略研究 | 第36-46页 |
| 3.3.1 不同pH对S. albulus GS114生长代谢的影响 | 第37-38页 |
| 3.3.2 加大pH抑制力度发酵生产 ε-PL | 第38-40页 |
| 3.3.3 基于pH（3.3-4.0）两阶段的pH调控策略优化 | 第40-43页 |
| 3.3.4 优化后pH（3.3-4.0）两阶段生产 ε-PL | 第43-46页 |
| 主要结论与展望 | 第46-47页 |
| 致谢 | 第47-48页 |
| 参考文献 | 第48-51页 |
| 附录: 作者在攻读硕士学位期间发表的论文 | 第51页 |
