| 摘要 | 第1-5页 |
| ABSTRACT | 第5-15页 |
| 缩略词 | 第15-16页 |
| 1 文献综述 | 第16-26页 |
| ·我国杨梅资源概况 | 第16页 |
| ·杨梅营养成分及保健价值 | 第16-17页 |
| ·杨梅果实采后生理特性的变化 | 第17-18页 |
| ·杨梅果实呼吸速率与乙烯释放的变化 | 第17页 |
| ·杨梅果实的品质变化 | 第17页 |
| ·杨梅采后衰老生理及相关的酶变化 | 第17-18页 |
| ·杨梅采后病害 | 第18页 |
| ·杨梅果实保鲜贮藏技术 | 第18-21页 |
| ·低温贮藏 | 第18-19页 |
| ·气调贮藏 | 第19页 |
| ·热处理 | 第19-20页 |
| ·化学药剂处理 | 第20页 |
| ·天然保鲜剂处理 | 第20-21页 |
| ·香芹酚研究进展 | 第21-22页 |
| ·香芹酚的理化性质 | 第21-22页 |
| ·香芹酚的用途 | 第22页 |
| ·β-环糊精包合物研究进展 | 第22-26页 |
| ·β-环糊精包合物形成条件 | 第23页 |
| ·β-环糊精包合物的制备工艺 | 第23-24页 |
| ·β-环糊精包合物的应用 | 第24-25页 |
| ·β-环糊精包合物的表征 | 第25-26页 |
| 2 引言 | 第26-27页 |
| 3 材料与方法 | 第27-35页 |
| ·原料与试剂 | 第27页 |
| ·原料 | 第27页 |
| ·主要试剂 | 第27页 |
| ·主要仪器与设备 | 第27页 |
| ·试验方法 | 第27-35页 |
| ·香芹酚-β-环糊精包合物的制备 | 第27-28页 |
| ·包合率的测定 | 第28页 |
| ·单因素实验 | 第28页 |
| ·包合工艺条件的优化 | 第28-29页 |
| ·香芹酚-β-环糊精包合物的表征 | 第29-30页 |
| ·不同温度与湿度对包合物中香芹酚释放的影响 | 第30页 |
| ·杨梅采后病原菌的分离与鉴定 | 第30-31页 |
| ·香芹酚-β-环糊精包合物对杨梅采后病原菌的抑制作用 | 第31页 |
| ·杨梅果实处理 | 第31页 |
| ·主要指标与测定方法 | 第31-34页 |
| ·数据统计与分析 | 第34-35页 |
| 4 结果与分析 | 第35-54页 |
| ·香芹酚-β-环糊精包合物的制备及其性质试验 | 第35-43页 |
| ·单因素试验 | 第35-36页 |
| ·香芹酚-β-环糊精包合物的制备工艺优化 | 第36-37页 |
| ·香芹酚-β-环糊精包合物的表征 | 第37-41页 |
| ·不同温度与湿度对包合物中香芹酚释放的影响 | 第41-43页 |
| ·杨梅采后病原菌的鉴定结果及抑菌试验 | 第43-46页 |
| ·杨梅采后病原菌的鉴定结果 | 第43-45页 |
| ·香芹酚-β-环糊精包合物对杨梅采后病原菌的抑制作用 | 第45-46页 |
| ·香芹酚-β-环糊精包合物对杨梅果实的保鲜研究 | 第46-54页 |
| ·包合物对杨梅果实腐烂率的影响 | 第46页 |
| ·包合物对杨梅果实硬度的影响 | 第46-47页 |
| ·包合物对杨梅果实TSS含量的影响 | 第47页 |
| ·包合物对杨梅果实TA含量的影响 | 第47-48页 |
| ·包合物对杨梅果实色泽的影响 | 第48-49页 |
| ·包合物对杨梅果实Vc含量的影响 | 第49页 |
| ·包合物对杨梅果实MDA含量的影响 | 第49-50页 |
| ·包合物对杨梅果实总酚含量的影响 | 第50-51页 |
| ·包合物对杨梅果实PPO活性的影响 | 第51页 |
| ·包合物对杨梅果实POD活性的影响 | 第51-52页 |
| ·包合物对杨梅果实CAT活性的影响 | 第52页 |
| ·包合物对杨梅果实SOD活性的影响、 | 第52-53页 |
| ·包合物对杨梅果实LOX活性的影响 | 第53-54页 |
| 5 讨论 | 第54-58页 |
| ·香芹酚-β-环糊精包合物的制备及其性质研究 | 第54页 |
| ·香芹酚-β-环糊精包合物的制备工艺优化 | 第54页 |
| ·不同温度与湿度对包合物中香芹酚释放的影响 | 第54页 |
| ·杨梅采后病原菌的分离、纯化、鉴定与抑菌试验 | 第54-55页 |
| ·香芹酚-β-环糊精对杨梅果实的缓释保鲜效果研究 | 第55-58页 |
| 6 全文结论与创新点 | 第58-60页 |
| ·全文结论 | 第58页 |
| ·创新点 | 第58-60页 |
| 参考文献 | 第60-67页 |
| 致谢 | 第67-68页 |
| 作者简介 | 第68-69页 |
| 攻读硕士期间发表论文情况 | 第69页 |