| 摘要 | 第1-7页 |
| Abstract | 第7-19页 |
| 第一章 绪论 | 第19-34页 |
| ·引言 | 第19-22页 |
| ·研究背景 | 第19-21页 |
| ·项目的目的与意义 | 第21页 |
| ·项目来源与经费支持 | 第21-22页 |
| ·国内外研究现状 | 第22-30页 |
| ·枣皮中水溶性物质 | 第22-29页 |
| ·枣皮中脂溶性物质 | 第29-30页 |
| ·研究目标和主要研究内容 | 第30-32页 |
| ·研究目标及重点解决的问题 | 第30-31页 |
| ·主要研究内容 | 第31-32页 |
| ·本论文的创新点及工艺技术路线 | 第32-34页 |
| ·本论文的创新点 | 第32-33页 |
| ·研究的技术路线 | 第33-34页 |
| 第二章 减压沸腾法提取枣皮红色素 | 第34-47页 |
| ·引言 | 第34页 |
| ·实验部分 | 第34-38页 |
| ·实验原料、试剂及仪器 | 第34-35页 |
| ·实验装置 | 第35-36页 |
| ·工艺流程 | 第36页 |
| ·粗产品粉末的制备 | 第36页 |
| ·分析方法 | 第36-37页 |
| ·单因素及正交试验 | 第37-38页 |
| ·不同工艺比较 | 第38页 |
| ·结果与分析 | 第38-46页 |
| ·色素含量和提取率 | 第38-39页 |
| ·提取溶剂筛选 | 第39-40页 |
| ·单因素实验 | 第40-43页 |
| ·枣皮色素提取工艺的优化结果 | 第43-45页 |
| ·不同工艺间的比较 | 第45-46页 |
| ·小结 | 第46-47页 |
| 第三章 枣皮色素的结构和组成研究 | 第47-58页 |
| ·引言 | 第47-48页 |
| ·实验部分 | 第48-51页 |
| ·实验原料、试剂及仪器 | 第48-49页 |
| ·枣皮红色素的提取及初步分离方法 | 第49页 |
| ·活性物质含量测定方法 | 第49-50页 |
| ·不同萃取组分化学性质鉴定方法 | 第50-51页 |
| ·不同萃取组分的可见-紫外光谱性能测定方法 | 第51页 |
| ·不同萃取组分的红外光谱测定方法 | 第51页 |
| ·结果与分析 | 第51-57页 |
| ·各物质含量的测定 | 第51-52页 |
| ·萃取组分的化学性质 | 第52-54页 |
| ·不同 pH 条件下色素不同组分的可见-紫外光谱性能 | 第54-56页 |
| ·色素不同组分的红外光谱性能 | 第56-57页 |
| ·小结 | 第57-58页 |
| 第四章 超声减压提取红枣果皮多酚 | 第58-70页 |
| ·引言 | 第58页 |
| ·实验部分 | 第58-62页 |
| ·实验原料、试剂及仪器 | 第58-59页 |
| ·提取装置和工艺 | 第59-60页 |
| ·分析方法 | 第60-61页 |
| ·单因素试验及正交实验设计 | 第61页 |
| ·不同提取方法对比试验 | 第61-62页 |
| ·结果与分析 | 第62-68页 |
| ·单因素试验 | 第62-67页 |
| ·正交实验 | 第67-68页 |
| ·不同方法提取结果 | 第68页 |
| ·小结 | 第68-70页 |
| 第五章 枣皮颜色和多酚含量的关系 | 第70-77页 |
| ·引言 | 第70页 |
| ·实验部分 | 第70-73页 |
| ·实验原料、试剂及仪器 | 第70-71页 |
| ·实验方法 | 第71-73页 |
| ·结果与分析 | 第73-76页 |
| ·枣皮色度变化 | 第73-74页 |
| ·枣皮中活性物质及与枣皮颜色的相关性 | 第74-75页 |
| ·不同颜色枣皮提取液与清除 DPPH·自由基能力间的关系 | 第75-76页 |
| ·小结 | 第76-77页 |
| 第六章 红枣不同部位脂质成分的研究 | 第77-85页 |
| ·引言 | 第77页 |
| ·实验部分 | 第77-79页 |
| ·实验原料、试剂及仪器 | 第77-78页 |
| ·实验方法 | 第78-79页 |
| ·结果与分析 | 第79-84页 |
| ·小结 | 第84-85页 |
| 第七章 枣皮中角鲨烯的提取和分离纯化 | 第85-92页 |
| ·引言 | 第85-86页 |
| ·材料与方法 | 第86-87页 |
| ·实验试剂及仪器 | 第86页 |
| ·不同溶剂提取效果的比较 | 第86-87页 |
| ·结果与分析 | 第87-91页 |
| ·不同溶剂提取效果的比较 | 第87-88页 |
| ·角鲨烯 HPLC 分析和 TLC 分析 | 第88-90页 |
| ·角鲨烯的分离纯化和表征 | 第90-91页 |
| ·小结 | 第91-92页 |
| 第八章 喷雾干燥制备角鲨烯微胶囊的研究 | 第92-106页 |
| ·引言 | 第92页 |
| ·材料与方法 | 第92-96页 |
| ·实验原料、试剂及仪器 | 第92-93页 |
| ·微胶囊工艺及步骤 | 第93-95页 |
| ·微胶囊产品表征 | 第95-96页 |
| ·结果与讨论 | 第96-104页 |
| ·芯材的乳化 | 第96-98页 |
| ·壁材的配比 | 第98-99页 |
| ·喷雾干燥工艺 | 第99-103页 |
| ·微胶囊工艺技术对比 | 第103-104页 |
| ·小结 | 第104-106页 |
| 第九章 结论与讨论 | 第106-110页 |
| ·结论 | 第106-108页 |
| ·讨论 | 第108-109页 |
| ·展望 | 第109-110页 |
| 参考文献 | 第110-118页 |
| 附图 | 第118-128页 |
| 在读期间的学术研究 | 第128-130页 |
| 致谢 | 第130-131页 |
| 详细摘要 | 第131-133页 |