辣味鸡油中辣椒素的分离及鸡油精炼研究
| 摘要 | 第1-7页 |
| Abstract | 第7-13页 |
| 第一章 绪论 | 第13-29页 |
| ·课题的研究背景 | 第13-14页 |
| ·辣椒素的性质与检测方法 | 第14-18页 |
| ·辣椒素的性质 | 第14-15页 |
| ·辣椒素的测定方法研究进展 | 第15-18页 |
| ·辣椒素的分离纯化及应用 | 第18-20页 |
| ·辣椒素的提取 | 第18-19页 |
| ·辣椒素的纯化及利用 | 第19-20页 |
| ·鸡油的性质及杂质分析 | 第20-23页 |
| ·鸡油的营养价值与性质 | 第20-22页 |
| ·鸡油的理化性质 | 第22-23页 |
| ·鸡油的杂质分析 | 第23页 |
| ·鸡油的精炼工艺 | 第23-28页 |
| ·油脂的脱胶 | 第24页 |
| ·油脂的脱酸 | 第24-26页 |
| ·油脂的脱色 | 第26-28页 |
| ·主要研究内容 | 第28-29页 |
| 第二章 高效液相色谱法测定鸡油中的辣椒素含量 | 第29-40页 |
| ·材料与设备 | 第29-30页 |
| ·实验材料 | 第29页 |
| ·主要试剂 | 第29-30页 |
| ·仪器与设备 | 第30页 |
| ·实验方法 | 第30-32页 |
| ·标准溶液的配置 | 第30页 |
| ·色谱条件的确定 | 第30-31页 |
| ·标准曲线的绘制 | 第31页 |
| ·高效液相色谱法的精密度、稳定性和加样回收实验 | 第31页 |
| ·鸡油中辣椒素含量的测定 | 第31-32页 |
| ·实验结果与讨论 | 第32-39页 |
| ·最佳色谱条件的选择 | 第32-35页 |
| ·辣椒素和二氢辣椒素标准曲线的绘制 | 第35-37页 |
| ·HPLC 法的精密度、稳定性和准确性 | 第37-38页 |
| ·辣味鸡油中辣椒素含量的测定 | 第38-39页 |
| ·实验小结 | 第39-40页 |
| 第三章 乙醇提取法分离鸡油中的辣椒素 | 第40-51页 |
| ·材料与设备 | 第40-41页 |
| ·实验材料 | 第40页 |
| ·主要试剂 | 第40页 |
| ·仪器与设备 | 第40-41页 |
| ·实验方法 | 第41-43页 |
| ·鸡油中辣椒素提取溶剂的选择 | 第41-42页 |
| ·乙醇提取辣椒素的单因素实验 | 第42页 |
| ·乙醇提取辣椒素的正交实验设计 | 第42-43页 |
| ·辣椒素提取次数对提取率的影响 | 第43页 |
| ·实验结果与讨论 | 第43-50页 |
| ·鸡油中辣椒素提取溶剂的选择 | 第43-45页 |
| ·乙醇体积分数对辣椒素提取率的影响 | 第45页 |
| ·料液比对辣椒素提取率的影响 | 第45-46页 |
| ·温度对辣椒素提取率的影响 | 第46-47页 |
| ·提取时间对辣椒素提取率的影响 | 第47-48页 |
| ·正交实验结果分析 | 第48-49页 |
| ·正交实验方差分析 | 第49-50页 |
| ·提取次数对辣椒素提取率的影响 | 第50页 |
| ·本章小结 | 第50-51页 |
| 第四章 鸡油的脱酸工艺研究 | 第51-66页 |
| ·材料与设备 | 第51-52页 |
| ·实验材料 | 第51页 |
| ·主要试剂 | 第51-52页 |
| ·仪器与设备 | 第52页 |
| ·实验方法 | 第52-55页 |
| ·工艺流程 | 第52-53页 |
| ·鸡油脱胶方法 | 第53页 |
| ·鸡油碱炼方法 | 第53-54页 |
| ·直接碱炼法与脱胶-碱炼联用效果对比 | 第54-55页 |
| ·分析检测方法 | 第55页 |
| ·结果与讨论 | 第55-65页 |
| ·脱胶工艺条件的确定 | 第55-58页 |
| ·碱炼工艺条件的确定 | 第58-62页 |
| ·碱炼工艺的正交优化实验 | 第62-64页 |
| ·脱胶-碱炼和直接碱炼的效果对比 | 第64-65页 |
| ·本章小结 | 第65-66页 |
| 第五章 鸡油的脱色工艺研究 | 第66-86页 |
| ·材料与设备 | 第66-67页 |
| ·实验材料 | 第66-67页 |
| ·主要试剂 | 第67页 |
| ·仪器与设备 | 第67页 |
| ·实验方法 | 第67-69页 |
| ·鸡油脱色实验流程 | 第67-68页 |
| ·活性白土的预处理 | 第68页 |
| ·鸡油脱色的等温吸附曲线 | 第68页 |
| ·鸡油脱色响应面实验设计 | 第68-69页 |
| ·精炼鸡油的物理化学性质比较 | 第69页 |
| ·分析检测方法 | 第69页 |
| ·结果与讨论 | 第69-84页 |
| ·常压与真空条件脱色效果的比较 | 第69-70页 |
| ·吸附平衡时间的确定 | 第70-71页 |
| ·鸡油脱色的等温吸附曲线 | 第71-75页 |
| ·响应面法优化鸡油脱色工艺 | 第75-83页 |
| ·精炼鸡油与辣味鸡油各项指标比较 | 第83-84页 |
| ·本章小结 | 第84-86页 |
| 结论与展望 | 第86-89页 |
| 参考文献 | 第89-97页 |
| 攻读硕士学位期间取得的研究成果 | 第97-98页 |
| 致谢 | 第98-99页 |
| 附件 | 第99页 |
