| 摘要 | 第1-5页 |
| ABSTRACT | 第5-11页 |
| 第一章 引言 | 第11-18页 |
| 第一节 贻贝蒸煮液及重金属元素镉、铬研究现状 | 第11-12页 |
| 一、贻贝蒸煮液研究现状 | 第11页 |
| 二、贻贝中重金属镉和铬研究现状 | 第11-12页 |
| 第二节 国内外对食品中重金属含量的规定 | 第12-13页 |
| 第三节 食品中重金属含量降低方法研究现状和发展趋势 | 第13-16页 |
| 一、降低非水溶性食品中重金属含量的方法 | 第13页 |
| 二、降低水溶性食品中重金属含量的方法 | 第13-16页 |
| 第四节 研究目的及研究内容 | 第16-18页 |
| 一、研究目的和意义 | 第16-17页 |
| 二、研究内容 | 第17-18页 |
| 第二章 贻贝蒸煮液的成分分析 | 第18-24页 |
| 第一节 试验方法 | 第18-19页 |
| 一、水分测定 | 第18页 |
| 二、灰分测定 | 第18页 |
| 三、总糖测定 | 第18页 |
| 四、粗蛋白质测定 | 第18页 |
| 五、粗脂肪测定 | 第18页 |
| 六、蒸煮液蛋白质的氨基酸组成测定 | 第18-19页 |
| 七、矿物质和重金属元素测定 | 第19页 |
| 第二节 结果与讨论 | 第19-22页 |
| 一、一般营养成分测定 | 第19页 |
| 二、贻贝蒸煮液蛋白质的氨基酸构成和蛋白质评价 | 第19-22页 |
| 三、矿物质和重金属元素测定 | 第22页 |
| 第三节 小结 | 第22-24页 |
| 第三章 贻贝蒸煮液中有效成分和重金属检测方法 | 第24-34页 |
| 第一节 蛋白质测定 | 第24-26页 |
| 一、蛋白质样品预处理和测定 | 第24页 |
| 二、精密度检验 | 第24-25页 |
| 三、回收率检验 | 第25-26页 |
| 第二节 可溶性总糖测定 | 第26-28页 |
| 一、总糖样品预处理和测定 | 第26-27页 |
| 二、精密度测定 | 第27页 |
| 三、回收率测定 | 第27-28页 |
| 第三节 重金属镉测定 | 第28-31页 |
| 一、样品处理和测定 | 第28-29页 |
| 二、仪器精密度试验 | 第29-30页 |
| 三、方法精密度试验 | 第30页 |
| 四、加样回收试验 | 第30-31页 |
| 第四节 重金属铬测定 | 第31-33页 |
| 一、样品处理和测定 | 第31-32页 |
| 二、仪器精密度试验 | 第32页 |
| 三、方法精密度试验 | 第32页 |
| 四、加样回收试验 | 第32-33页 |
| 第五节 小结 | 第33-34页 |
| 第四章 植酸法降低重金属镉和铬的工艺研究 | 第34-56页 |
| 第一节 试验材料和设备 | 第34页 |
| 一、主要试验材料和试剂 | 第34页 |
| 二、主要仪器设备 | 第34页 |
| 第二节 试验方法与数据处理 | 第34-38页 |
| 一、工艺流程 | 第34-35页 |
| 二、单因素试验 | 第35页 |
| 三、二次回归正交旋转组合试验 | 第35-37页 |
| 四、数据处理 | 第37-38页 |
| 第三节 结果与分析 | 第38-54页 |
| 一、单因素试验 | 第38-41页 |
| 二、二次回归正交旋转组合试验 | 第41-54页 |
| 第四节 小结 | 第54-56页 |
| 第五章 壳聚糖法降低重金属镉和铬的工艺研究 | 第56-80页 |
| 第一节 试验材料和设备 | 第56页 |
| 一、主要试验材料和试剂 | 第56页 |
| 二、主要仪器设备 | 第56页 |
| 第二节 试验方法与数据处理 | 第56-60页 |
| 一、工艺流程 | 第56-57页 |
| 二、单因素试验 | 第57页 |
| 三、二次回归正交旋转组合试验 | 第57-60页 |
| 四、数据处理 | 第60页 |
| 第三节 结果与分析 | 第60-78页 |
| 一、单因素试验 | 第60-64页 |
| 二、二次回归正交旋转组合试验 | 第64-78页 |
| 第四节 小结 | 第78-80页 |
| 第六章 红外光谱法分析壳聚糖吸附镉、铬离子的机理 | 第80-83页 |
| 第一节 仪器、试剂与试验方法 | 第80-81页 |
| 一、主要试验材料和试剂 | 第80页 |
| 二、主要仪器设备 | 第80页 |
| 三、试验方法 | 第80-81页 |
| 第二节 结果与分析 | 第81-82页 |
| 第三节 小结 | 第82-83页 |
| 第七章 结论 | 第83-84页 |
| 参考文献 | 第84-88页 |
| 致谢 | 第88-89页 |