| 摘要 | 第1-5页 |
| ABSTRACT | 第5-7页 |
| 第一章 文献综述 | 第7-26页 |
| ·桑椹 | 第7-11页 |
| ·抗氧化作用 | 第11-21页 |
| ·果醋多酚的研究意义 | 第21-24页 |
| ·本论文的主要思路和研究内容 | 第24-26页 |
| 第二章 材料与方法 | 第26-34页 |
| ·实验材料 | 第26页 |
| ·主要试剂 | 第26页 |
| ·主要试剂的配制 | 第26-27页 |
| ·仪器与设备 | 第27-28页 |
| ·实验方法 | 第28-34页 |
| 第三章 结果与分析 | 第34-55页 |
| ·多酚含量测定的影响因素分析 | 第34-36页 |
| ·不同溶剂提取物中多酚含量比较 | 第36页 |
| ·不同溶剂提取物中黄酮含量比较 | 第36-37页 |
| ·不同溶剂提取物总抗氧化能力比较 | 第37-38页 |
| ·不同溶剂提取物清除自由基活性比较 | 第38-44页 |
| ·桑椹醋与其他食醋清除超氧阴离子自由基活性比较 | 第44-49页 |
| ·四种饮料抗氧化能力比较 | 第49-52页 |
| ·桑色素稳定性测定 | 第52-55页 |
| 第四章 问题与讨论 | 第55-57页 |
| 第五章 结论、创新点与建议 | 第57-59页 |
| ·结论 | 第57页 |
| ·创新点 | 第57-58页 |
| ·建议 | 第58-59页 |
| 参考文献 | 第59-65页 |
| 附录 | 第65-71页 |
| 致谢 | 第71-72页 |
| 作者简介 | 第72页 |