明胶/桃胶复合凝聚甜橙油微胶囊的制备工艺、控释及壁材性质研究
| 摘要 | 第1-5页 |
| ABSTRACT | 第5-13页 |
| 第一章 引言 | 第13-20页 |
| ·微胶囊技术概论 | 第13-16页 |
| ·微胶囊定义及作用 | 第13页 |
| ·微胶囊化方法 | 第13-15页 |
| ·微胶囊技术在食品中应用 | 第15-16页 |
| ·复合凝聚微胶囊 | 第16-18页 |
| ·复合凝聚微胶囊定义、原理及方法 | 第16-17页 |
| ·复合凝聚微胶囊研究进展 | 第17-18页 |
| ·复合凝聚微胶囊应用 | 第18页 |
| ·甜橙油介绍 | 第18页 |
| ·桃胶介绍 | 第18-19页 |
| ·本课题立体背景及意义 | 第19页 |
| ·本课题主要研究内容 | 第19-20页 |
| 第二章 复合凝聚甜橙油微胶囊制备工艺研究 | 第20-33页 |
| ·前言 | 第20页 |
| ·实验材料及设备 | 第20-21页 |
| ·实验材料 | 第20页 |
| ·实验设备 | 第20-21页 |
| ·实验方法 | 第21-22页 |
| ·复合凝聚甜橙油微胶囊制备工艺 | 第21页 |
| ·复合凝聚甜橙油微胶囊产率测定 | 第21页 |
| ·复合凝聚甜橙油微胶囊含水率测定 | 第21-22页 |
| ·复合凝聚甜橙油微胶囊载量测定 | 第22页 |
| ·复合凝聚甜橙油微胶囊形态 | 第22页 |
| ·结果与讨论 | 第22-31页 |
| ·壁材组成对复合凝聚甜橙油微胶囊性质影响 | 第22-24页 |
| ·芯壁比对复合凝聚甜橙油微胶囊性质影响 | 第24-26页 |
| ·壁材浓度对复合凝聚甜橙油微胶囊性质影响 | 第26-27页 |
| ·pH 值对复合凝聚甜橙油微胶囊性质影响 | 第27-29页 |
| ·搅拌速度对复合凝聚甜橙油微胶囊性质影响 | 第29-30页 |
| ·乳化速度对复合凝聚甜橙油微胶囊形态及性质影响 | 第30-31页 |
| ·本章小结 | 第31-33页 |
| 第三章 复合凝聚甜橙油微胶囊释放 | 第33-53页 |
| ·前言 | 第33页 |
| ·实验材料与设备 | 第33-34页 |
| ·实验材料 | 第33-34页 |
| ·实验设备 | 第34页 |
| ·实验方法 | 第34-36页 |
| ·复合凝聚甜橙油微胶囊制备工艺 | 第34页 |
| ·复合凝聚甜橙油微胶囊释放率测定方法 | 第34-36页 |
| ·复合凝聚甜橙油微胶囊在释放过程中形态变化 | 第36页 |
| ·结果与讨论 | 第36-52页 |
| ·在不同制备工艺条件下复合凝聚甜橙油微胶囊释放 | 第36-42页 |
| ·在不同介质中复合凝聚甜橙油微胶囊释放 | 第42-49页 |
| ·在不同辅助条件下复合凝聚甜橙油微胶囊释放 | 第49-52页 |
| ·本章小结 | 第52-53页 |
| 第四章 壁材复合凝聚物性质及微胶囊微观结构研究 | 第53-63页 |
| ·前言 | 第53页 |
| ·实验材料与设备 | 第53-54页 |
| ·实验材料 | 第53页 |
| ·实验设备 | 第53-54页 |
| ·实验方法 | 第54-55页 |
| ·复合凝聚物吸光度测定 | 第54页 |
| ·复合凝聚物产率产率测定 | 第54页 |
| ·复合凝聚物粘度测定方法 | 第54页 |
| ·复合凝聚物红外光谱扫描 | 第54-55页 |
| ·三种复合凝聚物电位随 pH 值变化测定方法 | 第55页 |
| ·干燥复合凝聚微胶囊形态 | 第55页 |
| ·复合凝聚甜橙油微胶囊玻璃化转变温度测定 | 第55页 |
| ·结果与讨论 | 第55-62页 |
| ·pH 对三种复合凝聚物电位影响 | 第55-56页 |
| ·pH 对复合凝聚物粘度影响 | 第56-57页 |
| ·pH 对复合凝聚物吸光度影响 | 第57-58页 |
| ·pH 对复合凝聚物产率影响 | 第58页 |
| ·复合凝聚物红外测定 | 第58-60页 |
| ·干燥复合凝聚微胶囊形态 | 第60-61页 |
| ·微胶囊化甜橙油产品热稳定性测定 | 第61-62页 |
| ·本章小结 | 第62-63页 |
| 总结 | 第63-64页 |
| 参考文献 | 第64-69页 |
| 致谢 | 第69-70页 |
| 作者攻读硕士期间发表论文情况 | 第70-71页 |
