| 摘要 | 第1-6页 |
| Abstract | 第6-10页 |
| 第一章 绪论 | 第10-20页 |
| ·课题的提出和意义 | 第10-12页 |
| ·国外葡萄及葡萄干的生产概况 | 第10页 |
| ·我国葡萄及葡萄干的生产概况 | 第10-11页 |
| ·葡萄干生产存在的问题 | 第11-12页 |
| ·果蔬干燥品质研究现状 | 第12-16页 |
| ·果蔬制干品质研究现状 | 第12-13页 |
| ·国内外葡萄干品质研究现状 | 第13-14页 |
| ·气体射流技术研究现状 | 第14-16页 |
| ·课题的立题意义和技术路线 | 第16-20页 |
| ·立题背景和意义 | 第16-17页 |
| ·研究内容 | 第17-19页 |
| ·技术路线 | 第19-20页 |
| 第二章 无核紫葡萄中花青素及白藜芦醇含量的测定 | 第20-40页 |
| ·实验材料、试剂及设备 | 第20-21页 |
| ·实验方法 | 第21-25页 |
| ·高效液相色谱法测定白藜芦醇含量 | 第21页 |
| ·新鲜无核紫葡萄中花青素含量的测定 | 第21-22页 |
| ·无核紫葡萄干中花青素含量的测定 | 第22-23页 |
| ·新鲜无核紫葡萄中白藜芦醇含量的测定 | 第23-24页 |
| ·无核紫葡萄干中白藜芦醇含量的测定 | 第24-25页 |
| ·结果与分析 | 第25-39页 |
| ·高效液相色谱法测定白藜芦醇含量 | 第25-27页 |
| ·新鲜无核紫葡萄中花青素含量的测定 | 第27-30页 |
| ·无核紫葡萄干中花青素含量的测定 | 第30-33页 |
| ·新鲜无核紫葡萄白藜芦醇含量的测定 | 第33-36页 |
| ·无核紫葡萄干白藜芦醇含量的测定 | 第36-39页 |
| ·小结 | 第39-40页 |
| 第三章 不同气体射流冲击干燥条件下无核紫葡萄品质分析 | 第40-54页 |
| ·试验材料与设备 | 第40-41页 |
| ·试验方法 | 第41-46页 |
| ·主要理化指标测定 | 第41-45页 |
| ·不同气体射流冲击干燥条件下无核紫葡萄干品质分析 | 第45-46页 |
| ·几种干燥方法对无核紫葡萄干品质分析 | 第46页 |
| ·试验结果与分析 | 第46-52页 |
| ·不同气体射流冲击干燥条件下无核紫葡萄干品质分析 | 第46-51页 |
| ·几种干燥方法对无核紫葡萄干品质分析 | 第51-52页 |
| ·小结 | 第52-54页 |
| 第四章 气体射流冲击干燥过程动力学分析 | 第54-67页 |
| ·实验材料与设备 | 第54-55页 |
| ·实验方法 | 第55-56页 |
| ·气体射流冲击干燥过程中维生素C的动力学分析 | 第55页 |
| ·气体射流冲击干燥过程中单宁的动力学分析 | 第55页 |
| ·气体射流冲击干燥过程中花青素的动力学分析 | 第55页 |
| ·气体射流冲击干燥过程中白藜芦醇的动力学分析 | 第55-56页 |
| ·实验结果与分析 | 第56-66页 |
| ·气体射流冲击干燥过程中维生素C的动力学分析 | 第56-59页 |
| ·气体射流冲击干燥过程中单宁的动力学分析 | 第59-61页 |
| ·气体射流冲击干燥过程中花青素的动力学分析 | 第61-64页 |
| ·气体射流冲击干燥过程中白藜芦醇的动力学分析 | 第64-66页 |
| ·小结 | 第66-67页 |
| 第五章 不同干燥方式的无核紫葡萄干物性学分析 | 第67-72页 |
| ·材料与设备 | 第67页 |
| ·试验方法 | 第67-68页 |
| ·无核紫葡萄干感官品质分析 | 第67页 |
| ·无核紫葡萄干物性指标分析 | 第67-68页 |
| ·结果与分析 | 第68-71页 |
| ·无核紫葡萄干感官品质分析 | 第68-69页 |
| ·无核紫葡萄干物性指标分析 | 第69-71页 |
| ·小结 | 第71-72页 |
| 第六章 结论与展望 | 第72-75页 |
| ·结论 | 第72-73页 |
| ·无核紫葡萄中白藜芦醇和花青素的提取 | 第72页 |
| ·气体射流冲击干燥试验品质分析 | 第72-73页 |
| ·气体射流冲击干燥过程动力学研究 | 第73页 |
| ·无核紫葡萄不同干燥方式物性学分析 | 第73页 |
| ·创新点 | 第73-74页 |
| ·展望 | 第74-75页 |
| 参考文献 | 第75-80页 |
| 致谢 | 第80-81页 |
| 作者简历 | 第81-82页 |
| 导师评阅表 | 第82页 |