| 摘要 | 第2-5页 |
| abstract | 第5-7页 |
| 第一章 引言 | 第11-20页 |
| 1.1 课题的研究背景 | 第11-16页 |
| 1.1.1 豆浆及食品保鲜研究进展 | 第11-12页 |
| 1.1.2 抗菌包装薄膜的研究及应用 | 第12-14页 |
| 1.1.3 阻隔包装薄膜的研究及应用 | 第14-16页 |
| 1.2 课题的研究意义 | 第16页 |
| 1.3 课题的研究内容 | 第16-19页 |
| 1.3.1 阻隔抑菌性薄膜对鲜豆浆保鲜效果的机理研究 | 第17-18页 |
| 1.3.1.1 豆浆变质原因及机理 | 第17页 |
| 1.3.1.2 阻隔抑菌性薄膜的抑菌机理 | 第17-18页 |
| 1.3.1.3 阻隔抑菌性薄膜的阻隔机理 | 第18页 |
| 1.3.2 课题研究的具体步骤 | 第18-19页 |
| 1.4 发展趋势及展望 | 第19-20页 |
| 第二章 ELN-改性聚乙烯抑菌薄膜制备与性能的研究 | 第20-28页 |
| 2.1 前言 | 第20页 |
| 2.2 实验 | 第20-23页 |
| 2.2.1 实验材料 | 第20-21页 |
| 2.2.2 实验仪器 | 第21页 |
| 2.2.3 实验方法 | 第21页 |
| 2.2.3.1 ELN—改性LDPE抑菌薄膜的制备 | 第21页 |
| 2.2.4 性能测试 | 第21-23页 |
| 2.2.4.1 薄膜的厚度 | 第21-22页 |
| 2.2.4.2 薄膜的机械性能 | 第22页 |
| 2.2.4.3 薄膜的光学性能 | 第22页 |
| 2.2.4.4 薄膜的透氧性能与透湿性能 | 第22页 |
| 2.2.4.5 薄膜的扫描电镜 | 第22页 |
| 2.2.4.6 薄膜的热重(TG) | 第22-23页 |
| 2.2.4.7 薄膜的抑菌性能 | 第23页 |
| 2.3 实验结果与分析 | 第23-27页 |
| 2.3.1 薄膜的机械性能 | 第23页 |
| 2.3.2 薄膜的光学性能 | 第23-24页 |
| 2.3.3 薄膜的透氧性能与透湿性能 | 第24-25页 |
| 2.3.4 薄膜的扫描电镜 | 第25页 |
| 2.3.5 薄膜的热重分析 | 第25-26页 |
| 2.3.6 薄膜的抑菌性能 | 第26-27页 |
| 2.4 小结 | 第27-28页 |
| 第三章 阻隔抑菌薄膜的制备及性能研究 | 第28-36页 |
| 3.1 前言 | 第28-29页 |
| 3.2 实验 | 第29-31页 |
| 3.2.1 实验材料 | 第29页 |
| 3.2.2 实验仪器 | 第29页 |
| 3.2.3 改性阻隔抑菌性薄膜制备 | 第29页 |
| 3.2.4 薄膜的机械性能 | 第29-30页 |
| 3.2.5 薄膜的光学性能 | 第30页 |
| 3.2.6 薄膜的水蒸气透过系数(WVP) | 第30-31页 |
| 3.2.7 薄膜的透氧性 | 第31页 |
| 3.2.8 傅立叶变换红外光谱分析(FTIR) | 第31页 |
| 3.2.9 扫描电子显微镜(SEM) | 第31页 |
| 3.3 结果与分析 | 第31-35页 |
| 3.3.1 不同比例添加剂薄膜的机械性能与光学性能 | 第31-32页 |
| 3.3.2 不同比例添加剂薄膜水蒸气透过系数 | 第32-33页 |
| 3.3.3 不同比例改性剂薄膜的透气率影响 | 第33-34页 |
| 3.3.4 不同比例添加剂薄膜红外光谱分析 | 第34页 |
| 3.3.5 不同比例添加剂薄膜SEM分析 | 第34-35页 |
| 3.4 小结 | 第35-36页 |
| 第四章 阻隔抑菌薄膜对豆浆保鲜效果的研究 | 第36-45页 |
| 4.1 前言 | 第36页 |
| 4.2 材料及试剂 | 第36页 |
| 4.3 仪器及方法 | 第36-39页 |
| 4.3.1 仪器 | 第36-37页 |
| 4.3.2 豆浆保鲜预处理与包装工艺 | 第37-38页 |
| 4.3.2.1 鲜豆浆前处理(热处理方式) | 第37页 |
| 4.3.2.2 鲜豆浆包装工艺流程 | 第37-38页 |
| 4.3.3 鲜豆浆指标测定 | 第38-39页 |
| 4.3.3.1 鲜豆浆感官 | 第38页 |
| 4.3.3.2 鲜豆浆中脂肪测定 | 第38-39页 |
| 4.3.3.3 鲜豆浆pH值测定 | 第39页 |
| 4.3.3.4 鲜豆浆的可溶性固形物 | 第39页 |
| 4.3.3.5 鲜豆浆微生物 | 第39页 |
| 4.4 结果与分析 | 第39-43页 |
| 4.4.1 不同阻隔抑菌性薄膜对包装鲜豆浆感官评定的影响 | 第39-40页 |
| 4.4.2 不同阻隔抑菌性薄膜包装鲜豆浆pH值的变化情况 | 第40页 |
| 4.4.3 不同阻隔抑菌性薄膜包装鲜豆浆中脂肪的变化情况 | 第40-41页 |
| 4.4.4 不同阻隔抑菌性薄膜包装鲜豆浆可溶性固形物的变化情况 | 第41-42页 |
| 4.4.5 不同类型的薄膜包装鲜豆浆微生物的数量的变化情况 | 第42-43页 |
| 4.5 小结 | 第43-45页 |
| 第五章 结论与展望 | 第45-47页 |
| 5.1 结论 | 第45页 |
| 5.2 后续研究与展望 | 第45-47页 |
| 参考文献 | 第47-54页 |
| 致谢 | 第54页 |
