| 摘要 | 第9-10页 |
| Abstract | 第10-11页 |
| 第一章 前言 | 第12-18页 |
| 1.1 南果梨贮藏特性及采后品质变化 | 第12页 |
| 1.2 果实香气国内外研究进展 | 第12-14页 |
| 1.2.1 果实香气的类型 | 第12页 |
| 1.2.2 果实香气代谢途径 | 第12-13页 |
| 1.2.3 冷藏对跃变型果实香气影响的研究进展 | 第13-14页 |
| 1.3 乙烯的生物合成与信号转导及其对果实香气的影响 | 第14-16页 |
| 1.3.1 乙烯与果实成熟的关系 | 第14页 |
| 1.3.2 乙烯生物合成途径关键酶及相关基因 | 第14-15页 |
| 1.3.3 乙烯信号转导途径关键基因 | 第15-16页 |
| 1.3.4 乙烯对果实香气物质合成的调控 | 第16页 |
| 1.4 本研究的目的意义与主要内容 | 第16-18页 |
| 1.4.1 目的意义 | 第16-17页 |
| 1.4.2 主要研究内容 | 第17-18页 |
| 第二章 冷藏对南果梨果实乙烯合成及乙烯信号转导相关基因表达量的影响 | 第18-29页 |
| 2.1 材料与方法 | 第18-22页 |
| 2.1.1 试验材料 | 第18-19页 |
| 2.1.2 试验方法 | 第19-22页 |
| 2.2 结果与分析 | 第22-27页 |
| 2.2.1 冷藏及冷藏后货架期间南果梨果实成熟度分析 | 第22-23页 |
| 2.2.2 冷藏对南果梨货架期间乙烯生成量的影响 | 第23页 |
| 2.2.3 冷藏对南果梨乙烯生物合成途径关键酶活性及基因表达水平的影响 | 第23-25页 |
| 2.2.4 冷藏对南果梨乙烯信号转导关键基因表达水平的影响 | 第25-27页 |
| 2.3 讨论 | 第27-28页 |
| 2.4 本章小结 | 第28-29页 |
| 第三章 冷藏对南果梨果实香气品质的影响 | 第29-37页 |
| 3.1 材料与方法 | 第29-31页 |
| 3.1.1 试验材料 | 第29页 |
| 3.1.2 试验方法 | 第29-31页 |
| 3.2 结果分析 | 第31-35页 |
| 3.2.1 冷藏及冷藏后常温货架期间南果梨果实成熟度分析 | 第31页 |
| 3.2.2 冷藏对南果梨酯类香气成分的影响 | 第31-33页 |
| 3.2.3 冷藏对南果梨常温货架期间酯类香气代谢关键酶活性及其基因表达的影响 | 第33-35页 |
| 3.3 讨论 | 第35-36页 |
| 3.4 本章小结 | 第36-37页 |
| 第四章 外源乙烯处理对冷藏南果梨酯类香气的影响及其作用机理 | 第37-57页 |
| 4.1 材料与方法 | 第37-39页 |
| 4.1.1 试验材料 | 第37-38页 |
| 4.1.2 试验方法 | 第38-39页 |
| 4.2 结果分析 | 第39-54页 |
| 4.2.1 受乙烯调控的LOX途径中香气合成相关基因的筛选 | 第39-40页 |
| 4.2.2 外源乙烯对冷藏南果梨常温货架期间果实成熟度的影响 | 第40-41页 |
| 4.2.3 外源乙烯对冷藏南果梨果实乙烯生成量的影响 | 第41页 |
| 4.2.4 外源乙烯对冷藏南果梨常温货架期间果实酯类香气物质的影响 | 第41-45页 |
| 4.2.5 外源乙烯对冷藏南果梨常温货架期间乙烯生物合成关键酶活性及基因表达水平的影响 | 第45-47页 |
| 4.2.6 外源乙烯对冷藏南果梨常温货架期间乙烯信号转导相关基因表达水平的影响 | 第47-51页 |
| 4.2.7 外源乙烯对冷藏南果梨常温货架期间酯类香气代谢关键酶活性的影响 | 第51-53页 |
| 4.2.8 外源乙烯对冷藏南果梨常温货架期间受乙烯调控的LOX途径中香气合成关键基因表达量的影响 | 第53-54页 |
| 4.3 讨论 | 第54-56页 |
| 4.4 本章小结 | 第56-57页 |
| 总结论 | 第57-58页 |
| 参考文献 | 第58-67页 |
| 致谢 | 第67-68页 |
| 攻读硕士学位期间发表的论文 | 第68-69页 |
