| 摘要 | 第5-7页 |
| ABSTRACT | 第7-8页 |
| 第一章 绪论 | 第13-25页 |
| 1.1 真菌多糖研究概述 | 第13-17页 |
| 1.1.1 真菌多糖的来源与提取 | 第13-14页 |
| 1.1.2 真菌多糖的生物活性 | 第14-16页 |
| 1.1.3 真菌多糖的开发与应用 | 第16-17页 |
| 1.2 尖孢镰刀菌研究概况 | 第17-19页 |
| 1.2.1 致病性尖孢镰刀菌与非致病性尖孢镰刀菌 | 第17-18页 |
| 1.2.2 尖孢镰刀菌多糖 | 第18页 |
| 1.2.3 尖孢镰刀菌产生的生物活性物质 | 第18-19页 |
| 1.3 苹果的保鲜 | 第19-22页 |
| 1.3.1 苹果保鲜的重要性 | 第19-20页 |
| 1.3.2 苹果保鲜技术 | 第20-21页 |
| 1.3.3 多糖涂膜保鲜技术 | 第21-22页 |
| 1.4 研究目的、意义和主要内容 | 第22-25页 |
| 1.4.1 研究的目的和意义 | 第22页 |
| 1.4.2 研究的主要内容 | 第22-25页 |
| 第二章 产抑菌多糖生产菌株的筛选与鉴定 | 第25-33页 |
| 2.1 材料与仪器 | 第25-26页 |
| 2.1.1 材料与试剂 | 第25页 |
| 2.1.2 仪器与设备 | 第25-26页 |
| 2.1.3 主要培养基 | 第26页 |
| 2.2 试验方法 | 第26-29页 |
| 2.2.1 菌种采集与筛选 | 第26页 |
| 2.2.2 粗多糖提取 | 第26-27页 |
| 2.2.3 粗多糖抑菌活性测定 | 第27页 |
| 2.2.4 菌种的分离鉴定 | 第27-29页 |
| 2.3 结果与讨论 | 第29-31页 |
| 2.3.1 菌株的筛选 | 第29-30页 |
| 2.3.2 菌落形态特征 | 第30页 |
| 2.3.3 28 SrDNAPCR扩增和序列测定结果 | 第30-31页 |
| 2.4 本章小结 | 第31-33页 |
| 第三章 尖孢镰刀菌LD105产抑菌多糖液态发酵条件优化 | 第33-47页 |
| 3.1 材料与仪器 | 第33页 |
| 3.1.1 材料与试剂 | 第33页 |
| 3.1.2 仪器与设备 | 第33页 |
| 3.1.3 液体发酵培养基 | 第33页 |
| 3.2 实验方法 | 第33-36页 |
| 3.2.1 培养方法 | 第33-34页 |
| 3.2.2 尖孢镰刀菌LD105产胞外多糖的分离 | 第34页 |
| 3.2.3 尖孢镰刀菌LD105产胞外多糖含量测定 | 第34页 |
| 3.2.4 尖孢镰刀菌LD105产胞外多糖抑菌活性测定 | 第34页 |
| 3.2.5 试验设计和数据处理 | 第34-36页 |
| 3.3 结果与分析 | 第36-46页 |
| 3.3.1 单因素试验结果 | 第36-41页 |
| 3.3.2 Box-Behnken中心组合试验结果 | 第41-46页 |
| 3.4 本章小结 | 第46-47页 |
| 第四章 尖孢镰刀菌LD105产抑菌多糖固态发酵条件优化 | 第47-63页 |
| 4.1 材料与仪器 | 第47页 |
| 4.1.1 材料与试剂 | 第47页 |
| 4.1.2 仪器与设备 | 第47页 |
| 4.1.3 固态发酵培养基 | 第47页 |
| 4.2 实验方法 | 第47-50页 |
| 4.2.1 培养方法 | 第47-48页 |
| 4.2.2 尖孢镰刀菌LD105产胞外多糖的分离 | 第48页 |
| 4.2.3 尖孢镰刀菌LD105产胞外多糖含量测定 | 第48页 |
| 4.2.4 尖孢镰刀菌LD105产胞外多糖抑菌活性测定 | 第48页 |
| 4.2.5 试验设计和数据处理 | 第48-50页 |
| 4.3 结果与分析 | 第50-61页 |
| 4.3.1 单因素试验结果 | 第50-56页 |
| 4.3.2 Box-Behnken中心组合试验结果 | 第56-61页 |
| 4.4 本章小结 | 第61-63页 |
| 第五章 尖孢镰刀菌LD105产抑菌多糖性质研究 | 第63-67页 |
| 5.1 材料与仪器 | 第63页 |
| 5.1.1 材料与试剂 | 第63页 |
| 5.1.2 仪器与设备 | 第63页 |
| 5.2 实验方法 | 第63页 |
| 5.2.1 多糖抑菌谱测定 | 第63页 |
| 5.2.2 多糖分子量测定 | 第63页 |
| 5.3 结果与分析 | 第63-65页 |
| 5.3.1 多糖抑菌谱分析 | 第63-64页 |
| 5.3.2 多糖分子量分析 | 第64-65页 |
| 5.4 本章小结 | 第65-67页 |
| 第六章 尖孢镰刀菌LD105抑菌多糖对鲜切苹果的保鲜作用 | 第67-81页 |
| 6.1 材料与方法 | 第67-70页 |
| 6.1.1 材料与试剂 | 第67页 |
| 6.1.2 仪器与设备 | 第67页 |
| 6.1.3 实验方法 | 第67-70页 |
| 6.1.4 数据处理 | 第70页 |
| 6.2 结果与讨论 | 第70-79页 |
| 6.2.1 感官评价 | 第70-71页 |
| 6.2.2 pH值的变化 | 第71-72页 |
| 6.2.3 可滴定酸含量的变化 | 第72-73页 |
| 6.2.4 可溶性固形物含量的变化 | 第73-74页 |
| 6.2.5 抗氧化能力(清除DPPH.)的变化 | 第74-75页 |
| 6.2.6 色差值的变化 | 第75-76页 |
| 6.2.7 微生物的变化 | 第76-77页 |
| 6.2.8 水分损失率的变化 | 第77-78页 |
| 6.2.9 总酚含量的变化 | 第78-79页 |
| 6.3 本章小结 | 第79-81页 |
| 第七章 结论与展望 | 第81-83页 |
| 7.1 结论 | 第81-82页 |
| 7.2 展望 | 第82-83页 |
| 致谢 | 第83-85页 |
| 参考文献 | 第85-97页 |
| 附录A | 第97-99页 |
| 附录B | 第99页 |
