| 摘要 | 第4-5页 |
| ABSTRACT | 第5-6页 |
| 第一章 绪论 | 第9-20页 |
| 1.1 选题背景和意义 | 第9-11页 |
| 1.1.1 选题背景 | 第9-10页 |
| 1.1.2 研究目的和意义 | 第10-11页 |
| 1.2 文献综述 | 第11-17页 |
| 1.2.1 关于传统商业的相关研究 | 第11-13页 |
| 1.2.2 关于企业品牌的相关研究 | 第13-15页 |
| 1.2.3 关于现代业态的相关研究 | 第15-16页 |
| 1.2.4 文献述评 | 第16-17页 |
| 1.3 研究内容和框架 | 第17-18页 |
| 1.3.1 研究内容 | 第17-18页 |
| 1.3.2 技术路线图 | 第18页 |
| 1.4 研究方法 | 第18-19页 |
| 1.5 创新点及不足之处 | 第19-20页 |
| 1.5.1 创新点 | 第19页 |
| 1.5.2 不足之处 | 第19-20页 |
| 第二章 老字号服务业发展及品牌形成 | 第20-29页 |
| 2.1 老字号及其品牌性质 | 第20-23页 |
| 2.1.1 老字号品牌界定 | 第20-21页 |
| 2.1.2 老字号品牌性质 | 第21-23页 |
| 2.2 从传统业态到现代业态：老字号业态历史演进 | 第23-29页 |
| 2.2.1 老字号分类 | 第23-25页 |
| 2.2.2 老字号业态演化 | 第25-29页 |
| 第三章 老字号品牌价值形成机理分析 | 第29-36页 |
| 3.1 品牌价值基础——广义劳动价值论 | 第29-30页 |
| 3.2“三位一体”价值模型 | 第30-32页 |
| 3.3 老字号品牌价值转化及形成 | 第32-36页 |
| 3.3.1 不同业态中的价值转化方式 | 第32-34页 |
| 3.3.2 沉淀成本与三大价值转化 | 第34-36页 |
| 第四章 老字号价值实现的模型分析 | 第36-47页 |
| 4.1 老字号沉淀投入动态模型 | 第36-40页 |
| 4.1.1 基本假设 | 第36-37页 |
| 4.1.2 模型构建 | 第37-38页 |
| 4.1.3 模型一般分析 | 第38-40页 |
| 4.2 价值实现过程中的失效问题分析 | 第40-44页 |
| 4.2.1 沉淀价值失效 | 第40-41页 |
| 4.2.2 价值失效的原因分析——以王麻子为例 | 第41-44页 |
| 4.3 创新投入对价值实现的影响分析 | 第44-47页 |
| 第五章 业态创新：老字号价值实现的经验研究 | 第47-59页 |
| 5.1 业态创新的概念与路径 | 第47-49页 |
| 5.1.1 业态创新概念 | 第47页 |
| 5.1.2 业态创新路径：要素与维度的新组合 | 第47-49页 |
| 5.2 业态创新对老字号品牌价值实现影响的实证分析 | 第49-52页 |
| 5.2.1 研究假设 | 第49页 |
| 5.2.2 变量选取 | 第49-50页 |
| 5.2.3 数据来源与模型设定 | 第50-51页 |
| 5.2.4 实证结果与分析 | 第51-52页 |
| 5.3 老字号的业态创新——以同仁堂为例 | 第52-59页 |
| 5.3.1 同仁堂的发展历程 | 第52-55页 |
| 5.3.2 同仁堂的业态创新分析 | 第55-59页 |
| 第六章 结论与政策建议 | 第59-63页 |
| 6.1 研究结论 | 第59-60页 |
| 6.2 政策建议 | 第60-63页 |
| 6.2.1 注重品牌无形资产的合理利用 | 第60页 |
| 6.2.2 提高自主创新能力 | 第60-61页 |
| 6.2.3 搭建多元化媒体平台，促进老字号品牌传播 | 第61页 |
| 6.2.4 为业态创新及传统服务业改造提供良好的政策环境 | 第61-63页 |
| 参考文献 | 第63-67页 |
| 附件 | 第67-69页 |
| 后记 | 第69页 |
