| 摘要 | 第6-9页 |
| ABSTRACT | 第9-11页 |
| 缩略词表(ABBREVIATION) | 第16-18页 |
| 第一章 绪论 | 第18-35页 |
| 1 采后果蔬的冷害及机理研究 | 第18-27页 |
| 1.1 果蔬冷害症状 | 第18页 |
| 1.2 冷害发生机理 | 第18-27页 |
| 1.2.1 冷害对细胞膜的影响 | 第18-20页 |
| 1.2.2 冷害对抗氧化系统的影响 | 第20-22页 |
| 1.2.3 冷害对脯氨酸和GABA代谢的影响 | 第22-23页 |
| 1.2.4 冷害对能量代谢的影响 | 第23-24页 |
| 1.2.5 冷害对内源多胺的影响 | 第24-27页 |
| 2 NO对果蔬采后生理及抗冷性的影响 | 第27-33页 |
| 2.1 NO的生化特性 | 第27-28页 |
| 2.2 NO对果蔬采后乙烯生成的影响 | 第28页 |
| 2.3 NO对果蔬采后抗氧化系统的影响 | 第28-29页 |
| 2.4 NO对果蔬采后叶绿素的影响 | 第29-30页 |
| 2.5 NO对果蔬采后抗冷性的影响 | 第30-33页 |
| 3 研究背景和主要研究内容 | 第33-35页 |
| 3.1 研究背景 | 第33-34页 |
| 3.2 主要研究内容 | 第34-35页 |
| 第二章 NO处理对香蕉果实冷藏期抗氧化系统和脯氨酸代谢的影响 | 第35-56页 |
| 1 前言 | 第35-36页 |
| 2 实验材料与设备 | 第36-37页 |
| 2.1 实验材料 | 第36页 |
| 2.2 主要实验试剂 | 第36-37页 |
| 2.3 仪器与设备 | 第37页 |
| 3 实验方法 | 第37-42页 |
| 3.1 香蕉实验材料的处理 | 第37-38页 |
| 3.2 冷害指数的测定 | 第38页 |
| 3.3 硬度和色泽的测定 | 第38页 |
| 3.4 相对电导率和丙二醛含量的测定 | 第38-39页 |
| 3.5 O_2~-产生速率和H_2O_2含量的测定 | 第39页 |
| 3.6 SOD、CAT、APX、GR、POD活性的测定 | 第39-40页 |
| 3.7 PAL,P5CS和PDH活性的测定 | 第40-41页 |
| 3.8 AsA,总酚,GSH和脯氨酸含量的测定 | 第41-42页 |
| 3.9 总抗氧化性的测定 | 第42页 |
| 3.10 数据处理 | 第42页 |
| 4 结果与分析 | 第42-53页 |
| 4.1 不同浓度SNP溶液对香蕉冷藏期冷害指数的影响 | 第42-43页 |
| 4.2 NO处理对香蕉冷藏期冷害指数和色泽的影响 | 第43-45页 |
| 4.3 NO处理对香蕉冷藏期果皮硬度和果肉硬度的影响 | 第45页 |
| 4.4 NO处理对香蕉冷藏期果皮相对电导率和MDA含量的影响 | 第45-46页 |
| 4.5 NO处理对香蕉冷藏期果皮H_2O_2含量和O_2~-产生速率的影响 | 第46-47页 |
| 4.6 NO处理对香蕉冷藏期果皮SOD和CAT活性的影响 | 第47-48页 |
| 4.7 NO处理对香蕉冷藏期果皮APX,POD和GR活性以及GSH和ASA含量的影响 | 第48-49页 |
| 4.8 NO处理对香蕉冷藏期果皮总酚含量、PAL活性和总抗氧化能力的影响 | 第49-51页 |
| 4.9 NO处理对香蕉冷藏期果皮脯氨酸含量、PSCS和PDH活性的影响 | 第51-53页 |
| 5 讨论 | 第53-55页 |
| 6 本章小结 | 第55-56页 |
| 第三章 NO处理对冷藏香蕉果实货架期间叶绿素代谢和果实品质的影响 | 第56-71页 |
| 1 前言 | 第56-57页 |
| 2 实验材料与设备 | 第57-58页 |
| 2.1 实验材料 | 第57页 |
| 2.2 主要实验试剂 | 第57页 |
| 2.3 主要仪器设备 | 第57-58页 |
| 3 实验方法 | 第58-61页 |
| 3.1 香蕉实验材料的处理 | 第58页 |
| 3.2 颜色和硬度的测定 | 第58页 |
| 3.3 叶绿素和叶绿酸的制备 | 第58-59页 |
| 3.4 叶绿素酶和脱镁螯合酶活性测定方法 | 第59页 |
| 3.5 叶绿素和总酚含量的测定 | 第59-60页 |
| 3.6 CAT、POD、APX、PAL和PPO活性的测定 | 第60页 |
| 3.7 O_2~-产生速率和总抗氧化性(DPPH清除活性)的测定 | 第60页 |
| 3.8 果肉可滴定酸和可溶性糖含量的测定 | 第60-61页 |
| 4 结果与分析 | 第61-67页 |
| 4.1 NO处理对冷藏香蕉果实货架期果皮和果肉硬度的影响 | 第61页 |
| 4.2 NO处理对冷藏香蕉果实货架期果肉TA和TSS含量的影响 | 第61页 |
| 4.3 NO处理对冷藏香蕉果实货架期果皮叶绿素含量的影响 | 第61页 |
| 4.4 NO处理对冷藏香蕉果实货架期果皮颜色的影响 | 第61-64页 |
| 4.5 NO处理对冷藏香蕉货架期果皮叶绿素酶和脱镁螯合酶活性的影响 | 第64页 |
| 4.6 NO处理对冷藏香蕉货架期果皮CAT、APX、POD和LOX活性的影响 | 第64-66页 |
| 4.7 NO处理对冷藏香蕉货架期果皮O_2~-产生速率的影响 | 第66页 |
| 4.8 NO处理对冷藏香蕉货架期果皮PAL和PPO活性的影响 | 第66页 |
| 4.9 NO处理对冷藏香蕉货架期果皮总酚含量和DPPH清除能力的影响 | 第66-67页 |
| 5 讨论 | 第67-70页 |
| 6 本章小结 | 第70-71页 |
| 第四章 NO处理对冷藏香蕉果实能量代谢的影响 | 第71-84页 |
| 1 前言 | 第71-72页 |
| 2 实验材料与设备 | 第72-73页 |
| 2.1 实验材料 | 第72页 |
| 2.2 主要实验试剂 | 第72页 |
| 2.3 主要仪器设备 | 第72-73页 |
| 3 实验方法 | 第73-75页 |
| 3.1 香蕉实验材料的处理 | 第73页 |
| 3.2 香蕉果皮中线粒体提取 | 第73页 |
| 3.3 ATP、ADP、AMP含量和能荷的测定 | 第73-74页 |
| 3.4 SDH和CCO活性的测定 | 第74页 |
| 3.5 H~+-ATPase和Ca~(2+)-ATPase活性的测定 | 第74-75页 |
| 3.6 果糖激酶和葡萄糖激酶活性的测定 | 第75页 |
| 3.7 G6PDH和6PGDH活性的测定 | 第75页 |
| 4 结果与分析 | 第75-80页 |
| 4.1 NO处理对香蕉冷藏期果皮ATP、ADP、AMP含量和能荷的影响 | 第75-76页 |
| 4.2 NO处理对香蕉冷藏期果皮H~+-ATPase和Ca~(2+)-ATPase活性的影响 | 第76-77页 |
| 4.3 NO处理对香蕉冷藏期果皮SDH和CCO活性的影响 | 第77-78页 |
| 4.4 NO处理对香蕉冷藏期果皮果糖激酶和葡萄糖激酶活性的影响 | 第78-79页 |
| 4.5 NO处理对香蕉冷藏期果皮G6PDH和6PGDH活性的影响 | 第79-80页 |
| 5 讨论 | 第80-82页 |
| 6 本章小结 | 第82-84页 |
| 第五章 NO处理对冷藏香蕉果实多胺及GABA代谢的影响 | 第84-96页 |
| 1 前言 | 第84-85页 |
| 2 实验材料与设备 | 第85页 |
| 2.1 实验材料 | 第85页 |
| 2.2 主要实验试剂 | 第85页 |
| 2.3 主要仪器设备 | 第85页 |
| 3 实验方法 | 第85-89页 |
| 3.1 香蕉实验材料的处理 | 第85-86页 |
| 3.2 NO含量的测定 | 第86页 |
| 3.3 NOS活性的测定 | 第86页 |
| 3.4 多胺含量的测定 | 第86-87页 |
| 3.5 ADC和ODC活性的测定 | 第87页 |
| 3.6 DAO和PAO活性的测定 | 第87-88页 |
| 3.7 GABA含量的测定 | 第88页 |
| 3.8 GAD和GABA-T活性的测定 | 第88-89页 |
| 3.9 数据处理 | 第89页 |
| 4 结果与分析 | 第89-93页 |
| 4.1 NO处理对香蕉冷藏期果皮NO含量和NOS活性的影响 | 第89-90页 |
| 4.2 NO处理对香蕉冷藏期果皮Put、Spd和Spm含量的影响 | 第90-91页 |
| 4.3 NO处理对香蕉冷藏期果皮ADC和ODC活性的影响 | 第91页 |
| 4.4 NO处理对香蕉冷藏期果皮DAO和PAO活性的影响 | 第91-92页 |
| 4.5 NO处理对香蕉冷藏期果皮GABA含量、GAD和GABA-T活性的影响 | 第92-93页 |
| 5计论 | 第93-95页 |
| 6本章小结 | 第95-96页 |
| 第六章 GABA处理对冷藏香蕉果实抗氧化系统和脯氨酸代谢的影响 | 第96-107页 |
| 1 前言 | 第96-97页 |
| 2 实验材料与设备 | 第97-98页 |
| 2.1 实验材料 | 第97页 |
| 2.2 主要实验试剂 | 第97页 |
| 2.3 主要仪器设备 | 第97-98页 |
| 3 实验方法 | 第98-99页 |
| 3.1 香蕉实验材料的处理 | 第98页 |
| 3.2 冷害指数的测定 | 第98页 |
| 3.3 色泽的测定 | 第98页 |
| 3.4 相对电导率和MDA含量的测定 | 第98页 |
| 3.5 总酚和脯氨酸含量的测定 | 第98页 |
| 3.6 POD,PAL,P5CS和PDH活性的测定 | 第98-99页 |
| 3.7 总抗氧化性(FRAP法和DPPH清除活性)的测定 | 第99页 |
| 3.8 数据处理 | 第99页 |
| 4 结果与分析 | 第99-104页 |
| 4.1 GABA处理对香蕉冷藏期冷害指数和色泽的影响 | 第99-100页 |
| 4.2 GABA处理对香蕉冷藏期果皮相对电导率和MDA含量的影响 | 第100-101页 |
| 4.3 GABA处理对香蕉冷藏期果皮脯氨酸含量、PSCS和PDH活性的影响 | 第101-102页 |
| 4.4 GABA处理对香蕉冷藏期果皮总酚含量、PAL和POD活性的影响 | 第102-104页 |
| 4.5 GABA处理对香蕉冷藏期果皮FRAP抗氧化能力和DPPH清除能力的影响 | 第104页 |
| 5 讨论 | 第104-106页 |
| 6 本章小结 | 第106-107页 |
| 第七章 结论、创新点与展望 | 第107-111页 |
| 1 结论 | 第107-109页 |
| 2 创新点 | 第109-110页 |
| 3 展望 | 第110-111页 |
| 参考文献 | 第111-133页 |
| 博士期间所取得科研成果 | 第133-135页 |
| 致谢 | 第135-136页 |
| 作者简介 | 第136页 |
