| 摘要 | 第6-7页 |
| 第一章 绪论 | 第7-13页 |
| 1 青椒概述 | 第7-11页 |
| 1.1 青椒采后品质及生理生化的变化 | 第8-9页 |
| 1.1.1 感官品质的变化 | 第8页 |
| 1.1.2 呼吸强度与乙烯 | 第8-9页 |
| 1.1.3 酶活性的变化 | 第9页 |
| 1.2 青椒采后处理对耐藏性的影响 | 第9-11页 |
| 1.2.1 预冷 | 第9页 |
| 1.2.2 温度 | 第9-10页 |
| 1.2.3 湿度 | 第10页 |
| 1.2.4 机械损伤 | 第10-11页 |
| 2 丁香提取物概述 | 第11-12页 |
| 2.1 抗菌植物种类 | 第11页 |
| 2.2 丁香植物学分类 | 第11页 |
| 2.3 丁香提取液在果蔬保鲜中的作用机理及研究进展 | 第11-12页 |
| 3 本课题研究的目的和意义 | 第12-13页 |
| 第二章 丁香提取液不同处理时间对青椒感官品质的影响 | 第13-23页 |
| 1 材料与方法 | 第13-15页 |
| 1.1 试验材料与试剂 | 第13页 |
| 1.2 试验仪器与设备 | 第13页 |
| 1.3 试验处理方法 | 第13页 |
| 1.4 试验内容与测定方法 | 第13-15页 |
| 1.5 数据分析 | 第15页 |
| 2 结果与分析 | 第15-21页 |
| 2.1 丁香提取液不同浸泡时间对青椒失重率的影响 | 第15-16页 |
| 2.2 丁香提取液不同浸泡时间对青椒腐烂指数的影响 | 第16-17页 |
| 2.3 丁香提取液不同浸泡时间对青椒感官评分的影响 | 第17-18页 |
| 2.4 丁香提取液不同浸泡时间对青椒转红指数的影响 | 第18-19页 |
| 2.5 丁香提取液不同浸泡时间对青椒硬度的影响 | 第19-20页 |
| 2.6 丁香提取液不同浸泡时间对青椒维生素C含量的影响 | 第20-21页 |
| 2.7 丁香提取液不同浸泡时间对青椒叶绿素含量的影响 | 第21页 |
| 3 小结 | 第21-23页 |
| 第三章 不同浓度丁香提取液处理对青椒品质及生理生化的影响 | 第23-39页 |
| 1 材料与方法 | 第23-25页 |
| 1.1 试验材料与试剂 | 第23页 |
| 1.2 试验仪器与设备 | 第23页 |
| 1.3 试验处理方法 | 第23-24页 |
| 1.4 试验内容与测定方法 | 第24-25页 |
| 1.5 数据分析 | 第25页 |
| 2 结果与分析 | 第25-37页 |
| 2.1 不同浓度丁香提取液对青椒失重率的影响 | 第25-26页 |
| 2.2 不同浓度丁香提取液对青椒腐烂指数的影响 | 第26-27页 |
| 2.3 不同浓度丁香提取液对青椒感官品质的影响 | 第27-28页 |
| 2.4 不同浓度丁香提取液对青椒硬度的影响 | 第28-29页 |
| 2.5 不同浓度丁香提取液对青椒色差的影响 | 第29-31页 |
| 2.6 不同浓度丁香提取液对青椒呼吸强度的影响 | 第31-32页 |
| 2.7 不同浓度丁香提取液对青椒细胞膜透性的影响 | 第32-33页 |
| 2.8 不同浓度丁香提取液对青椒维生素C含量的影响 | 第33-34页 |
| 2.9 不同浓度丁香提取液对青椒叶绿素含量的影响 | 第34-35页 |
| 2.10 不同浓度丁香提取液对青椒SOD酶活性的影响 | 第35-36页 |
| 2.11 不同浓度丁香提取液对青椒POD酶活性的影响 | 第36-37页 |
| 2.12 不同浓度丁香提取液对青椒PPO酶活性的影响 | 第37页 |
| 3 小结 | 第37-39页 |
| 第四章 全文结论 | 第39-40页 |
| 参考文献 | 第40-42页 |
| Abstract | 第42页 |
| 致谢 | 第44页 |
