民以食为天—食品包装的消费心理研究

【摘要】：“民以食为天”从古至今一直是人们非常重视的话题,然而在“食品安全”日益备受关注的今天,“转基因食品”、“地沟油”、“苏丹红”、“瘦肉精”等影响人类健康的问题食品泛滥,不仅在生理上严重的影响了消费者的身体健康,在心理上也不同程度地增加了消费者的心理恐惧。食品包装设计具有保护和美化商品、传达信息、方便运输的作用其作为食品展示给消费者的第一印象却不能很好的帮助消费者自助鉴别所要购买的物品是否具有危害。于是,现阶段的食品包装设计面临这样的问题：如何更好的满足消费者的心理诉求,如何给予消费者以心理安慰,如何与时俱进以适应现阶段的食品发展趋势。文章从对现阶段的问题食品安全案例的分析出发,结合消费者消费心理元素,依据包装设计的构成元素对食品包装进行改进,欲求设计出满足消费者心理需求的食品包装以减轻消费者购买和食用时的心理恐惧。本文共分为七章,首先,文章的第一部分对“民以食为天”的起源、含义以及其在食品包装设计中的具体体现做出了相应的概述,为下文的写作做出了一个铺垫。其次,本文的第二部分是二到四章分别对食品包装设计和消费心理元素进行概述,然后结合优秀包装案例找出现阶段食品包装设计的现状和发展的不足。再次,第五章作为本文的第三部分是全文的重点,首先对现阶段的食品安全案例进行了分析,分别从问题食品的特征、危害、鉴别方法入手,然后通过实证分析的方法,对食品包装设计的结构或者外包装的颜色制定了不同的改进方案,让消费者通过自主鉴别来得知食品是否具有危害,从而减轻消费者的心理恐惧。最后,对消费心理元素影响下的食品包装设计发展趋势进行了美好的展望。本文通过对传统食品包装设计现状分析并发现其中的不足,进而结合消费者消费心理元素以及当今热门的食品安全案例,对传统的食品包装进行改进,力求增加食品包装的另一个功能,让消费者和生产者以及设计者可以互动起来。
【关键词】：食品包装设计 食品安全案例 消费心理元素
【学位级别】：硕士
【学位授予年份】：2015
【分类号】：TS206.2