| 摘要 | 第1-5页 |
| Abstract | 第5-9页 |
| 第一章 绪论 | 第9-19页 |
| ·鲁氏结合酵母在酱油中的应用 | 第9-10页 |
| ·酱油生产史 | 第9-10页 |
| ·鲁氏接合酵母在酱油中作用 | 第10页 |
| ·鲁氏接合酵母的耐盐机理 | 第10-13页 |
| ·促丝分裂原蛋白激酶与鲁氏接合酵母耐盐关系 | 第10-11页 |
| ·与Na+外排有关的信号传导途径 | 第11-12页 |
| ·ATPase对酵母细胞的耐盐调节 | 第12页 |
| ·渗透剂与酵母耐盐的关系 | 第12-13页 |
| ·双向电泳 | 第13-18页 |
| ·蛋白质组学产生的背景 | 第13-14页 |
| ·蛋白质组学的研究技术 | 第14-18页 |
| ·本课题研究的意义 | 第18页 |
| ·本课题的研究内容 | 第18-19页 |
| 第二章 响应面法优化MAP酶的浓度 | 第19-29页 |
| ·引言 | 第19页 |
| ·材料与方法 | 第19-22页 |
| ·结果与分析 | 第22-28页 |
| ·MAP酶标准曲线 | 第22页 |
| ·单因素试验结果 | 第22-24页 |
| ·响应面优化试验结果与分析 | 第24-28页 |
| ·讨论 | 第28页 |
| ·小结 | 第28-29页 |
| 第三章 鲁氏接合酵母胞内蛋白提取方法的建立 | 第29-36页 |
| ·引言 | 第29页 |
| ·材料与方法 | 第29-32页 |
| ·结果与讨论 | 第32-35页 |
| ·酵母细胞破壁率的比较 | 第32-33页 |
| ·BSA标准曲线的绘制及蛋白质浓度的测定 | 第33-34页 |
| ·SDS-PAGE电泳结果及分析 | 第34页 |
| ·讨论 | 第34-35页 |
| ·小结 | 第35-36页 |
| 第四章 盐胁迫下鲁氏接合酵母蛋白质组学分析 | 第36-50页 |
| ·引言 | 第36页 |
| ·材料与方法 | 第36-42页 |
| ·结果与分析 | 第42-48页 |
| ·鲁氏结合酵母蛋白质含量的测定 | 第42页 |
| ·鲁氏接合酵母总蛋白分离的重复性 | 第42-44页 |
| ·盐胁迫下鲁氏接合酵母蛋白电泳图谱 | 第44-48页 |
| ·讨论 | 第48-49页 |
| ·双向电泳凝胶电泳分离蛋白点的数目和在凝胶上的分布及其技术分析 | 第48页 |
| ·盐胁迫下鲁氏结合酵母蛋白的变化分析 | 第48-49页 |
| ·小结 | 第49-50页 |
| 第五章 MALDI-TOF-MS鉴定盐胁迫下鲁氏接合酵母差异蛋白 | 第50-56页 |
| ·引言 | 第50页 |
| ·材料与方法 | 第50-51页 |
| ·结果与分析 | 第51-53页 |
| ·向电泳差异蛋白质谱结果分析 | 第51-52页 |
| ·盐胁迫下鉴定的鲁氏接合酵母差异表达蛋白质功能分类 | 第52-53页 |
| ·讨论 | 第53-54页 |
| ·参与能量代谢相关的蛋白 | 第53-54页 |
| ·参与信号传导途径的蛋白 | 第54页 |
| ·蛋白质之间相互作用 | 第54页 |
| ·小结 | 第54-56页 |
| 第六章 全文总结 | 第56-57页 |
| ·结论 | 第56页 |
| ·创新点 | 第56-57页 |
| 参考文献 | 第57-61页 |
| 致谢 | 第61-62页 |
| 作者简历 | 第62页 |
