| 摘要 | 第5-6页 |
| Abstract | 第6-7页 |
| 缩略词表 | 第8-11页 |
| 1 前言 | 第11-25页 |
| 1.1 食用菌的营养成分 | 第11-13页 |
| 1.1.1 碳水化合物 | 第11页 |
| 1.1.2 蛋白质和氨基酸 | 第11-12页 |
| 1.1.3 矿物质 | 第12页 |
| 1.1.4 脂质 | 第12页 |
| 1.1.5 其它营养成分 | 第12-13页 |
| 1.2 食用菌多糖的研究现状 | 第13-22页 |
| 1.2.1 食用菌多糖的提取方法 | 第13-15页 |
| 1.2.2 食用菌多糖的分离纯化与结构鉴定研究 | 第15-18页 |
| 1.2.3 食用菌多糖的生物活性研究 | 第18-21页 |
| 1.2.4 食用菌多糖的结构与生物活性的关系 | 第21-22页 |
| 1.3 牛肝菌的研究现状 | 第22-23页 |
| 1.3.1 牛肝菌简介 | 第22-23页 |
| 1.3.2 牛肝菌多糖的研究现状 | 第23页 |
| 1.4 本课题的研究目的和内容 | 第23-25页 |
| 1.4.1 研究目的 | 第23-24页 |
| 1.4.2 研究内容 | 第24-25页 |
| 2 实验材料与方法 | 第25-33页 |
| 2.1 实验材料 | 第25-26页 |
| 2.2 实验试剂与仪器设备 | 第26-27页 |
| 2.3 实验方法 | 第27-33页 |
| 2.3.1 样品的制备 | 第27页 |
| 2.3.2 粗多糖的提取 | 第27-28页 |
| 2.3.3 粗多糖的理化性质测定 | 第28页 |
| 2.3.4 单糖组成 | 第28-29页 |
| 2.3.5 分子量分布 | 第29页 |
| 2.3.6 红外和紫外光谱分析 | 第29页 |
| 2.3.7 多糖的糖醛酸测定 | 第29页 |
| 2.3.8 体外抗氧化活性 | 第29-30页 |
| 2.3.9 动物实验 | 第30-32页 |
| 2.3.10 数据处理与统计分析 | 第32-33页 |
| 3 结果与分析 | 第33-51页 |
| 3.1 牛肝菌的营养成分及其水提物的体外降血糖、抗氧化活性研究 | 第33-42页 |
| 3.1.1 牛肝菌多糖的理化性质分析 | 第33-34页 |
| 3.1.2 单糖组成 | 第34-36页 |
| 3.1.3 分子量分布 | 第36-39页 |
| 3.1.4 红外分析 | 第39页 |
| 3.1.5 体外抗氧化活性 | 第39-42页 |
| 3.2 褐黄牛肝菌子实体不同部位的粗多糖提取、表征及其抗糖尿病研究 | 第42-51页 |
| 3.2.1 多糖的理化性质分析 | 第42-45页 |
| 3.2.2 多糖对STZ诱导的糖尿病小鼠体重、血糖和胰岛素水平的影响 | 第45-46页 |
| 3.2.3 STZ诱导糖尿病小鼠的肝、肾组织中抗氧化酶和MDA含量的变化 | 第46-48页 |
| 3.2.4 多糖对STZ诱导的糖尿病小鼠血清脂质水平的影响 | 第48页 |
| 3.2.5 肝脏和肾脏的组织病理学分析 | 第48-51页 |
| 4 讨论 | 第51-53页 |
| 4.1 牛肝菌多糖的结构与抗氧化活性的关系 | 第51-52页 |
| 4.2 褐黄牛肝菌不同部位子实体多糖的结构与抗糖尿病活性的关系 | 第52-53页 |
| 5 结论与展望 | 第53-54页 |
| 5.1 结论 | 第53页 |
| 5.2 展望 | 第53-54页 |
| 参考文献 | 第54-65页 |
| 致谢 | 第65-66页 |
| 附录 | 第66-102页 |
| 作者简历 | 第102页 |
