| 摘要 | 第1-4页 |
| Abstract | 第4-6页 |
| 目录 | 第6-9页 |
| 1 绪论 | 第9-17页 |
| ·核壳纳米材料的概述 | 第9-10页 |
| ·核壳纳米材料的分类 | 第9页 |
| ·核壳纳米材料的应用 | 第9-10页 |
| ·表面增强拉曼光谱（SERS） | 第10-11页 |
| ·SERS 技术的特点及其应用 | 第10-11页 |
| ·SERS 活性基底及其应用特性 | 第11页 |
| ·核壳式 SERS 基底 | 第11-13页 |
| ·核壳式 SERS 基底的优势 | 第12页 |
| ·核壳式 SERS 基底的应用 | 第12-13页 |
| ·食品中合成色素简介 | 第13-15页 |
| ·合成色素的使用现状 | 第13页 |
| ·违禁添加工业染料的现状 | 第13-14页 |
| ·食品中色素的检测方法 | 第14-15页 |
| ·密度泛函理论（DFT） | 第15页 |
| ·立题背景、意义及主要内容 | 第15-17页 |
| 2 材料与方法 | 第17-25页 |
| ·实验材料和仪器 | 第17-18页 |
| ·实验材料 | 第17页 |
| ·实验仪器 | 第17页 |
| ·实验软件 | 第17-18页 |
| ·标准溶液配制 | 第18页 |
| ·SiO_2@Au 核壳纳米材料的制备 | 第18-19页 |
| ·磁性核壳纳米材料 Fe_3O_4@Au 的制备 | 第19页 |
| ·核壳纳米材料 UV 表征 | 第19-20页 |
| ·核壳纳米材料 TEM 表征 | 第20页 |
| ·待测体系 pH 选择 | 第20页 |
| ·待测体系状态选择 | 第20页 |
| ·食品样品预处理 | 第20-22页 |
| ·红辣椒粉样品预处理 | 第20-21页 |
| ·黄鱼样品预处理 | 第21页 |
| ·腐竹样品预处理 | 第21页 |
| ·卤肉样品处理 | 第21页 |
| ·葡萄酒样品预处理 | 第21页 |
| ·青团样品预处理 | 第21-22页 |
| ·样品的 SERS 检测 | 第22页 |
| ·HPLC-UV 检测 | 第22-23页 |
| ·检测条件设置 | 第22-23页 |
| ·碱性橙Ⅱ检测条件 | 第22页 |
| ·酸性橙Ⅱ检测条件 | 第22页 |
| ·亮蓝检测条件 | 第22-23页 |
| ·标准曲线绘制 | 第23页 |
| ·结果计算 | 第23页 |
| ·密度泛函理论（DFT）计算 | 第23-24页 |
| ·数据处理 | 第24-25页 |
| 3 结果与讨论 | 第25-58页 |
| ·核壳纳米材料的制备与表征 | 第25-35页 |
| ·SiO_2@Au 核壳纳米材料的制备与表征 | 第25-29页 |
| ·SiO_2纳米粒子的制备与表征 | 第25页 |
| ·SiO_2@Au 核壳纳米材料的制备与表征 | 第25-27页 |
| ·最佳培养次数的选择 | 第27-28页 |
| ·SiO_2@Au 核壳纳米材料的 SERS 重现性、稳定性 | 第28-29页 |
| ·磁性核壳纳米材料 Fe_3O_4@ Au 的制备与表征 | 第29-35页 |
| ·Fe_3O_4纳米粒子的制备与表征 | 第29-30页 |
| ·Fe_3O_4@Au 纳米粒子的制备与表征 | 第30-33页 |
| ·最佳还原剂的选择 | 第33-34页 |
| ·Fe_3O_4@Au 核壳纳米材料的 SERS 重现性、稳定性 | 第34-35页 |
| ·核壳 SERS 基底对多种单一色素的检测 | 第35-40页 |
| ·以 SiO_2@Au 核壳纳米材料为基底检测色素 | 第36-37页 |
| ·以 Fe_3O_4@Au 磁性核壳纳米材料为基底检测色素 | 第37-39页 |
| ·两种基底对色素的 SERS 效果对比及目标色素的确定 | 第39-40页 |
| ·各色素特征峰的归属指认 | 第40-45页 |
| ·以 SiO_2@Au 为基底对碱性橙Ⅱ的 SERS 检测方法的建立 | 第45-48页 |
| ·体系 pH 对 SERS 检测效果的影响 | 第45-46页 |
| ·待测体系状态对 SERS 检测效果的影响 | 第46-47页 |
| ·SERS 系统检测方法建立 | 第47-48页 |
| ·以 Fe_3O_4@Au 为基底对酸性橙Ⅱ、亮蓝的 SERS 检测方法的建立 | 第48-53页 |
| ·体系 pH 对 SERS 检测效果的影响 | 第48-50页 |
| ·待测体系状态对 SERS 检测效果的影响 | 第50-51页 |
| ·SERS 系统检测方法建立 | 第51-53页 |
| ·实际样品的检测 | 第53-58页 |
| ·实际食品样品的选择 | 第53-54页 |
| ·以 SiO_2@Au 核壳纳米材料为基底检测样品中的碱性橙Ⅱ | 第54-55页 |
| ·以 Fe_3O_4@Au 磁性核壳纳米材料为基底检测样品中的酸性橙Ⅱ、亮蓝 | 第55-56页 |
| ·SERS 筛查结果与 HPLC 加标验证 | 第56-58页 |
| 主要结论与展望 | 第58-59页 |
| 主要结论 | 第58页 |
| 展望 | 第58-59页 |
| 致谢 | 第59-60页 |
| 参考文献 | 第60-66页 |
| 附录：作者在攻读硕士学位期间发表的论文 | 第66页 |
