| 致谢 | 第1-7页 |
| 摘要 | 第7-9页 |
| Abstract | 第9-11页 |
| 目录 | 第11-14页 |
| 图表索引 | 第14-17页 |
| 第1章 绪论 | 第17-32页 |
| ·茶制品概述 | 第17-20页 |
| ·速溶茶 | 第17-18页 |
| ·茶多酚 | 第18-19页 |
| ·茶黄素 | 第19-20页 |
| ·茶叶无损检测技术 | 第20-23页 |
| ·近红外光谱技术(NIR) | 第20页 |
| ·机器视觉技术 | 第20-21页 |
| ·电子鼻 | 第21页 |
| ·电子舌 | 第21-22页 |
| ·生物传感器 | 第22页 |
| ·高光谱成像技术 | 第22-23页 |
| ·近红外光谱技术在茶叶品质分析中的应用 | 第23-27页 |
| ·茶叶重要理化成分的检测 | 第24-25页 |
| ·茶叶种类的识别 | 第25页 |
| ·真假茶的识别 | 第25-26页 |
| ·茶叶的定级定价 | 第26页 |
| ·原料品种的鉴别 | 第26-27页 |
| ·近红外指纹图谱技术 | 第27-29页 |
| ·指纹图谱技术 | 第27页 |
| ·近红外指纹图谱技术 | 第27-28页 |
| ·近红外指纹图谱常用的判别分析方法 | 第28-29页 |
| ·近红外指纹图谱的应用 | 第29页 |
| ·研究内容及意义 | 第29-32页 |
| 第2章 茶多酚制品水分及多酚含量测定方法研究 | 第32-43页 |
| ·材料与方法 | 第32-33页 |
| ·实验材料与试剂 | 第32-33页 |
| ·实验仪器设备 | 第33页 |
| ·实验方法 | 第33-34页 |
| ·水分测定方法 | 第34页 |
| ·多酚含量测定 | 第34页 |
| ·结果计算 | 第34-35页 |
| ·水分含量计算 | 第34页 |
| ·多酚含量计算 | 第34-35页 |
| ·统计方法 | 第35页 |
| ·结果与分析 | 第35-41页 |
| ·水分测定结果与分析 | 第35-39页 |
| ·茶多酚测定结果与分析 | 第39-41页 |
| ·小结 | 第41-43页 |
| 第3章 速溶茶及茶多酚制品理化品质分析与研究 | 第43-64页 |
| ·材料与设备 | 第43-44页 |
| ·实验材料与试剂 | 第43-44页 |
| ·实验仪器设备 | 第44页 |
| ·实验方法 | 第44-46页 |
| ·速溶茶理化成分测定方法 | 第44-46页 |
| ·茶多酚制品理化成分测定方法 | 第46页 |
| ·统计方法 | 第46页 |
| ·结果与分析 | 第46-62页 |
| ·速溶茶理化成分分析 | 第46-58页 |
| ·茶多酚制品理化成分分析 | 第58-62页 |
| ·小结 | 第62-64页 |
| 第4章 速溶茶及茶多酚制品近红外快速测定方法研究 | 第64-80页 |
| ·材料与设备 | 第64页 |
| ·实验材料与试剂 | 第64页 |
| ·实验仪器设备 | 第64页 |
| ·实验方法 | 第64-65页 |
| ·样品理化成分测定 | 第64页 |
| ·光谱采集 | 第64-65页 |
| ·数据处理方法 | 第65-66页 |
| ·结果分析 | 第66-78页 |
| ·速溶茶理化成分快速测定方法的建立 | 第66-72页 |
| ·茶多酚理化成分快速测定方法的建立 | 第72-78页 |
| ·小结 | 第78-80页 |
| 第5章 速溶茶及茶多酚制品近红外指纹图谱研究 | 第80-92页 |
| ·速溶茶近红外指纹图谱分析 | 第80-86页 |
| ·速溶茶近红外平均光谱建立及相似度分析 | 第80-84页 |
| ·基于速溶茶近红外光谱及化学计量学的茶类判别分析 | 第84-85页 |
| ·基于速溶茶理化成分的茶类判别分析 | 第85-86页 |
| ·茶多酚制品近红外指纹图谱分析 | 第86-90页 |
| ·茶多酚制品近红外平均光谱建立及相似度分析 | 第86-89页 |
| ·基于茶多酚制品近红外光谱及化学计量学的等级判别分析 | 第89-90页 |
| ·小结 | 第90-92页 |
| 第6章 总结与展望 | 第92-95页 |
| 参考文献 | 第95-99页 |
| 作者简历 | 第99-100页 |
| 附录 | 第100-104页 |