| 中文摘要 | 第1-13页 |
| Abstract | 第13-16页 |
| 第一章 文献综述 | 第16-28页 |
| 一、龙眼果实采后生物学与保鲜技术进展 | 第16-24页 |
| 1 龙眼的采后生物学 | 第16-20页 |
| ·龙眼的采后生理 | 第16-18页 |
| ·呼吸作用 | 第16-17页 |
| ·乙烯释放 | 第17页 |
| ·酶活性和同工酶的变化 | 第17页 |
| ·细胞膜透性变化和膜脂过氧化作用 | 第17-18页 |
| ·果肉主要营养成分的变化 | 第18页 |
| ·果肉自溶 | 第18页 |
| ·龙眼的采后病理 | 第18-20页 |
| ·生理病害 | 第18-19页 |
| ·微生物病害 | 第19-20页 |
| 2 龙眼贮运保鲜研究技术进展 | 第20-24页 |
| ·常温贮运 | 第20页 |
| ·冷藏 | 第20-21页 |
| ·气调贮藏 | 第21-22页 |
| ·防腐剂 | 第22-23页 |
| ·辐射和热处理 | 第23-24页 |
| 二、龙眼果实不同品种耐贮性的研究 | 第24-26页 |
| 1 细胞组织结构与其耐贮性的关系 | 第24页 |
| 2 果实采后生理代谢差异性与其耐贮性关系 | 第24-26页 |
| 三、本项目研究意义和内容 | 第26-28页 |
| 1 研究意义 | 第26-27页 |
| 2 研究内容 | 第27-28页 |
| 第二章 果皮形态结构的比较观察及其与果实耐贮运的关系 | 第28-40页 |
| 1 材料与方法 | 第28-29页 |
| ·植物材料 | 第28-29页 |
| ·方法 | 第29页 |
| 2 结果与分析 | 第29-35页 |
| ·龙眼果皮的形态构造特征及其来源 | 第29-31页 |
| ·不同品种龙眼果皮的形态结构特征及其与果实耐贮运的关系 | 第31-35页 |
| ·水涨 | 第31页 |
| ·赤壳 | 第31-32页 |
| ·福眼 | 第32页 |
| ·普明庵 | 第32页 |
| ·蕉眼 | 第32页 |
| ·红核子 | 第32-34页 |
| ·油潭本 | 第34页 |
| ·乌龙岭 | 第34页 |
| ·风梨味 | 第34页 |
| ·东壁 | 第34-35页 |
| 3 讨论 | 第35-40页 |
| ·成熟龙眼果实外果皮表面主色为褐色的原因 | 第35-36页 |
| ·眼果实的内果皮比外果皮更容易褐变的原因 | 第36页 |
| ·龙眼果皮形态结构与果实耐贮运的关系 | 第36-40页 |
| 第三章 龙眼不同品种耐贮性差异性研究 | 第40-49页 |
| 1 材料与方法 | 第40-42页 |
| ·材料及其处理 | 第40页 |
| ·测定项目及方法 | 第40-42页 |
| ·不同品种龙眼果实采后贮藏效果的评价 | 第40-41页 |
| ·不同品种龙眼果实采后营养品质的测定 | 第41-42页 |
| 2 结果与分析 | 第42-48页 |
| ·不同品种龙眼果实采后贮藏效果差异 | 第42-45页 |
| ·不同品种龙眼果实好果率差异 | 第42-43页 |
| ·不同品种龙眼果实失重率差异 | 第43页 |
| ·不同品种龙眼果皮褐变指数差异 | 第43-44页 |
| ·不同品种龙眼果肉褐变度差异 | 第44页 |
| ·不同品种龙眼果肉自溶指数差异 | 第44-45页 |
| ·不同品种龙眼果实采后营养品质差异 | 第45-48页 |
| ·不同品种龙眼果实采后TSS含量差异 | 第45-46页 |
| ·不同品种龙眼果实采后TA含量的差异 | 第46页 |
| ·不同品种龙眼果实采后Vc含量的差异 | 第46-47页 |
| ·不同品种龙眼果实采后总糖含量的差异 | 第47-48页 |
| 3 讨论 | 第48页 |
| 4 小结 | 第48-49页 |
| 第四章 龙眼不同品种果皮褐变差异性研究 | 第49-67页 |
| 1 材料与方法 | 第49-52页 |
| ·材料及其处理 | 第49页 |
| ·测定项目与方法 | 第49-52页 |
| ·龙眼果实果皮褐变指数评价 | 第49页 |
| ·龙眼果实采后O_2产生速率的测定 | 第49-50页 |
| ·龙眼果实采后MDA含量的测定 | 第50页 |
| ·细胞膜透性的测定 | 第50页 |
| ·AsA含量的测定 | 第50-51页 |
| ·GSH含量的测定 | 第51页 |
| ·SOD活性的测定 | 第51页 |
| ·CAT活性的测定 | 第51页 |
| ·APX活性的测定 | 第51页 |
| ·叶绿素和类胡萝卜素含量的测定 | 第51页 |
| ·花色素苷、类黄酮和总酚含量的测定 | 第51-52页 |
| ·PPO活性的测定 | 第52页 |
| ·POD活性的测定 | 第52页 |
| ·蛋白质含量的测定 | 第52页 |
| 2 结果与分析 | 第52-63页 |
| ·不同品种龙眼果皮褐变指数差异 | 第52-53页 |
| ·不同品种龙眼果实果皮O_2产生速率的差异 | 第53-54页 |
| ·不同品种龙眼果实果皮MDA含量的差异 | 第54页 |
| ·不同品种龙眼果实果皮细胞膜透性的差异 | 第54-55页 |
| ·不同品种龙眼果实果皮SOD活性的差异 | 第55-56页 |
| ·不同品种龙眼果实果皮CAT活性的差异 | 第56页 |
| ·不同品种龙眼果实果皮APX活性的差异 | 第56-57页 |
| ·不同品种龙眼果实果皮AsA含量的差异 | 第57-58页 |
| ·不同品种龙眼果实果皮GSH含量的差异 | 第58页 |
| ·不同品种龙眼果实果皮叶绿素含量的差异 | 第58-59页 |
| ·不同品种龙眼果实果皮类胡萝卜素含量的差异 | 第59-60页 |
| ·不同品种龙眼果实果皮花色素苷含量的差异 | 第60页 |
| ·不同品种龙眼果实果皮类黄酮含量的差异 | 第60-61页 |
| ·不同品种龙眼果实果皮总酚含量的差异 | 第61-62页 |
| ·不同品种龙眼果实果皮PPO活性的差异 | 第62页 |
| ·不同品种龙眼果实果皮POD活性的差异 | 第62-63页 |
| 3 讨论 | 第63-66页 |
| 4 小结 | 第66-67页 |
| 第五章 不同品种龙眼果肉自溶差异性研究 | 第67-80页 |
| 1 材料与方法 | 第67-70页 |
| ·材料及其处理 | 第67页 |
| ·测定项目及方法 | 第67-70页 |
| ·不同品种龙眼果实采后果肉自溶量化指标的测定 | 第67-68页 |
| ·不同品种龙眼果实采后果肉细胞壁各组分含量的测定 | 第68-69页 |
| ·不同品种龙眼果实采后细胞壁降解酶活性的测定 | 第69-70页 |
| 2 结果与分析 | 第70-77页 |
| ·不同品种龙眼果实采后果肉自溶指标的差异 | 第70-71页 |
| ·不同品种龙眼果实采后果肉细胞壁组分的差异 | 第71-74页 |
| ·不同品种龙眼果实采后果肉细胞壁物质质量的差异 | 第71页 |
| ·不同品种龙眼果实采后果肉果胶物质含量的差异 | 第71-72页 |
| ·不同品种龙眼果实采后果肉果胶质粘度的差异 | 第72-73页 |
| ·不同品种龙眼果实采后果肉细胞壁蛋白含量的差异 | 第73页 |
| ·不同品种龙眼果实采后果肉纤维素含量的差异 | 第73-74页 |
| ·不同品种龙眼果实采后果肉半纤维素含量的差异 | 第74页 |
| ·不同品种龙眼果实采后果肉细胞壁降解酶活性的差异 | 第74-77页 |
| ·不同品种龙眼果实采后果肉可溶性蛋白含量的差异 | 第74-75页 |
| ·不同品种龙眼果实采后果肉多聚半乳糖醛酸酶活性的差异 | 第75-76页 |
| ·不同品种龙眼果实采后果肉果胶酯酶活性的差异 | 第76页 |
| ·不同品种龙眼果实采后果肉纤维素酶活性的差异 | 第76-77页 |
| ·不同品种龙眼果实采后果肉β-半乳糖苷酶活性的差异 | 第77页 |
| 3 讨论 | 第77-79页 |
| 4 小结 | 第79-80页 |
| 第六章 研究结论 | 第80-81页 |
| 参考文献 | 第81-89页 |
| 致谢 | 第89页 |
