| 摘要 | 第1-5页 |
| ABSTRACT | 第5-6页 |
| 第一章 绪论 | 第6-12页 |
| ·草莓简介 | 第6-7页 |
| ·国内外草莓产品的开发现状 | 第7页 |
| ·草莓汁开发的意义和存在的问题 | 第7-10页 |
| ·立题的目的和意义 | 第10-11页 |
| ·本课题的主要研究内容 | 第11-12页 |
| 第二章 酶法生产草莓汁工艺的研究 | 第12-23页 |
| ·引言 | 第12页 |
| ·材料与方法 | 第12-16页 |
| ·结果与分析 | 第16-22页 |
| ·本章小节 | 第22-23页 |
| 第三章 草莓汁的贮藏稳定性研究 | 第23-38页 |
| ·引言 | 第23页 |
| ·材料与方法 | 第23-26页 |
| ·结果与讨论 | 第26-37页 |
| ·本章小结 | 第37-38页 |
| 第四章 草莓浓缩汁的研究 | 第38-44页 |
| ·前言 | 第38页 |
| ·材料和方法 | 第38-39页 |
| ·结果与讨论 | 第39-43页 |
| ·本章小结 | 第43-44页 |
| 第五章 搅拌型草莓酸奶的研制 | 第44-50页 |
| ·前言 | 第44页 |
| ·材料和方法 | 第44-45页 |
| ·结果与讨论 | 第45-49页 |
| ·本章小结 | 第49-50页 |
| 主要结论 | 第50-51页 |
| 参考文献 | 第51-55页 |
| 致谢 | 第55-56页 |
| 硕士学位期间发表文章 | 第56页 |