| 摘要 | 第1-5页 |
| Abstract | 第5-9页 |
| 第1章 引言 | 第9-19页 |
| ·猕猴桃的营养价值及其研究进展 | 第9-11页 |
| ·猕猴桃的营养价值及功效 | 第9-10页 |
| ·猕猴桃的综合利用及研究进展 | 第10页 |
| ·猕猴桃籽的加工利用及研究现状 | 第10-11页 |
| ·功能性油脂的研究现状 | 第11-12页 |
| ·油脂的脂肪酸的组成及分类 | 第11页 |
| ·油酸的功能及来源 | 第11-12页 |
| ·亚油酸的功能及来源 | 第12页 |
| ·α-亚麻酸的功能及来源 | 第12页 |
| ·超临界CO_2萃取技术及其在油脂加工中的应用 | 第12-14页 |
| ·超临界CO_2萃取基本原理 | 第12-13页 |
| ·超临界CO_2萃取的特点及应用 | 第13页 |
| ·超临界CO_2萃取植物油脂的优缺点 | 第13-14页 |
| ·超声波技术在油脂提取中的应用 | 第14-15页 |
| ·超声波作用的基本原理及特点 | 第14页 |
| ·超声波提取在植物油脂中的应用 | 第14-15页 |
| ·超声波提取植物油脂的优点 | 第15页 |
| ·食品抗氧化剂在植物油脂保存中的应用 | 第15-17页 |
| ·植物油脂抗氧化剂的分类 | 第15页 |
| ·植物油脂抗氧化剂的作用机理 | 第15-16页 |
| ·植物油脂抗氧化剂的应用 | 第16-17页 |
| ·研究的目的和意义 | 第17页 |
| ·研究的内容和方法 | 第17-19页 |
| 第2章 超临界CO_2萃取猕猴桃籽油的研究 | 第19-31页 |
| ·材料与仪器 | 第19页 |
| ·材料 | 第19页 |
| ·试剂 | 第19页 |
| ·仪器 | 第19页 |
| ·试验方法 | 第19-22页 |
| ·猕猴桃籽化学成分的测定 | 第19-20页 |
| ·超临界CO_2萃取猕猴桃籽油的工艺研究 | 第20-21页 |
| ·猕猴桃籽油的理化成分分析 | 第21-22页 |
| ·油脂中脂肪酸组成及含量分析 | 第22页 |
| ·结果与讨论 | 第22-29页 |
| ·猕猴桃籽化学成分的测定 | 第22页 |
| ·原料含水量对得率的影响 | 第22-23页 |
| ·原料粉碎度对得率的影响 | 第23-24页 |
| ·萃取压力对得率的影响 | 第24页 |
| ·萃取温度对得率的影响 | 第24-25页 |
| ·CO_2流量对得率的影响 | 第25-26页 |
| ·萃取时间对得率的影响 | 第26页 |
| ·超声－超临界联用萃取萃取猕猴桃籽油 | 第26-28页 |
| ·猕猴桃籽油的理化性质的测定 | 第28页 |
| ·猕猴桃籽油中脂肪酸的组成及含量 | 第28-29页 |
| ·本章小结 | 第29-31页 |
| 第3章 几种抗氧化剂对超临界所提猕猴桃籽油稳定性的影响 | 第31-39页 |
| ·材料与仪器 | 第31页 |
| ·材料 | 第31页 |
| ·试剂 | 第31页 |
| ·仪器 | 第31页 |
| ·试验方法 | 第31-32页 |
| ·过氧化值的测定 | 第31页 |
| ·温度、光线对猕猴桃籽油稳定性的影响 | 第31-32页 |
| ·抗氧化剂不同加入量对猕猴桃籽油稳定性的影响 | 第32页 |
| ·不同抗氧化剂对猕猴桃籽油稳定性的影响 | 第32页 |
| ·抗氧化剂增效剂对猕猴桃籽油稳定性的影响 | 第32页 |
| ·复配抗氧化剂对猕猴桃籽油稳定性的影响 | 第32页 |
| ·结果与讨论 | 第32-38页 |
| ·温度、光线对猕猴桃籽油稳定性的影响 | 第32-33页 |
| ·抗氧化剂不同加入量对猕猴桃籽油稳定性的影响 | 第33-35页 |
| ·不同抗氧化剂对猕猴桃籽油稳定性的影响 | 第35-36页 |
| ·抗氧化剂增效剂对猕猴桃籽油稳定性的影响 | 第36-37页 |
| ·复配抗氧化剂对猕猴桃籽油稳定性的影响 | 第37-38页 |
| ·本章小结 | 第38-39页 |
| 第4章 超声法提取猕猴桃籽油的研究 | 第39-46页 |
| ·材料与仪器 | 第39页 |
| ·材料 | 第39页 |
| ·试剂 | 第39页 |
| ·仪器 | 第39页 |
| ·试验方法 | 第39-41页 |
| ·溶剂的选择 | 第39页 |
| ·工艺流程 | 第39-40页 |
| ·猕猴桃籽油的提取方法及得率测定 | 第40页 |
| ·过氧化值的测定 | 第40页 |
| ·优化试验设计 | 第40-41页 |
| ·结果与讨论 | 第41-45页 |
| ·最适提取剂的选择 | 第41页 |
| ·最适提取剂用量 | 第41-42页 |
| ·最适超声时间 | 第42-43页 |
| ·最适超声温度 | 第43页 |
| ·正交试验结果 | 第43-45页 |
| ·本章小结 | 第45-46页 |
| 第5章 超声提取过程中加抗氧化剂对猕猴桃籽油稳定性的影响 | 第46-54页 |
| ·材料与仪器 | 第46页 |
| ·材料 | 第46页 |
| ·试剂 | 第46页 |
| ·仪器 | 第46页 |
| ·试验方法 | 第46-48页 |
| ·工艺流程 | 第46-47页 |
| ·过氧化值的测定 | 第47页 |
| ·抗氧化剂加入阶段的不同对猕猴桃籽油稳定性的影响 | 第47页 |
| ·不同抗氧化剂的加入量对猕猴桃籽油稳定性的影响 | 第47页 |
| ·抗氧化剂最佳加入量对猕猴桃籽油稳定性的影响 | 第47页 |
| ·抗氧化剂增效剂对猕猴桃籽油稳定性的影响 | 第47页 |
| ·复配抗氧化剂对猕猴桃籽油稳定性的影响 | 第47-48页 |
| ·结果与讨论 | 第48-53页 |
| ·抗氧化剂加入阶段的不同对猕猴桃籽油稳定性的影响 | 第48页 |
| ·不同抗氧化剂的加入量对猕猴桃籽油稳定性的影响 | 第48-49页 |
| ·抗氧化剂最佳加入量对猕猴桃籽油稳定性的影响 | 第49-50页 |
| ·抗氧化剂增效剂对猕猴桃籽油稳定性的影响 | 第50-52页 |
| ·复配抗氧化剂对猕猴桃籽油稳定性的影响 | 第52-53页 |
| ·本章小结 | 第53-54页 |
| 第6章 结论与展望 | 第54-56页 |
| ·结论 | 第54-55页 |
| ·展望 | 第55-56页 |
| 参考文献 | 第56-61页 |
| 致谢 | 第61页 |