| 摘要 | 第1-5页 |
| Abstract | 第5-9页 |
| 1 引言 | 第9-15页 |
| ·小麦胚芽概括 | 第9-10页 |
| ·小麦胚芽生理活性的研究进展 | 第10-12页 |
| ·小麦胚芽抗氧化活性的研究进展 | 第10-11页 |
| ·小麦胚芽免疫活性的研究进展 | 第11页 |
| ·小麦胚芽抗肿瘤活性的研究进展 | 第11页 |
| ·小麦胚芽其他生理活性的研究进展 | 第11-12页 |
| ·立题背景和研究意义 | 第12-13页 |
| ·本课题的主要研究内容 | 第13-15页 |
| 2 材料与方法 | 第15-21页 |
| ·实验原料与试剂 | 第15页 |
| ·主要实验仪器与设备 | 第15-16页 |
| ·实验方法 | 第16-21页 |
| ·脱脂麦胚粉和DWGE 的制备 | 第16页 |
| ·DWGE 体外抗氧化能力的测定 | 第16-17页 |
| ·DWGE 对高脂日粮饲喂小鼠抗氧化能力和血脂的影响 | 第17-18页 |
| ·DWGE 对乳腺癌细胞（MDA-MB231）增殖抑制活性的研究 | 第18-20页 |
| ·数据统计与分析 | 第20-21页 |
| 3 结果与讨论 | 第21-43页 |
| ·五种溶剂对脱脂麦胚的提取效果 | 第21页 |
| ·五种DWGE 体外抗氧化活性 | 第21-25页 |
| ·五种DWGE 清除DPPH 自由基的能力 | 第21-22页 |
| ·五种DWGE 对ABTS 自由基的清除能力 | 第22-23页 |
| ·五种DWGE 的DPPH 和ABTS 自由基IC_(50) | 第23页 |
| ·五种DWGE 在亚油酸体系中的抗氧化活性 | 第23-24页 |
| ·五种DWGE 的还原能力 | 第24-25页 |
| ·DWGE 对高脂日粮饲喂小鼠抗氧化能力和血脂的影响 | 第25-29页 |
| ·各组小鼠体重的变化 | 第25页 |
| ·DWGE 对高脂日粮饲喂小鼠脏器指数的影响 | 第25-26页 |
| ·DWGE 对高脂日粮饲喂小鼠血脂代谢的影响 | 第26页 |
| ·DWGE 对高脂日粮饲喂小鼠组织总抗氧化能力（T-AOC）的影响 | 第26-27页 |
| ·DWGE 对高脂日粮饲喂小鼠组织中谷胱甘肽过氧化物酶（GSH-PX)活性的影响 | 第27页 |
| ·DWGE 对高脂日粮饲喂小鼠组织中CAT 活性的影响 | 第27-28页 |
| ·DWGE 对高脂日粮饲喂小鼠组织中SOD 活性的影响 | 第28页 |
| ·DWGE 对高脂日粮饲喂小鼠组织中MDA 含量的影响 | 第28-29页 |
| ·DWGE 对乳腺癌（MDA-MB231）细胞生长增殖的抑制作用 | 第29-43页 |
| ·DWGE 对乳腺癌（MDA-MB231）细胞生长增殖抑制率 | 第29-31页 |
| ·DWGE 对MDA-MB231 生长曲线的影响 | 第31-32页 |
| ·DWGE 对MDA-MB231 细胞形态影响（倒置显微镜） | 第32-36页 |
| ·扫描电镜观察MDA-MB231 细胞表面微结构变化 | 第36-37页 |
| ·荧光显微镜观察MDA-MB231 细胞细胞核的变化 | 第37-43页 |
| 主要结论 | 第43-45页 |
| 致谢 | 第45-47页 |
| 参考文献 | 第47-52页 |
| 附录：作者在攻读硕士学位期间发表的论文 | 第52页 |
