| 摘要 | 第5-6页 |
| Abstract | 第6页 |
| 1 绪论 | 第10-15页 |
| 1.1 课题来源及研究的目的和意义 | 第10-12页 |
| 1.1.1 天然多酚类物质简介 | 第10页 |
| 1.1.2 苹果多酚概述 | 第10-12页 |
| 1.1.3 课题研究意义 | 第12页 |
| 1.2 国内外研究概况、水平和发展趋势 | 第12-15页 |
| 1.2.1 苹果多酚提取方法的研究 | 第12-13页 |
| 1.2.2 苹果多酚纯化方法的研究 | 第13页 |
| 1.2.3 苹果多酚成分分析方法的研究 | 第13-14页 |
| 1.2.4 苹果多酚的应用 | 第14-15页 |
| 2 苹果多酚提取方法的研究 | 第15-28页 |
| 2.1 引言 | 第15页 |
| 2.2 实验材料与仪器 | 第15页 |
| 2.2.1 实验材料 | 第15页 |
| 2.2.2 实验仪器 | 第15页 |
| 2.3 实验方法 | 第15-18页 |
| 2.3.1 乙醇溶剂提取苹果多酚 | 第15-17页 |
| 2.3.2 微波辅助提取法 | 第17-18页 |
| 2.4 结果与分析 | 第18-27页 |
| 2.4.1 有机溶剂提取法单因素试验结果 | 第18-19页 |
| 2.4.2 有机溶剂提取法回归模型的建立 | 第19-22页 |
| 2.4.3 微波提取法单因素试验结果 | 第22-24页 |
| 2.4.4 微波辅助提取法回归模型的建立及统计检验 | 第24-27页 |
| 2.5 本章小结 | 第27-28页 |
| 3 M(~(n+))离子配位沉淀法纯化苹果多酚 | 第28-36页 |
| 3.1 引言 | 第28页 |
| 3.2 实验材料与仪器 | 第28-29页 |
| 3.2.1 实验材料 | 第28页 |
| 3.2.2 实验仪器 | 第28-29页 |
| 3.3 实验方法 | 第29页 |
| 3.3.1 AP定量的测定——福林酚法 | 第29页 |
| 3.4 沉淀率的测定 | 第29-30页 |
| 3.4.1 纯化苹果多酚的工艺流程 | 第29页 |
| 3.4.2 单因素试验 | 第29-30页 |
| 3.4.3 响应面优化M(~(n+))离子配位沉淀法纯化苹果多酚的工艺条件 | 第30页 |
| 3.5 结果与分析 | 第30-35页 |
| 3.5.1 单因素试验 | 第30-32页 |
| 3.5.2 响应曲而优化试验 | 第32-35页 |
| 3.6 本章小结 | 第35-36页 |
| 4 苹果多酚类物质成分分析 | 第36-44页 |
| 4.1 引言 | 第36页 |
| 4.2 实验材料与设备 | 第36-37页 |
| 4.2.1 实验材料 | 第36-37页 |
| 4.2.2 实验仪器 | 第37页 |
| 4.3 实验方法 | 第37-38页 |
| 4.3.1 样品预处理 | 第37页 |
| 4.3.2 红外光谱分析扫描 | 第37页 |
| 4.3.3 HPLC法进行苹果多酚的成分分析 | 第37-38页 |
| 4.4 结果与分析 | 第38-43页 |
| 4.4.1 红外光谱图分析 | 第39-40页 |
| 4.4.2 高效液相色谱分析 | 第40-43页 |
| 4.4.3 标准品的标准曲线方程 | 第43页 |
| 4.5 本章小结 | 第43-44页 |
| 5 苹果多酚与茶多酚抗氧化性能的对比研究 | 第44-50页 |
| 5.1 引言 | 第44页 |
| 5.2 实验材料与仪器 | 第44-45页 |
| 5.2.1 实验材料 | 第44-45页 |
| 5.2.2 实验仪器 | 第45页 |
| 5.3 实验方法 | 第45-47页 |
| 5.3.1 1,1-二苯基-2-三硝基苯肼法清除DPPH· | 第45页 |
| 5.3.2 邻苯三酚法清除O_2~· | 第45页 |
| 5.3.3 Feton试剂法清除·OH | 第45-46页 |
| 5.3.4 普鲁士蓝法对AP、TP总还原能力的测试 | 第46-47页 |
| 5.4 结果与分析 | 第47-49页 |
| 5.4.1 AP和TP对DPPH·的清除作用 | 第47页 |
| 5.4.2 AP和TP对O2-·的清除作用 | 第47-48页 |
| 5.4.3 AP和TP对·OH的清除作用 | 第48页 |
| 5.4.4 AP和TP还原能力的测试 | 第48-49页 |
| 5.5 本章小结 | 第49-50页 |
| 6 苹果玫瑰茄复合果饮应用 | 第50-58页 |
| 6.1 引言 | 第50页 |
| 6.2 实验材料与设备 | 第50页 |
| 6.2.1 实验试剂 | 第50页 |
| 6.2.2 实验设备 | 第50页 |
| 6.3 实验方法 | 第50-53页 |
| 6.3.1 单因素实验 | 第50-51页 |
| 6.3.2 交实验 | 第51-52页 |
| 6.3.3 总糖测试——蒽酮比色法 | 第52页 |
| 6.3.4 澄清度测定 | 第52页 |
| 6.3.5 总酸测定 | 第52-53页 |
| 6.3.6 VC测定 | 第53页 |
| 6.4 结果与分析 | 第53-57页 |
| 6.4.1 单因素实验结果 | 第53-55页 |
| 6.4.2 正交实验结果 | 第55-56页 |
| 6.4.3 葡萄糖标准曲线 | 第56页 |
| 6.4.4 澄清度测定 | 第56页 |
| 6.4.5 总酸测定结果 | 第56页 |
| 6.4.6 Vc测定结果 | 第56-57页 |
| 6.5 本章小结 | 第57-58页 |
| 结论 | 第58-60页 |
| 参考文献 | 第60-65页 |
| 攻读学位期间发表的学术论文 | 第65-66页 |
| 致谢 | 第66页 |
