| 摘要 | 第3-5页 |
| Abstract | 第5-6页 |
| 第一章 绪论 | 第11-21页 |
| 1.1 微生物油脂 | 第11-16页 |
| 1.1.1 产油微生物 | 第11-12页 |
| 1.1.2 微生物油脂的生产原料 | 第12-14页 |
| 1.1.3 类胡萝卜素的功能 | 第14-15页 |
| 1.1.4 锁掷酵母中的类胡萝卜素 | 第15-16页 |
| 1.2 微生物多糖 | 第16-19页 |
| 1.2.1 微生物多糖的生产 | 第17-18页 |
| 1.2.2 微生物胞外多糖的功能 | 第18-19页 |
| 1.3 本论文的主要研究内容 | 第19-21页 |
| 1.3.1 立题依据 | 第19页 |
| 1.3.2 研究内容 | 第19-21页 |
| 第二章 锁掷酵母油脂和胞外多糖的发酵条件优化 | 第21-31页 |
| 2.1 前言 | 第21页 |
| 2.2 材料与方法 | 第21-23页 |
| 2.2.1 实验材料 | 第21页 |
| 2.2.2 主要试剂 | 第21页 |
| 2.2.3 主要仪器 | 第21页 |
| 2.2.4 培养基配方 | 第21-22页 |
| 2.2.5 菌体培养方法 | 第22页 |
| 2.2.6 胞外多糖和酵母油脂的提取方法 | 第22页 |
| 2.2.7 分析方法 | 第22-23页 |
| 2.3 结果与讨论 | 第23-30页 |
| 2.3.1 温度和pH对锁掷酵母生长的影响 | 第23页 |
| 2.3.2 葡萄糖初始浓度对酵母油脂和胞外多糖产量的影响 | 第23-25页 |
| 2.3.3 有机氮源对胞外多糖和酵母油脂产量的影响 | 第25页 |
| 2.3.4 无机氮源对酵母油脂产量的影响 | 第25-27页 |
| 2.3.5 补料分批发酵 | 第27-29页 |
| 2.3.6 发酵过程中类胡萝卜素组成的变化 | 第29-30页 |
| 2.4 本章小结 | 第30-31页 |
| 第三章 锁掷酵母油脂中的营养成分分析 | 第31-44页 |
| 3.1 前言 | 第31页 |
| 3.2 材料与方法 | 第31-33页 |
| 3.2.1 实验材料 | 第31页 |
| 3.2.2 试剂和仪器 | 第31页 |
| 3.2.3 酵母油脂提取方法的选择 | 第31-32页 |
| 3.2.4 硅胶柱分离 | 第32页 |
| 3.2.5 酵母油脂中主要成分的鉴定 | 第32页 |
| 3.2.6 锁掷酵母油脂中甘油三酯和麦角固醇酯的脂肪酸组成 | 第32页 |
| 3.2.7 酵母油脂中类胡萝卜素的稳定性分析 | 第32-33页 |
| 3.3 结果与讨论 | 第33-43页 |
| 3.3.1 酵母油脂提取方法的优化 | 第33-35页 |
| 3.3.2 酵母油脂中主要成分的分离鉴定 | 第35-40页 |
| 3.3.3 酵母油脂中类胡萝卜素的稳定性分析 | 第40-41页 |
| 3.3.4 酵母油脂中脂肪酸组成分析 | 第41-42页 |
| 3.3.5 酵母油脂的营养成分 | 第42-43页 |
| 3.4 本章小结 | 第43-44页 |
| 第四章 锁掷酵母胞外多糖的分子特性及结构 | 第44-63页 |
| 4.1 前言 | 第44页 |
| 4.2 材料与方法 | 第44-46页 |
| 4.2.1 实验材料 | 第44页 |
| 4.2.2 试剂和仪器 | 第44页 |
| 4.2.3 锁掷酵母多糖的分离纯化及分子量大小 | 第44-45页 |
| 4.2.4 胞外多糖分子形貌的测定 | 第45页 |
| 4.2.5 胞外多糖的单糖组成和元素组成 | 第45页 |
| 4.2.6 胞外多糖的去乙酰基和磷酸基方法 | 第45页 |
| 4.2.7 多糖的红外光谱分析 | 第45-46页 |
| 4.2.8 多糖的甲基化方法 | 第46页 |
| 4.2.9 多糖的核磁分析 | 第46页 |
| 4.3 结果与讨论 | 第46-62页 |
| 4.3.1 胞外多糖的分离纯化及其分子量分布 | 第46-48页 |
| 4.3.2 胞外多糖的分子形貌 | 第48-49页 |
| 4.3.3 胞外多糖的元素组成和单糖组成 | 第49-51页 |
| 4.3.4 胞外多糖的红外光谱分析 | 第51页 |
| 4.3.5 胞外多糖的甲基化分析 | 第51-53页 |
| 4.3.6 胞外多糖的核磁分析 | 第53-59页 |
| 4.3.7 胞外多糖的取代基 | 第59-62页 |
| 4.4 本章小结 | 第62-63页 |
| 第五章 锁掷酵母胞外多糖的流变学性质 | 第63-71页 |
| 5.1 前言 | 第63页 |
| 5.2 材料与方法 | 第63-64页 |
| 5.2.1 主要材料 | 第63页 |
| 5.2.2 试剂和仪器 | 第63页 |
| 5.2.3 剪切速率对表观粘度的影响 | 第63页 |
| 5.2.4 不同盐离子浓度对表观粘度的影响 | 第63页 |
| 5.2.5 锁掷酵母多糖的触变性 | 第63页 |
| 5.2.6 锁掷酵母多糖的动态力学实验 | 第63-64页 |
| 5.2.7 温度对锁掷酵母多糖流变特性的影响 | 第64页 |
| 5.3 结果与讨论 | 第64-70页 |
| 5.3.1 剪切速率对表观粘度的影响 | 第64-66页 |
| 5.3.2 不同盐离子浓度对表观粘度的影响 | 第66页 |
| 5.3.3 锁掷酵母多糖的触变性 | 第66-67页 |
| 5.3.4 锁掷酵母多糖的动态力学实验 | 第67-69页 |
| 5.3.5 温度对锁掷酵母多糖流变特性的影响 | 第69-70页 |
| 5.4 本章小结 | 第70-71页 |
| 第六章 锁掷酵母油脂和胞外多糖的功能性实验 | 第71-78页 |
| 6.1 前言 | 第71页 |
| 6.2 材料与方法 | 第71-73页 |
| 6.2.1 主要材料 | 第71页 |
| 6.2.2 试剂和仪器 | 第71页 |
| 6.2.3 锁掷酵母中类胡萝卜素对ABTS残基的清除活性 | 第71页 |
| 6.2.4 锁掷酵母中类胡萝卜素对脂质过氧化的抑制作用 | 第71-72页 |
| 6.2.5 锁掷酵母中类胡萝卜素对t-Booh引起的氧化损伤的保护作用 | 第72页 |
| 6.2.6 锁掷酵母胞外多糖对肿瘤细胞的影响 | 第72页 |
| 6.2.7 锁掷酵母胞外多糖对TB淋巴细胞增殖的促进作用 | 第72-73页 |
| 6.2.8 锁掷酵母胞外多糖对巨噬细胞RAW264.7 增殖的促进作用 | 第73页 |
| 6.3 结果与讨论 | 第73-77页 |
| 6.3.1 酵母油中类胡萝卜素的抗氧化活性 | 第73-74页 |
| 6.3.2 锁掷酵母中类胡萝卜素对t-Booh引起的氧化损伤的保护作用 | 第74-76页 |
| 6.3.3 胞外多糖对肿瘤细胞增殖的影响 | 第76页 |
| 6.3.4 胞外多糖的免疫活性 | 第76-77页 |
| 6.4 本章小结 | 第77-78页 |
| 主要结论与展望 | 第78-80页 |
| 论文主要创新点 | 第80-81页 |
| 致谢 | 第81-82页 |
| 参考文献 | 第82-91页 |
| 附录: 作者在攻读博士学位期间发表的论文 | 第91页 |
