葡萄酒产业链可追溯系统建设研究
| 摘要 | 第1-11页 |
| ABSTRACT | 第11-12页 |
| 第1章 绪论 | 第12-16页 |
| ·研究背景 | 第12-13页 |
| ·影响可追溯系统的问题 | 第13页 |
| ·我国食品可追溯体系的研究与发展 | 第13-14页 |
| ·食品可追溯体系与其它管理体系关系 | 第14页 |
| ·我国已经开始食品可追溯体系的应用 | 第14页 |
| ·葡萄酒追溯应用现状 | 第14-15页 |
| ·研究目的与意义 | 第15-16页 |
| 第2章 食品安全可追溯系统框架及实施方法 | 第16-22页 |
| ·食品安全可追溯体系架构 | 第16-20页 |
| ·系统逻辑架构 | 第16-18页 |
| ·系统物理架构 | 第18-19页 |
| ·系统功能设计概览 | 第19-20页 |
| ·食品安全可追溯体系的实施方法 | 第20-22页 |
| ·实施方法论 | 第20-21页 |
| ·项目实施组织架构 | 第21-22页 |
| 第3章 葡萄园种植管理 | 第22-28页 |
| ·葡萄园栽培管理 | 第22页 |
| ·基础数据管理 | 第22-23页 |
| ·农事操作 | 第23-24页 |
| ·田间数据采集 | 第24-25页 |
| ·成熟期监控 | 第25页 |
| ·葡萄批次信息管理 | 第25页 |
| ·环境监测及设施监控 | 第25-27页 |
| ·电子地图监测显示 | 第26-27页 |
| ·病虫害防治 | 第27页 |
| ·外购基地信息录入 | 第27-28页 |
| 第4章 葡萄酒生产管理 | 第28-46页 |
| ·信息化葡萄酒生产管理平台 | 第28-30页 |
| ·其核心功能及实施原则 | 第28-29页 |
| ·系统部署逻辑 | 第29-30页 |
| ·葡萄前处理管理 | 第30-34页 |
| ·葡萄收购管理 | 第30-31页 |
| ·外观质量管理 | 第31页 |
| ·葡萄糖分采集及统计管理 | 第31页 |
| ·入罐信息管理 | 第31-33页 |
| ·辅料添加管理 | 第33-34页 |
| ·农户自行报表打印管理 | 第34页 |
| ·葡萄酒发酵生产管理 | 第34-36页 |
| ·罐区管理 | 第34-35页 |
| ·实时信息监视 | 第34页 |
| ·倒罐管理 | 第34-35页 |
| ·质量管理 | 第35-36页 |
| ·工艺单管理 | 第36页 |
| ·酒窖管理 | 第36-38页 |
| ·橡木桶及瓶装酒基础信息管理 | 第36-38页 |
| ·均质管理 | 第38-39页 |
| ·酿造(后生产)管理 | 第39-42页 |
| ·罐体监控 | 第39-40页 |
| ·下胶管理 | 第40-41页 |
| ·冷冻管理 | 第41页 |
| ·过滤管理 | 第41-42页 |
| ·灌装生产管理 | 第42-46页 |
| ·生产任务管理 | 第42页 |
| ·产量统计 | 第42页 |
| ·在线检测 | 第42-43页 |
| ·关键工艺记录管理 | 第43页 |
| ·杀菌记录管理 | 第43页 |
| ·灌装设备状态管理 | 第43页 |
| ·灌装酒温度管理 | 第43-44页 |
| ·投料管理 | 第44页 |
| ·日常指标管理 | 第44页 |
| ·生产运行日常管理 | 第44-46页 |
| 第5章 数字化质量检测平台设计 | 第46-58页 |
| ·概述 | 第46-47页 |
| ·系统部署 | 第47页 |
| ·关键业务流程设计 | 第47-53页 |
| ·葡萄成熟度检测 | 第47-48页 |
| ·葡萄成熟度实地品评 | 第48页 |
| ·葡萄原料糖度自动检测 | 第48-49页 |
| ·原酒贮存检验 | 第49-50页 |
| ·均质前取样检验 | 第50-51页 |
| ·均质后取样检验 | 第51-52页 |
| ·冷处理检验 | 第52-53页 |
| ·功能说明 | 第53-58页 |
| ·质量标准管理 | 第53页 |
| ·检测项目管理 | 第53页 |
| ·质量标准管理 | 第53页 |
| ·样本管理 | 第53页 |
| ·新建样本 | 第53页 |
| ·现场采样 | 第53页 |
| ·采样记录查询 | 第53页 |
| ·种植检测管理 | 第53-54页 |
| ·检测结果录入 | 第54页 |
| ·检测结果查询 | 第54页 |
| ·异常预警 | 第54页 |
| ·发酵检测管理 | 第54-55页 |
| ·检测结果录入 | 第54页 |
| ·检测结果查询 | 第54页 |
| ·异常预警 | 第54-55页 |
| ·陈酿(酒窖)检测管理 | 第55页 |
| ·检测结果录入 | 第55页 |
| ·检测结果查询 | 第55页 |
| ·异常预警 | 第55页 |
| ·酿造(后生产)检测管理 | 第55-56页 |
| ·检测结果录入 | 第55页 |
| ·检测结果查询 | 第55-56页 |
| ·异常预警 | 第56页 |
| ·统计分析 | 第56页 |
| ·异常检测分析 | 第56页 |
| ·检测记录统计 | 第56页 |
| ·检测结果的确认和判定 | 第56-58页 |
| 第6章 全程追溯管理平台设计 | 第58-64页 |
| ·概述 | 第58页 |
| ·系统部署 | 第58-59页 |
| ·功能说明 | 第59-64页 |
| ·种植基地追溯 | 第59-60页 |
| ·电子地图 | 第59-60页 |
| ·生产信息追溯 | 第60-62页 |
| ·状态监控 | 第60页 |
| ·生产工艺流程追溯 | 第60-61页 |
| ·葡萄酒成品全程追溯 | 第61-62页 |
| ·生产管理 | 第62-63页 |
| ·仓库管理 | 第63页 |
| ·平板电脑管理客户端 | 第63-64页 |
| 第7章 数据采集系统设计 | 第64-66页 |
| ·实时采集数据 | 第64页 |
| ·多采集渠道 | 第64-65页 |
| ·故障处理 | 第65-66页 |
| 第8章 数据交换系统设计 | 第66-68页 |
| ·数据交换架构 | 第66页 |
| ·交换业务对象 | 第66-68页 |
| 第9章 系统基础架构(硬件平台)设计 | 第68-72页 |
| ·总体设计 | 第68-69页 |
| ·外网安全接入层 | 第68页 |
| ·外网应用服务层 | 第68-69页 |
| ·外网数据服务层 | 第69页 |
| ·运维管理区 | 第69页 |
| ·系统性能和容量分析 | 第69-70页 |
| ·主机性能要求 | 第69-70页 |
| ·硬件配置方案 | 第70-72页 |
| ·存储系统 | 第71-72页 |
| 第10章 与外围系统集成 | 第72-76页 |
| ·与车间控温自动控制系统 | 第72页 |
| ·与过滤设备 | 第72-73页 |
| ·与灌装机自动控制系统 | 第73-74页 |
| ·老灌装线(S5) | 第73页 |
| ·新灌装线(S7) | 第73-74页 |
| ·与SAP集成 | 第74-76页 |
| 参考文献 | 第76-78页 |
| 致谢 | 第78页 |
